제과제빵대학13

제과제빵전문학교"1학년2학기수업~" 제과제빵전문학교"1학년2학기수업~" 인천문예 제과제빵전문학교친구들의 1학년 2학기 수업 포스팅 입니다. ! 같이보실까요? 먼저 제과제빵전문학교 친구들의 2학기 수업 제과제빵학은 서양음식문화에서의 제과제빵 기호식품으로써의 가치에 대한 다양한 접근과 고려방법을 알립니다. 제과와 제빵에 대한 여러나라의 역사, 역사 등에 대하여 소개하고 제과에 대한 프랑스의 전통적인 기본 분류 및 특징과 일반 적인 분류로 구분하여 다루었으며, 제과반죽의 다양한 특징과 일반적인 분류로 구반하여 다루었으며 제과제빵전문학교 친구들은 다양한 제과반죽의 다양한 특징과 제법을 학습합니다. 이이서 제과실습2는 1에서 심화되어 제과제빵전문학교 친구들이 직접 레시피를 만들어 완성하는 과정을 학습하며 제빵실습2는 1에서 심화되어 본인이 레시피를.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2015. 2. 12.

호텔제과제빵과 예비스쿨현장 ~ 호텔제과제빵과 예비스쿨현장 ~ 지난 1월 29일 SPC 외식복합단지 SPC 스퀘어에서 본교 호텔제과제빵과 예비스쿨이 진행되었습니다. 1층은 베이커리카페를 비롯한 커피, 피자 전문점이 자리잡고, 있고, 2층응 베이커리카페와 독일맥주점, 3층은 레스토랑 라그릴리아가 위치해 있는 SPC 스퀘어에서 호텔제과제빵과 신입생 20여명은 외식산업과 베이커리 카페의 트렌드를 공부하기 위한 견학을 진행하였습니다. 호텔제과제빵과 친구들이 견학후 학과 소개와 신입생 소개를 비롯하여, 라그릴리아 코스요리로 허기진 배를 채우고 윈도우 베이커리 오월의 조엥 취업한 졸업예정자 호텔제과제빵과 한승희 학생이 학교생활과 취어방법에 대한 강의 진행하였습니다. 취업준비로 바쁜와중에 호텔제과제빵과 후배들을 위해 참석한 한승희 학생 너무너무 고.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2015. 2. 5.

호텔제과제빵과 윈도우와 프랜차이즈점 에대해 호텔제과제빵과 윈도우와 프랜차이즈점 에대해 베이커리 특성상 종류중 ! 윈도우 베이커리와 프랜차이즈 베이커리들의 특징에 대해 보시겠습니다. 먼저 호텔제과제빵과 친구들과 보실 윈두우 베이커리는 근무인원이 10명 미만의 베이커리로서 제품을 만드는 인원이 5~6명 정도이고, 판매인원은 2~3명 정도의 중대형 베이커리와 운영하는 사람이 직접 만들고, 판매인원이 1명 정도인 소형 베이커리로 나눌 수 있습니다. 중대형 베이커리와 운영하는 사람이 직접 만들고, 판매인원이 1명 정도인 소형 베이커리로 나눌 수 있습니다. 호텔제과제빵과 친구들도 많이 본 중대형 베이커리는 대형 상권에 위치하여 다양한 품목과 많은 양의 제품을 생산하고 소형 베이커리는 아파트 단지나 주택가에 위치하여 소량의 제품을 생산판매합니다. 이이서 호텔.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2015. 1. 26.

호텔제과제빵학과 전문학교"1학년수업중..." 호텔제과제빵학과 전문학교"1학년수업중..." 호텔제과제빵학과 전문학교 친구들의 1학년 2학기에는 어떤수업들을 받게되는지같이 보실까요? 서양음식문화에서의 제과제방 기호식품으로써의 가치에 대한 다양한 접근과 고려방법을 알립니다. 제과와 제빵에 대한 여러나라의 정의 역사, 등에 대하여소개합니다. 제과에 대한 프랑스의 전통적인 기본 분류 및 특징과 일반적인 분류로 구분하여 다루어 졌으며 제과반죽의 다양한 특징과 제법을 학습합니다. 제과실습 2입니다.호텔제과제빵학과 전문학교 친구들의 제과실습1수업에서 심화되어 본인이 레시피를 직접 만들어 창작품을 완성하는 과정을 학습하며 다양한 재료와 기술로 앙트르메를 완성하였습니다. 이어서 제빵실습2는 기본적인 단과자 반죽빵과 호밀 건강빵 등의 기초에서 발전하여 자신이원하는 식.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2014. 12. 31.

