와인소믈리에학과23 와인소믈리에학과에 대한 궁금증, 여기서 해결! 와인소믈리에학과에 대한 궁금증, 여기서 해결! 이제 곧 수험생이 되는 사촌 동생이 진로를 와인소믈리에학과로 결정 했다고 이야기 하더라구요~ 사실 한번도 생각해 보지 못한 분야인지라 조금 당황 스러웠지만, 그래도 열심히 진로를 탐색한 동생이 기특해서 함께 어떤 와인소믈리에학과가 좋을지 또 소믈리에자격증 취득 방법은 어떻게 되는지에 대해 찾아 보기로 했답니다! 한국인의 음주 문화는 세계에서도 손 꼽힌다고 하죠? 그래서 그런지 소믈리에를 희망하는 학생을 위한 와인소믈리에학과도 제법 많이 개설되어 있는데요~ 찾아보니 소믈리에는 전도유망한 직업군에 속할만큼 전망이 좋더라구요~ 하지만 아직까지 국가에서 발급하는 소믈리에자격증은 없어서 자격증을 취득하려면 사설 기관의 시험을 통과해야 하는데요! 발급 기관에 따라 등급.. 카테고리 없음 2018. 1. 30. 와인소믈리에학과로 진로를 고민하고 있나요? 와인소믈리에학과로 진로를 고민하고 있나요? 안녕하세요~ 와인소믈리에학과에 대해 알아보고 계신가요?? 와인소믈리에 학과는 현재까지 많이 알려지지 않아서 많은 학생들이 진로에 대한 고민이 많으실텐데요~ 일반대나 전문대 어디를 보아도 와인소믈리에학과는 흔하지 않은데요~ 있다고 하더라도 실습보다 이론위주의 수업으로 진행되기 때문에 와인소믈리에로서의 자질을 키우기에는 부족하다고 볼 수가 있어요 ㅠㅠ 와인소믈리에학과는 바리스타과랑 연결이 되어있는 경우가 많은데요~ 와인,커피,티,칵테일 음료부분이 다 연결되어 있기 때문에 요즘에 하나만 알아서는 안되는 시대가 와버렸어요^^ 와인소믈리에학과를 졸업하게 되면 여러가지 식음료 파트나 고급레스토랑,특급호텔에 취업도 가능하게 되는데요~ 대학의 와인소믈리에학과와 동일한 학위 취.. 카테고리 없음 2017. 6. 26. 와인소믈리에학과 여러분들의 도전만 남았습니다. 와인소믈리에학과, 거침없는 도전!! '신의 물방울'에 대해서 알고 계십니까? 한때 국내의 큰 주목을 받았던 만화책이죠. 학생뿐만 아니라 어른들까지도 보았을 정도로 많은 인기를 끌었던 만화책입니다. 와인을 주제로 다룬 만큼 와인에 대해 아직 미지하던 우리들에게 와인에 대한 인식과 관심을 가지게끔 했죠. 그러면서 친숙해져 버린 와인, 그로 인해 국내에는 와인소믈리에라는 직업까지도 받아들이게 됩니다. 이와 맡물려 와인소믈리에학과가 개설되고 많은 학생들이 목적을 가지고 진학하고 있습니다. 와인소믈리에학과는 와인, 커피, 차 등과 함께 식음료분야로 분류되고 있으며, 외식산업의 한 분야로 높은 평가를 받고 있습니다. 특히나 외식산업에서 식음료로 그리고 식음료에서 와인소믈리에로 세분화되면서 전문성이 더욱 부각되어지고.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2015. 9. 23. 바텐더학과 마음은뜨겁게! 머리는 차갑게! 바텐더학과 마음은뜨겁게! 머리는 차갑게! 하하 ~ 항상 마음은 뜨겁고 머리는 차갑게 공부하는 우리 바텐더학과 친구들을 위한 교육포스팅 입니다. 바텐더학과 친구들과 먼저 볼 것은 와인을 서브하는 방법에는 크게 두가지를 들 수 있는 먼저 차갑게 서브하는 방법을 보시겠습니다. 모든와인은 온도가 낮을 때에는 향 입자들이 천천히 기화하기 때문에 향기가 덜합니다. 화이트와인은 물을 마실때도 그렇듯이 와인을 신선한 느낌으로 마실 수 있고 산도가 낮은 와인에 형태와 선명함을 줍니다. 단맛을 늦게 인지하게 해 당분을 가려 주어, 와인이 덜 물리게 만듭니다. 과도한 올코올의 타는 듯한 느낌을 줄여 주기때문에 바텐더학과 친구들 이러한 느낌을 싫어한다면 뜨겁게 드셔야 하겠습니다. 이어서 신맛을 늦게 인자하게 해 당분을 가려 .. 대학'eDIN/전문학교 정보 2014. 6. 9. 