호텔제과제빵과24

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  호텔제과제빵과 나도 배울래! 늘 인기가 많은 호텔제과제빵과! 취업율이 높은 학과여서 그런지 호텔제과제빵과의 인기는 앞으로도 계속 핫한 학과일 것 같아요~ 인기가 높은만큼 호텔제과제빵과로 진학을 원하는 학생들이 많아서 경쟁률도 높은게 사실인데요~ 오늘은 LOY 문화예술실용전문학교에 대해 잠시 이야기를 나눠보려고 해요! 호텔제과제빵과에 대한 교육은 물론 디저트아트전문가를 양성하기 위한 교육과정도 동시에 운영하고 있는 LOY 디저트제과제빵과정! 호텔제과제빵과에서 배울수 있는 제과제빵기능사은 물론 제과기능장, 쇼콜라띠에, 케이크디자이너 등 다양한 자격증을 취득할 수 있는 교육도 진행하고 있는 LOY 어느 분야로 진출해도 손색이 없을 정도로 전문적인 교육을 진행하고 있는 LOY 디저트제과제빵과정의 학생들은 일반 호텔제과제빵과와는 다르게 졸업.. 카테고리 없음 2017. 11. 21.

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  호텔제과제빵과, 3가지만 살펴봐!! 호텔제과제빵과, 3가지만 살펴봐!! 길거리를 지나가다가 나는 고소한 냄새를 따라가다 보면 이미 빵집안에서 카드를 꺼내 결제하고 있는 자신의 모습을 본 적이 있나요?? 저는 항상 정신 차리면 이미 카드로 결제를 하고 있더라구요ㅠㅠ 그만큼 빵은 중독성이 있는것 같아요! 집에서 항상 홈베이킹을 해보고 싶지만 시간도 없고 재료도 없어서 실패하고말아요ㅠㅠ 그래서 그런지 저는 호텔제과제빵과에 관심이 많은데요!! 이미 국내에는 많은 호텔제과제빵과가 있어서 학교를 고를 때 많은 고민을 하곤 하죠!! 그래서 저처럼 호텔제과제빵과를 고민하고 있는 학생들을 위해서 이 학교를 추천해보고자 합니다!! 바로 LOY문화예술실용전문학교 인데요!! 많고 많은 호텔제과제빵과정들 중에 왜 이 학교를 추천하냐고요?? 많은 이유들이 있지만 .. 카테고리 없음 2017. 9. 18.

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  호텔제과제빵과, 입학이 중요한게 아니다! 호텔제과제빵과, 입학이 중요한게 아니다! 안녕하세요~! 요새 너무 더워서 그런지 빵에다가 커피하나가 너무 땡기네요! 빵하니까 제과제빵이 생각나게 되는데 제 친구 이야기를 해볼까합니다. 제 친구도 고3때 직업반으로 호텔제과제빵과에 있었습니다! 그 친구는 '제빵왕 김탁구' 라는 프로그램을 보며 꿈을 가지게 되었는데요! 그러다가 학교를 졸업하기 앞서 호텔제과제빵과를 이리저리 알아보았다고 합니다. 하지만 그렇게 많은 학교에서 호텔제과제빵과는 흔치 않았고 막상 가서 보니 시설도 좁고 기물도 별로엿다고 실망을 많이 했더라구요! 그래서 마지막이라는 마음가짐으로 LOY문화예술실용전문학교라는 학교를 가보았다고 하네요! 다녀온 친구는 굉장히 만족한 얼굴로 실습장이 넓고 너무 깨끗해서 깜짝놀랏다고 하네요! 그리고 설명을 듣.. 카테고리 없음 2017. 7. 11.

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  호텔제과제빵과, 디저트특성화 교육! 요리에 대한 관심이 부쩍늘어나면서 외식산업에 대한 관심까지 증가하고 있습니다. 이와 함께 디저트시장은 그 현장에서 큰 이슈가 되고 있죠. 디저트시장은 최근 백화점 등에서 가장 큰 이윤을 창출하는 1층에 위치하고 있으며, 디저트존 등을 통해 각종 유명 디저트업체들을 쉽게 만나볼 수 있게 되었습니다. 이처럼 성장한 디저트 시장으로 인해 많은 수험생들은 파티쉐를 꿈꾸며 호텔제과제빵과로 진학하고 있죠. 이처럼 호텔제과제빵과에 대한 관심이 증가하면서 지난해 디저트, 요리, 식음료 등 외식산업 관련 인재를 양성하는 세계 교육기관중 우수한 교육기관 다섯 곳 중 한곳으로 선정된 ICA 인천문예 제과제빵디저트전공이 다시금 이슈가 되고 있습니다. 이미 오래전부터 디저트시장이 성장할 것을 예측해 국내 최초로 디저트특성화 교.. 대학'eDIN 2016. 5. 25.