호텔제과제빵과"1-1"전공수업 호텔제과제빵과"1-1"전공수업 호텔제과제빵과 친구들의 1학년1학기 수업포스팅 입니다. 제과실습 1은 처음 접하는 제과 분야의 호텔제과제빵과 친구들에게 중요한 길라잡이가 되어줄 과목으로서 제과반죽을 만들어 쿠키부터 케이크 시트까지 기본품목을익힙니다. 다음으로 제빵실습1은 밀가루와, 물, 소금 이스트를 이용해 빵을 만들어 보고 발효란 무엇인가 제빵에 사용되는 재료들을 손에 직접 익히고 호텔제과제빵과 친구들이 조절할 수 있는 기술을 습득합니다. 그리고 호텔제과제빵과 친구들이 살아가면서 섭취하고 건강을 위해 조절해야 하는 식생활에 대한 지식을 익히고 실생활에 대입을 해서 효과를 얻을 수 있는 수업과 우리가 쉽게 접하는 외부 업장에서의 식사가 이루어지기까지 산업전반의 시스템과 필요한 요소들이 어떠한 것들이 있는지.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2014. 12. 31.

제과제빵 대학에선 떡 싫어하는 친구없죠? 제과제빵 대학에선 떡 싫어하는 친구없죠? 제과제빵대학 친구들의 떡수업 교육포스팅 같이보시겠습니다. 떡은 한자로 餠 이라고 표기합니다. 떡을 조리 형태로 정의하면 "곡물의 분식 형태의 음식 으로 정의하고 있으며 우리나라에서는 언제부터 떡을 먹었는지 제과제빵대학 친구들 아시나요? 삼국시대 이전부터 곡물을 가루로 만들어 시루에 진 음식을 만들어 먹었으며 통일신라시대에 이르게 되면 살을 중심으로 한 농경이 더욱 발달하게 되어 쌀을 주재로로 하는 떡이 더욱 일반화 되었습니다. 제과제빵대학 친구들도 아시다시피 우리나라의 음식문화는 밥, 떡, 죽등의 곡물음식이 가장 많이 발달되었고 그 중에서도 떡은 오래 전부터 내려오는 한국인들이나 제과제빵대학 친구들이 가장 즐겨먹는 음식중 하나입니다. 최근에는 건강상의 이유나 글루.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2014. 11. 7.

호텔제과제빵과 크라프트빵 만들기~ 호텔제과제빵과 크라프트빵 만들기~ 인천문예 호텔제과제빵과 친구들에 크라프트 빵만들기 같이보실까요 ~ 웰빙 건강빵 만들기 ~ 먼저 위사진처럼 믹싱한 재료들을 반죽해주세요 ~ 크라프트와 반죽 그리고 다양한 견과류들을 넣고 힘있게 치대주세요 ~ 우리 호텔제과제빵과 친구들은 이정도 반죽은 쉽게 반죽하실 수 있겠죠? 크라프트 반죽을 잘 치대셨다면 호텔제과제빵과 친구들처럼 휴지를 시켜주세요 ~ 휴지를 시켜둔 반죽을 분할을 해야하는데요. 자신이 생각하는 분할만큼 저울로 재가면서 분할해주세요. 호텔제과제빵과 친구들 보기좋게 잘 분할해 놓았네요 ~ 분할하고 휴지한 반죽을 돌돌돌~ 잘말아주세요 . 돌돌말은 반죽을 가지고 끝부분을 오븐에 구울때 터지지않도록 잘 마무리해줍니다. 꼼꼼히 봉합하고 있는 호텔제과제빵학과 친구 ! .. 대학'eDIN/전문학교 정보 2014. 8. 8.

제과제빵대학이론교육 카스테라와 스폰지 케익 차이점은? 제과제빵대학이론교육 카스테라와 스폰지 케익 차이점은? 사실 제과제빵대학 친구들도 자주 사먹으면서도 카스테라와 스폰지케익의 차이점에 대해서 모르는 친구들도 많이 있을 것 같은데요. 오늘은 그래도 명확한 차이점에 대해서 보시겠습니다. 카스테라와 비슷한 베이킹으로 스폰지 케익이 있는데요. 스폰지 케익은 계란 흰자와 노른자를 나누어 거품을 내는 일명 별립법으로 만들어지는 베노와즈 와 흰자, 노른자를 한꺼번에 거품내는 공립법으로 만들어진 제노와즈로 분류 된다고 합니다. 카스테라와 스폰지 케익에 명확한 구분을 짓기란 어렵지만 여기서 제과제빵대학친구들에게 중요한 것은 카스테라는 촉촉함을 스폰지케익은 푹신함을 추구하는 경향이 강합니다. 카스테라는 스폰지 케익중에서도 보다 촉촉한 식감을 만들어내기 위해 공립법으로 만드는.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2014. 6. 12.

