트러플1

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  세계 3대 진미는 어떤 맛일까? 세계 3대 진미는 어떤 맛일까? 첫번째 세계 3대 진미 ! 트러플 입니다. 세계 3대 식재료 중 하나인 트러플은 한국의 산삼과 비교될 정도로 그 맛과 진귀함이 뛰어나며 프랑스의 3대 진미를 꼽을때도 푸아그라나 달팽이 요리에 앞설 정도로 귀한 대접을 받는다고 하는데요. 트러플은 강하면서도 독특한 향을 가지고 있어 소량만으로도 음식 전체의 맛을 좌우한다고 하는데요. 인공 재배가 전혀되지 않고 땅 속에서 자라나기 때문에 채취하기도 어렵다고 합니다. 때문에 유럽에서는 '땅 속의 다이아몬드라고 불리는데요' 사실 트러플 겉모습은 썩 호감형 식재료는 아니네요;; 세계 3대진미 트러플은 프랑스의 루이 14세가 즐겼을정도로 고유의 맛과 향이 독특한 것이 특징으로 다른 식재료와는 확연히 다른 맛을 지니고 있다고 합니다. .. 기타/좀!웃자!게시판 2014. 3. 20.