바리스타저눈학1

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  커피바리스타학과'알코올성음료'분류 커피바리스타학과 알코올성 음료 분류 에 대한포스팅 입니다. 음료에는 알코올의 유무에 따라서 알코올성 음료와 비알코올성 음료로 구분을 합니다. 그중 알코올성 음료에 대해서 보시겠습니다. 커피바리스타학고 음료의 분류수업 알코올성음료 분류. - 양조주 : 양조주란 과실안에 함유되어 있는 과당을 즉시 발효시키거나 곡물중에 함유되어 있는 전분을 당화시켜 효모의 작용으로 1차 발효하여 만든 알코올음료를 말한다. 양조주는 술의 역사로 보아 가장 오래 전부터 인간이 마셔온 술로써 과실의 당분을 효모균에 의하여 발효시켜얻어지는 주정, 즉 포두주 와 사과주 가 있고, 또 하나는 전분을 당화시켜 다시 발효공정을 거쳐 얻어내는 것으로 맥주와 청주가 있다. 양조주는 보편적으로 알코올 함유량이 3~16% 정도로 비교적 낮아 일반.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 4. 26.