한식의세계화1 호텔외식조리과"한식의세계화를노려라!" 호텔외식조리과"한식의세계화를노려라!" 인천문예전문학교 호텔외식조리과 학생의 한식의 세계화에 대한 생각입니다........... 누구나 만들 수 있게 표준 조리법을 마련해야한다. 한국 음식의 세계화를 위해 고려해야 할 부분은 매우 많은데 그 중 하나가 표준화된 조리법이다. 요리사마다 제각각의 비법이 있어 구현된 맛에 차이가 있지만 일반적인 표준 조리법을 마련하는 일이 시급하다. 그러면 누구든지 그 조리법에 따라 요리해 유사한 맛을 즐길 수 있을 것이므로 호텔외식조리과 친구들은 각 나라에 맞는, 조금씩 다른 표준 요리법이 나와야 하겠습니다. 호텔외식조리과의 생각 두번째 ! 음식 이름을 제대로 영어화해야한다. 우리 음식에 대한 통일된 영문표기법이 필요하다. 일본의 경우 김을 'sea vegetable’로 표현.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2014. 10. 16. 이전 1 다음 💲 추천 글