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  제과제빵전문학교 반죽 특성으로 쿠키를 나눠보자! 제과제빵전문학교 반죽 특성으로 쿠키를 나눠보자! 쿠키에 대한 어원을 살펴보면 cookies가 아닌 koekje라고 합니다. 이것은 코어키로 작은 케이크를 의미한다고 합니다.쿠키도 나라마다 조금씩 다른데요. 영국에서는 아이싱이 적은 번스 반죽의 제품을 쿠키라고 하며, 미국에서는 비스킷류를 쿠키라고 합니다. 국내에서는 수분, 지방이 낮은 밀가루 위주의 건과자를 쿠키라고 하죠.제과제빵전문학교에서는 이렇게 다양한 쿠키를 반죽 특성에 따라서 다섯가지로 나눴습니다. 제과제빵전문학교에서는 반죽 특성에 따라서 크게 두가지로 반죽형 반죽 쿠키와 거품형 반죽 쿠키로 나눴습니다.또한 반죽형 쿠키와 거품형 쿠키에는 3가지와 두가지로 나뉘는데요.우선 반죽형 쿠키에는 드롭쿠키, 스냅쿠키, 쇼트브레드쿠키가 있습니다. 드롭 쿠키흔히.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2015. 4. 22.

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  제과제빵전문학교 밀가루의 기능~! 제과제빵전문학교 밀가루의 기능~! 제과제빵전문학교로 진학해서 개강한지도 벌써 한달하고 보름이 지났습니다.벌써 중간고사가 끝이나고, MT도 다녀왔네요.이제 학생들도 제과와 제빵에 대해서 구분도 할 수 있을 정도로 짧은 시간동안 많은 것을 배웠습니다.그 중에서도 제과와 제빵에 있어서 밀가루의 기능에 대해서 오늘 살펴보고자 합니다. 우선 제빵에 있어서 밀가루의 역할에 대해서 살펴보겠습니다.제빵에서 밀가루는 구워진 제품, 즉 완성된 제품의 기초 골격을 이루게 해주는 역할을 합니다.기초골격을 이루다보니 완제품의 부피, 껍질과 속의 색, 맛 등에 영향을 주고 있습니다.또한 밀가루 안에는 두가지의 단백질이 함유되어 있는데, 하나는 글리아딘이고 또다른 하나는 글루테닌이 있습니다.글리아딘은 신선성을 좋게 해주며 빵의 부.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2015. 4. 20.

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  호텔제과제빵학과 기본재료의 특징!! 호텔제과제빵학과 기본재료의 특징!! 이제는 바쁜일상 덕분에 주식인 쌀보다 빵을 더 자주 접하는 경우가 많아졌습니다.물론 호텔제과제빵학과에서 전문적으로 배우는 사람들이 아니기 때문에 뭘 넣어서 만들었고, 어떻게 만든건지 보다는 맛과 향과 식감에 더 집중하게 되죠.하지만 이렇게 맛과 향과 식감에 영향을 주는 것은 다름아닌 기본재료들에 따라서 달라진다고 합니다.밀가루, 유지, 소금 에 의해서 말이죠. 밀가루의 특징을 살펴보면,강력분을 사용하면 유지를 지탱하는데 유리합니다.글루텐을 많이 첨가하면 밀가루반죽의 수축과 신장성을 높아져 부풀림이 좋은 제품이 됩니다.강력분은 수축이 잘되며, 단단해지는 결점으로 인해 충분한 휴지가 필요합니다.박력분은 글루텐의 강도가 낮아 쉽게 균열이가며 동일 유지 층을 만들기가 어렵습니.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2015. 4. 18.

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  제과제빵사자격증 취득 바로여기! 제과제빵사자격증 취득 바로여기! 제과제빵분야가 이제는 외식산업에서 큰 비중을 차지해나가고 있습니다.물론 빵이 주식인 유럽과 달리 국내는 쌀이 주식이기에 제과제빵분야과 조리분야를 앞서기는 어렵겠지만, 과거와는 달리 큰 역량을 뽐내고 있습니다.유명한 빵집에 대한 이야기가 오르락 내리락 할정도로 맛집에 빵집이 포함될 날도 얼마 남지 않은 듯합니다.게다가 과거의 빵 이라는 의미만 알고 있던 우리들도 이제는 빵이 널리 퍼지면서 빵에 대한 좀더 깊이 있는 다양한 종류들도 접하고 다루고 있죠.이런 국내의 제과제빵의 역량을 통해서 제과제빵사가 되기 위해 자격증을 취득하고자 하는 분들이 늘어나고 있습니다. 단순히 제과제빵사자격증을 취득하고자 하는 목적만으로 본다면 가장 빠르고 쉬운 방법은 제과제빵학원을 다니는 것입니다... 대학'eDIN 2015. 4. 17.

