로스팅1

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  커피문화를선도하는 커피바리스타학과'로스팅방식종류' 커피문화를선도하는 커피바리스타학과'로스팅방식종류' 커피바리스타에게 있어 중요한 로스팅방식에 대한 포스팅 입니다. 커피바리스타학과 로스팅 방식종류교육 - 로스팅은 열을 전달하는 방식에 따라 직화식, 열풍식, 반열풍식으로 구분합니다. 직화식은 드럼 표면에 직접 열을 전달하는 방식입니다. 열풍식은 드럼내외부에 화력이 직접 공급되지 않고 고온의 열풍만을 사용하는 방식입니다. 반열풍식은 직화식과 열풍식을 혼합한 형태로 드럼 표면에 직접 열량을 공급함과 동시에 드럼 후면에 있는 미세한 구멍을 통해 뜨거운 열풍도 함께 전달하는 방식을 말합니다. 커피바리스타학과 로스팅 방식_직화식 - 커피를 볶는 드럼에 미세한 구멍이 뚫어져 있는 형태로 불이 내부 드럼에 100%영향을 미치는 방식입니다. 열이 직접 공급되어 불을 조절.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 5. 13.