호텔제과제빵과실습수업 통일캉파뉴&호밀 무화과 호텔제과제빵과실습수업 통일캉파뉴&호밀 무화과 호텔제과제빵과 친구들에 제빵수업 입니당 ~ 이번에 사용할 르방 ~ 빵빵하게 발효되었습니다. 호텔제과제빵과 친구들 발효해두고 한참있다가 보고 잘못된줄 알았다는;; 에피소드가..... 호텔제과제빵과 친구들이 계량해둔 재료들 ~ 왼쪽사진이 통밀캉파뉴 ~ 오른쪽사진이 무화가 캉파뉴 라고 합니다. 사실 근데 재료만 봐서는 저는 잘모르겠네요 ;; 재료 넣고 돌리고 ~ 돌리고 ~ 견과류는 전처리 후 마지막에 넣고 손으로 샤샥 ~~ 그리고 둥글리기를 해주세요 ~ 호텔제과제빵과 친구들 아주 이쁘게도 둥글려 놨네요 ㅎㅎ 발효는 살작만 해고 바로 틀에 넣고 많이 발효하셔야 합니다. 비닐이 안보이는 것은 매우 투명해서? 아..;; 맞나?? ㅎㅎ 호텔제과제빵과 친구들은 보이시나요??.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2014. 6. 12.

ICAC 호텔제과제빵학과 취업타계책! ICAC 호텔제과제빵학과 취업타계책! 최근 지속되는 경기 침체로 청년 실업 문제가 장기화 되면서 수험생들이 전공을 선택하는데 있어서도 취업에 유리한 학과로의 지원이 두드러지고 있는 가운데 호텔조리학과와 제과제빵학과와 같이 자격증을 바탕으로 취업에 유리한 학과들이 인기를 끌고 있습니다. 이런 현상은 고교 졸업을 앞두고 있는 수험생들뿐 아니라 대학을 졸업하고 취업에 어려움을 겪고 있는 취업 준비생들과 다양한 연령대의 구직자, 창업을 준비하는 사람들에게도 해당됩니다. 인천문예 관계자는 신입생 지원자들 중 이미 대학을 졸업 하거나 직장 재직중 지원하는 비율이 점차 높아지고 있으며, 이 때문에 전체 경쟁률도 매년 높아지고 있습니다. 인천문예 호텔제과제빵학과 는 수업의 80% 이상이 실습으로 이루어져 있으며, 호텔.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2014. 1. 27.

제과제빵전문학교대학"치즈" 제과제빵전문학교대학"치즈" 제과제빵전문학교대학 치즈를 활용한 교육포스팅 입니다. *치즈의 분류법 - 어느 동물의 유즙을 이용하여 치즈를 만들었느냐에 의하여 분류한다. 구체적인 예로, 프랑스의 로킆르 치즈는 양의 젖을 , 노르웨이 오제토스트는 산양의 젖으, 이탈리아의 모차렐라 는 버펄로의 젖을 이용해서 만든 것이다. - 숙성 여부에 의해서도 분류한다. 대체로 숙성시킨 치즈가 많다. - 곰팡이나 세균의 종류에 따라 치즈의 종류가 달라진다. - 가장 일반적인 분류법은 수분 함량에 의한 것이다. - 반경질 치즈는 수분 함량이 34~55%이며 경질치즈는 수분 함량이 13~34%이다. 제과제빵전문학교대학 자연치즈 -레니트 나 산에 으하여 우유 단백질을 응고시켜 덩어리로 만든 후 그 고형물을 우유에 있던 효소와 미생.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2014. 1. 8.

제과제빵대학 빵의정의 와 어원 제과제빵대학 빵의정의 와 어원 제과제빵대학_빵의 정의 빵은 밀가루와 물을 섞어 발효시킨 뒤 오븐에서 구운 것이다. 즉 밀가루, 이스트, 소금, 물을 주원료로 하여 당류, 유제품, 난제품, 과일, 너트류, 기타 식품첨가물과 그 밖의 여러 식품 재료들을 필요에 따라 배합하여 섞은 반죽을 발효시켜 구운 것을 빵이라 한다. 제과제빵대학_빵의 어원 인류가 불을 이용하면서부터 빵의 역사가 시작되었다 해도 틀린 말은 아닐 것이다. 아주 오래전부터 인간이 빵을 만들어 먹었다는 것은 분명하다. 빵은 여러 가지 재료들을 가지고 복잡한 과정을 거쳐서 만들어진다. 밀가루는 특이성분인 글루테닌과 글리아딘이라는 밀가루 단백질이 있어 이것과 물이 결합하여 글루텐이라는 물질을 만들고 또한 여기에 이스트라는 효모가 전분 등의 탄수화물.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 10. 29.

이전 1 2 다음

💲 추천 글

티스토리툴바