전체조리용어1

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  호텔조리과 전체 조리용어 는? 호텔조리과 전체 조리용어 는? 전체 조리용어 에는 어떤 용어들이 있을까요? 호텔조리과 전체조리용어교육 - 아페티 : 식욕촉진제 - 까나페 : 한 입에 먹을 수 있는 구운 빵 조각 위에 여러 종류의 재료를 사용하여 만든 안주 - 까비아르 : 철갑상어의 알 - 피난아디 : 훈제한 대구 호텔조리과 전체조리용어교육 - 포아그라 : 거위의 간 - 프디앙디즈 : 맛있느 음식을 즐김, 식도락 - 프로아 : 차가운 것 - 프로마쥐 : 치즈 - 가드 망제 : 유귤나 생선류 등을 조리하기 위해 준비하는 주방의 일부 부서 호텔조리과 전체조리용어교육 - 가르니뛰르 : 불란서식으로 데코레이션하는 것 - 거킨 : 절인오이 - 오르 되브로 : 식사순서에서 제일 먼저 제공되는, 식욕촉진을 돋구어 주는 요리 - 위뜨르 : 굴 호텔조리.. 대학'eDIN 2013. 5. 16.