와인소믈리에학과_피노그리 와인소믈리에학과_피노그리 피노 그리는 수많은 이름과 변종을 가지고 있는 포도이며, 주로 유럽에서 재배되지만 미국의 오리건에서도 재배된다. 각 특징은 위치, 기후, 그리고 수확시기에 따라 다양 한데요. 피노 그리 또는 토케 피노 그리 라는 명칭으로서 가장 인상적인 스타일은 알자스에서 생산되며, 그 범위는 주종을 이루는 드라이한 스타일에서 vt스위트 와인까지 있습니다. 와인소믈리에학과 와인교육 고품질 피노 그리 와인은 게뷔르츠 트라미너의 알코올 비중감과 상당한 농축미의 풍미도 가집니다. 이것은 피노 그리가 어느 정도 새 오크 숙성을 잘 받는 다는 것을 의미 하는데요. 와인소믈리에학과 청포도 수업 산도가 아주 높지는 않지만, 그래도 신선한 생기를 가지고 있습니다. 독일의 바덴 지방에서는 그라우부르군더 라고 불.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 11. 29. 와인소믈리에학과"끌레레""끌레레뜨 드 디" 와인소믈리에학과"끌레레""끌레레뜨 드 디" 와인소믈리에학과 끌레레? 불어로 영어의 claret 에서 나온 말로"보르도 산의 가벼운 레드와인"을 뜻합니다. 빛 혹은 소리가 연하거나, 묽다는 의미의 프랑스어이며, 와인의 경우 색이 연한 레드 와인 혹은 로제 와인을 말합니다. 그러나 프랑스 보르도 의 경우 끌레레 는, 로제보다는 진하고 일반 레드보다는 엷은 와인을 가리키며, "보르도 끌레레"라는 하나의 원산지명을 만들고 있습니다. 엷은 와인을 가리키며, "보르도 끌레레"라는 하나의 원산지명을 만들고 있습니다. 따라서 끌레레 보다 더 엷은 로제의 경우 원산지명으로"보르도 로제"가 따로 있다. 보르도의 끌레레 와 로제의 양조방식 차이는, 색이나 타닌을 추출해 내는 침용 시간의 차이에 있다. 로제는 12~18ㅣ간의.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 11. 20. 와인소믈리에과 샤르도네~ 와인소믈리에과 샤르도네~ 샤르도네는 뛰어난 적응력 덕분에, 전 세계 모든 지역에서 비교적 쉽게 자라고 양조할 수 있어 어느 정도는 샤르도네에 대한 지루함도 있는 것이 사실이다 '제발 샤르도네만 빼줘'라는 'abc'슬로건이 나온 이유이기도 하다. 이것은 샤르도네를 싫어해서 그런것 이 아니라, 똑같은 스타일의 알코올 함량 높은 샤르도네 와인을 엄청난 양으로 계속 생산하는 데 대한 불만에서 비롯된 것이다. 리슬링이나 소비뇽 블랑과 달리, 샤르도네는 크게 두드러지는 특징이 별로 없으며, 이처럼 고유한 개성이 부족하기 때문에 모든 방식의 와인 양조 기술에 쉽사리 순응한다. 샤르도네의 이러한 민감성 때문에 야심찬 와인 메이커나 그동안 지루함을 견뎌 왔던 와인 메이커에게 매력적인 모험으로 다가온다. 샤르도네 와인은 .. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 11. 1. 와인소믈리에학과 테마와 다양성 와인소믈리에학과 테마와 다양성 다양한 와인에 익숙해지는 가장 좋은 방법 두가지 는 같은 포도 품종으로 만든 다른 와인을 비교하는 것과 서로 다른 포도 품종의 와인을 비교하는 것이다. 여기서는 각 포도 품종의 와인을 비교하는 것이다. 여기서는 각 포도품종의 평론들을 통해 어떤 와인이 어떤 특징을 갖는지 이해할 수 있도록 여러 포도 종류들에 대해 윤곽을 잡고자 한다. 비교해 보면 맛이 비슷한 것 같아도 약간씩 차이가 느껴진다. 이는 원산지, 기후, 그리고 포도 재배 방배식의 차이로 인한 것일 수도 있고, 아니면 양조라는 또 다른 측면의 영향에서 비롯된 것일 수도 있다. 처음세 가지로 언급한 지역, 기후, 재배 방식의 영향을 받는 포도의 성숙도와 관련된 풍미에 대해서 는 주요 품종에 한해 테두리 칸에 표시하겠.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 11. 1. 