비타민1

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  호텔조리학과 비타민이 란? 호텔조리학과'비타민이 란?' 호텔조리학과 비타민에 대한 이론수업 - 비타민은 에너지원으로 이용되지 않지만 세포의 정상적인 대사활동을 위하여 반드시 필요한 조절 영양소입니다. 비타민은 대부분 체내에서 합성되지 않거나 합성되더라도 필요량을 충족할 수 없으므로 식품으로부터 공급해야 합니다. 예외적으로 비타민D는 자왼선에 의해 피부, 버섯에서 합성되고 니아신은 트립토판으로부터 합성되며, 비타민K는 장내 박테리아에 의해 합성됩니다. 호텔조리학과 비타민에 대한 이론수업 - 비타민은 물과 기름에 대한 용해도에 따라 수용성 비타민 과 지용성 비타민으로 나뉘는대요. 수용성 비타민에는 비타민 B군과 비타민C 가 있으며 지용성 비타민에는 비타민A,D,E,K가 있습니다. 호텔조리학과 비타민에 대한 이론수업 - 지용성 비타민의.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 5. 3.