치즈종류1 호텔조리전문학교 치즈수업 호텔조리전문학교'치즈의 종류' 일반적으로 대중적인 치즈외에도 정말 수없이많은 치즈의 종류들이 있는대요. 그 치즈의종류에는 어떤 것들이 있는지 보시겠습니다. 호텔조리전문학교 치즈수업_연질치즈 란? - 연질치즈는 가장 부드러운 치즈들을 말하며, 수분함량은 45~75%정도이며, 비숙성·세균숙성·곰팡이 숙성으로 분류 합니다. 연질치즈 중에서도 비숙성치즈는 스폰으로 쉽게 떠서 먹을 수 있고 음식물에도 발라서 사용이 가능합니다. 연칠치즈는 맛이 순하고 조직이 매끄럽고 매우 부드럽기 떄문에 이 치즈를 보관할 때는 너무 통풍이 잘되는 곳은 피하고 약간 습치 차면서 건조한 곳에 특별히 보관해야 합니다. 보존성이 좋지 않으므로 제조 후 빠른 기일내에 소비해야 합니다. 호텔조리전문학교 치즈수업_반 경질치즈 란? - 반 경질.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 6. 3. 이전 1 다음 💲 추천 글