와인소믈리에학과 전형성 와인소믈리에학과 전형성 와인은 그냥 '와인'이 아니다. 언급했던 것처럼 와인이 가진 매력의 본질은 그 안에 든 무한한 다양성에 있으며, 이러한 다양성은 수많은 포도 품종들과 여러 원산지들로부터 비롯된다. 와인이 상당한 기간동안 어느 특정 지역에서 만들어진 경우, 포도 품종과 지역적 조건이 어우러진 완벽한 조합은 오랜 시간에 걸쳐 특정 스타일과 특산품으로 탄생 했을 것이다. 이것은 대개 실험과 경험을 통하여 완성된 것으로서 이 두 가지 조건을 자연스럽게 그리고 성공적으로 조합한 것이다. 특정 풍미와 배합 비율을 가진 이러한 스타일은 결국 하나의 원형으로 성립되고, 이 와인은 그 지역성에서 그 포도 품종의 전형적인 표현이 되며, 결국 이 기준을 바탕으로 의도적으로 만들기 시작합니다. 그리고 와인이 이러한 이.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 10. 28. 와인소믈리에학과 주목해야할 색상 용어 와인소믈리에학과 주목해야할 색상 용어 레드 와인 평가: 와인의 중심부에서 기본적인 색상과 가장자리에 있는 다른 색조를 관찰해보라, 햇 와인에서의자줏빛은 숙성됨에 따라 벽돌 색조가 증가한다. 레드와인은 와인이 숙성될수록 색상이 옅어진다. 잉크색 자주색, 보라색, 빨간색, 루비색, 가닛색, 마호가니색, 벽돌색, 오렌지색, 호박색, 갈색 화이트 와인 평가 : 화이트와인에서 색상의 강도는 레드만큼 중요하지 않으며, 여기서는 맑기, 밝기, 종류와 숙성 단계에 따른 색상이 중요하다. 화이트 와인은 숙성될수록 색상이 진해진다. 물빛, 녹색 기운을 띤 노란색, 연한 노란색, 레몬색, 밀짚색, 황금색, 오래된 황금색, 호박색, 갈색 로제와인 색상 : 로제 와인은 대개 숙성시키지 않고 바로 마시기 때문에 여기서의 색상은 .. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 10. 11. 와인소믈리에학과 위스키분류는 이렇게 한다! 와인소믈리에학과 위스키 분류에 대한 포스팅 보시겠습니다. 위스키의 분류 방법중에는 증류에 의한 방법들이 있습니다. 먼저 '포트 스틸 위스키' 란 포트 스틸로 즈율시켜 만든 위스키를 말합니다. 포트 스틸 증류기는 아주 옛날부터 사용되어 온 재래식 증류기로서 비교적 구조가 간단 합니다. 이것은 단 한번에 맑고 깨끗하면서도 높은 알코올을 얻을 수가 없으므로 두 세번은 증류를 해야만 높은 알코올을 얻을 수 있습니다. 그리고 향이 좋은 위스키를 얻고자 한다면 이 재래식 방법으로 증류하는 것이 좋습니다. 다음으로는 패턴트 스틸 위스키 입니다. 패턴트 스틸로 증류시켜 만든 위시키를 말합니다. 패턴트 스틸은 19세기에 만들어진 증류기로 서 높은 알코올을 대량으로 생산할 수 있어 원가가 싼 장점을 있으나 향이 거의 없는.. 대학'eDIN 2013. 9. 12. 와인소믈리에학과'시럽의 종류교육' 와인소믈리에학과'시럽의 종류교육' 시럽에는 30여가지가 있는데, 그 중 많이 사용되는 7가지의 시럽에 대해서 알아보겠습니다. 와인소믈리에학과 시럽의 종류교육_심플시럽 - 심플 시럽은 그레나딘 시럽과 함께 칵테일에서 가장 많이 사용하는 시럽이다. 백설탕을 물에다가 아주 약한 불로서 맑아질 때까지 끊여서 만든 것이며, 심플 시럽은 흔히 플레인 시럽, 혹은 슈가 시럽 이라고도 합니다. 보통 묽게 만드는 시럽은 물과 설탕의 비율을 3:1 하고, 중간 정도의 시럽은 2:1, 그리고 진하게 만든 시럽은 1:1비율로서 만든것이다. 우리 흐니 칵테일에서 상요하는 색상과 향을 방해하지 않고 ,다만 단맛만 첨가하게 됩니다. 심플 시럽을 사용하는 칵테일로는 올드 패션드, 조미, 김렛, 등이 대표적입니다. 와인소믈리에학과 시.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 8. 12. 이전 1 2 다음 💲 추천 글