LOY 외식비즈니스계열
호텔외식조리·푸드스타일리스트 해외연수 설명회 개최!
이탈리아 'I.F.S.E.'
일본 '부도노키'
해마다 이탈리아·인도네시아·일본·태국 등을 비롯한
전 세계 곳곳의 유수 명문 기관으로 해외연수를 떠나고 있는
LOY 문화예술실용전문학교의 외식비즈니스계열!
다음달이면 벌써 1학기가 종강함에 따라 방학시즌을 맞이하여
'해외연수', '자격증특강', '인턴십'
등의 프로그램이 진행됩니다.
올해 2018년도 하계 방학에는
이탈리아의 'I.F.S.E.'와
일본의 '부도노키'로 떠난다고 합니다.
떠나기에 앞서 미리 사전 설명회가 진행됐습니다.
LOY 외식비즈니스계열의
호텔외식조리, 푸드스타일리스트 해외연수로 떠날
두곳을 자세하게 살펴보도록 하겠습니다.
LOY 외식비즈니스계열
호텔외식조리, 푸드스타일리스트 해외연수
- 이탈리아 'I.F.S.E.' -
'I.F.S.E.'는 2009년부터 올해로 9년째
LOY 호텔외식조리, 푸드스타일리스트의 학생들이
방문하고 있는 정통 이탈리아 요리 해외연수프로그램입니다.
I.F.S.E.는 이탈리아 주정부의 지원을 받아 운영되는 교육기관으로
전 세계에 이탈리아 본토의 뛰어난 식문화와
최고의 식재료를 보존하고 세계에 알리기 위해 설립된
최고의 명문 요리학교입니다.
이곳은 1,000년의 역사를 자랑하는 Piobesi성 내부 인테리어를
완전히 리뉴얼하여 3개 층에 조리실습실, 시연 실습실,
와인과 올리브오일 테이스팅룸, 아카데미 레스토랑 등
다양하고 매력적인 공간들로 구성되어 있습니다.
이곳에서 LOY 호텔외식조리, 푸드스타일리스트 학생들은
지중해식 요리 푸드디자인, 이탈리아 식메뉴,
오일 테이스팅, 감별법, 와인에 대한 이해와 테스팅,
미식 박물관·와이너리·유명레스토랑 견학 등의 교육을 거쳐
디플로마를 취득하고 있습니다.
▼▼▼ 2017년 'I.F.S.E.' 해외연수 자세히보기
LOY 외식비즈니스계열
호텔외식조리, 푸드스타일리스트 해외연수
- 일본 '부도노키'-
'보도노키'는 일본 '그라노24K'그룹과 산학협약을 체결해
6차산업의 선두주자인 '부도노키' 현지 견학 해외연수프로그램을 진행하고 있습니다.
1차산업인 식재료의 재배부터
2차산업의 제품가공, 메뉴개발, 조리,
3차산업의 판매, 서비스 등
6차산업의 여러 현장을 둘러보며
서비스 마인드, 상품개발, 상품만들기 기법, 위생 특강,
미래의 외식산업 트렌드 등을 경험할 수 있습니다.
여기에 일본 특유의 섬세한 푸드스타일링
전통 화과자에 대한 교육과 6차산업에 대한 실제 교육프로그램이 운영됩닏.
그라노 24K는 토마토 농가 (1차산업)와 협력을 통해
김치공장과 협력하여 김치를 수급, 토마토 김치 파스타를 개발(2차산업)해
그라노의 레스토랑에서 직접 판해(3차산업)하는 형태를 띄고 있습니다.
이로써 지역 발전은 견인하는 역할을 하며,
농가, 식당, 공장 모두 Win-Win-Win을 할 수 있는 구조가 바로
6차산업의 구조 입니다.
현재 유럽각지와 일본에서는 이러한 6차산업이 활성화되어 있죠!
▼▼▼ 2017년 '부도노키' 해외연수 자세히보기
LOY 호텔외식조리, 푸드스타일리스트 해외연수는
이 외에도 다양한 곳에서 방학마다 진행되고 있는데요.
올해 2018년 하계방학에는
이태리 'I.F.S.E.'와 일본 '부도노키'에서 진행이 예정되어 있습니다.
▼▼▼ LOY 호텔외식조리 · 푸드스타일리스트 해외연수 설명회 자세히보기 |
▼▼▼ 2017년 태국 '블루엘리펀트' 해외연수 자세히보기 |
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