커피품질교육1

• 

  커피바리스타과의 커피품질교육 커피바리스타과의 커피품질교육 커피바리스타과 친구들도 잘알겠지만 커피나무 는 농작물인 커피나무 열매를 가공하여 추출해 낸 음료이기 때문에 복잡하고 다양한 향과 맛을 가지는 것은 당연한 일입니다. 음식의 풍미는 맛을 포함한 후각과 미각적인 요소로 품질을 결정하는 주요소 입니다. 이는 커피에도 적용이되며 원두커피의 맛은 일반적으로 생두의 품질이 전체 맛의 약 25%로스팅과 블랜딩 기술이 약 25%, 커피의 신선도가 약 12.5%, 추출기술이 약 12.5%를 결정한다고 커피바리스타과 친구들중에서도 아는 친구들이 있으실 겁니다. 커피의 품질을 평가하는 방법은 크게 2가지로 분류할 수 있다고 하는데요. 첫번째로 커피바리스타과 친구들이 보실 것은 시각적인 평가로 생두의 모양, 재배고도, 일정 무게 의 샘플 안에 결점.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2014. 11. 11.