커피의품종1

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  커피바리스타과"커피의품종 아라비카" 커피바리스타과"커피의품종 아라비카" 커피바리스타과 수업내용 커피의 품종 아라비카 편 입니다 ~ 대중들의 입맛이 까다로워 지면서 커피바리스타가 알아야할 식품공학적인 공부들이 많이 생겨나고 있습니다. 정확히 내가내리는 원두가 어떤 커피의품종 인지 알아야 진정한 커피를 만들자격이 있는것이 아닌가 생각이 드는대요. 커피바리스타과 수업내용 커피의 품종 아라비카에 대해서 알아보겠습니다. *아라비카 - 세계커피생산량의 70% 이상이며 원산지는 에티오피아 15세기 중동을 중심으로 세계로 퍼졌고 로부스타에 비해 향과 맛이 뛰어나며 카페인 함량도 절반 정도 수준 이며 자가수분,원형유지습성 을 가지고 있으며 생두는 길쭉한 모양이며 센터 컷이 S자 형태이고 위가 오목한 모양 입니다. 대표적인 두가지 품종으로는 타이피카 버본이.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 4. 5.