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  제과제빵원서접수 신속한 알림!! 제과제빵원서접수 신속한 알림!!디저트분야가 작년 한해 외식업계를 발칵 뒤짚어 놨었죠. 작년 한해 HOT 트랜드중 하로 꼽혔을 만큼 외식업계뿐 아니라 다양한 곳에서 지각변동을 일으켰었죠.백화점 같은 곳에서도 지하에 위치하던 디저트업체가 뜨면서 가장 많은 수익창출이 이뤄지고 있는 지상1층 화장품매장들과 함께 지상1층에 자리잡기 시작했습니다.이런 추세를 미리 읽어 해외의 디저트 업체도 국내에 자리잡기 위해 발빠른 움직임을 보여주고 있다고 하네요.그런데 이런 트랜드리 이미 몇년 전부터 읽고 준비하던 학교가 있서 소개합니다.바로 인천문예전문학교 디저트제과제빵학과로써 현재 원서접수 모집중에 있다고 하네요. 인천문예 디저트제과제빵학과는 제과제빵을 단순히 호텔의 제과제빵을 벗어나 디저트라는 큰 범주를 교육목표로 하여 .. 대학'eDIN/전문학교 정보 2015. 4. 17.

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  제과제빵전문학교 제빵이야? 제과야!! 제과제빵전문학교 제빵이야? 제과야!! 우리가 흔히 제과제빵이라고 하고 있는 이 분야는 제과와 제빵이 따로 구분되어 있다는 사실은 많은 분들이 알고 계실 겁니다.하지만 그 두개를 명확하게 구분짓는 기준은 무엇일까요?제과제빵전문학교에서는 이스트의 사용여부, 배합비율, 사용한밀가루의 종류, 반죽의 수분량을 통해서 구분할 수 있다고 합니다.제빵같은 경우에는 이스트를 사용하지만 제과에서는 사용하지 않습니다.또한 강력분은 제빵에서 중력분은 제과에서 사용하지요.제과같은 경우에는 배합비율이 높은 고배합이고, 수분의 양 역시 많습니다. 이처럼 제빵은 우리가 흔히 알고있는 베이킹하는 빵과 같이 부드러운 제품과 관련이 깊고, 제과는 과자와 같이 단단한 제품과 관련이 깊습니다.이 중에서도 오늘은 고배합으로 중력분을 사용하며,.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2015. 4. 16.

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  제과제빵전문학교 재능기부? 제과제빵전문학교 재능기부? 우리나라는 이미 초등학교 때부터 필수로 채워야하는 봉사활동 시간들이 있습니다. 중학교, 고등학교까지 이어지며, 특히나 봉사활동 할당량 이상의 시간으로 특별전형으로 대학에 원서를 넣을 수 있는 곳도 있죠.그러나 이런 봉사활동은 본연의 뜻과 목적에서 벗어나 어쩔수 없이 하는 경우가 많이 있죠.하지만 제과제빵전문학교에서 운영중에 있는 봉사동아리는 타인에 의해서가 아닌 스스로 봉사에 의미를 두고 가입하여 참가하다 보니 더욱 보람을 느끼고 있다고 합니다. 본교 제과제빵전문학교의 봉사동아리에서는 '빵나눔 재능기부'통해 봉사활동을 펼쳤습니다.그런데 이 봉사동아리에 활동하고자 하는 학생들이 얼마나 많으면, 1학년과 2학년을 나눠서 활동을 하고 있습니다.1학년은 '빵야빵야'라는 동아리명과 2학.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2015. 4. 15.

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  제과제빵학과로 파티쉐과정 밟아보자!! 제과제빵학과로 파티쉐과정 밟아보자!! 제과제빵학과라면 당연히 베이킹에 대해서 배운다는 사실은 모두가 다 알고 있습니다.그런데 요즘 전체적인 추세가 단순히 하나만 해서는 살아 남기 힘들다는 점 아시죠?한분야를 전문적으로 다루며, 그 관련 분야를 두루두루 섭렵해야 경쟁력에서 우위를 점할 수 있다는 사실!!그렇다보니 파티쉐과정을 밟고있는 학생들의 경쟁력을 위해서 제과제빵 베이킹은 전문적으로 관련된 초콜릿공예와 커피, 와인, 차까지 함께 교육하고 있답니다. 오늘은 인천문예전문학교 제과제빵학과에서는 경쟁력있는 파티쉐과정을 위해서 진행하고 있는 수업중 하나인 초콜릿 공예에 대한 수업을 살펴보도록 하겠습니다.제과제빵을 크게 디저트라는 개념으로 보고 폭넓은 방향으로 교육이 진행되고 있습니다.그 수업중 하나가 바로 디저.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2015. 4. 10.