호텔제과제빵학과31 호텔제과제빵학과와 차별화된 디저트 전문교육! 호텔제과제빵학과와 차별화된 디저트 전문교육! SNS를 보다보면 먹는 것도 좋지만 만들어 내는 과정도 많은 인기를 얻고 있는 것 같아요. 예쁘고 맛나 보이는 디저트를 찾아보고 있으면 시간가는 줄도 모르는 때가 많은데 헤시태그에는 언제나 제과제빵이 빠지지 않더라고요 ㅎㅎ 제과제빵이라 하면 제과제빵취업을 바라보며 학원을 떠올리는 분들이 더러 있는 것 같은데 LOY문화예술실용전문학교의 전문학사학위를 취득할 수 있는 2년과정의 디저트제과제빵과정을 보면서 일반 대학의 호텔제과제빵학과와는 차별화된 제빵 그 이상의 디저트를 만들어 내는 교육을 찾아봤어요. 제과기능자 자격증과 제빵기능사 자격증을 취득하고 베이커리에 제과제빵취업을 하는 것, 대단한 일이지만 뭔가 부족하다는 느낌이 들어서 서비스메뉴 등의 디저트메뉴와 카페메.. 카테고리 없음 2018. 3. 12. 나의 적성을 찾아서, 호텔제과제빵학과 나의 적성을 찾아서, 호텔제과제빵학과 겨울은 겨울인가봐요. 조금만 바람이 불어도 덜덜 떨리는 추위가 온 것 보면요. 이런 추운날, 12월에 가장 많은 감정과 고민들로 바쁜 일상을 보내는 사람들은 아마도 얼마 전 수능을 끝낸 고3학생들이 아닐까 싶기도 해요. 진로를 정하는데에 있어서 학교를 가야할지 기술을 배울지, 학교를 간다면 내가 원하는 과와 성적을 비교하고 기술을 배운다면 나의 적성에 맞추기 위해 수 많은 생각을 떠올리고 있을거예요~ 적성에 맞는 기술을 배워 전문적인 실력을 키우려는 학생들도 많이 늘어난 것 같아요. 최근의 사회와 트렌드를 잘 읽어낸 감각적인 학생들이라는 생각도 들고요. 그 중에서도 제과제빵기술을 배우려는 학생들을 많이 볼 수 있는데 호텔제과제빵학과가 있는 제과제빵학과대학은 어떤 곳들.. 카테고리 없음 2017. 12. 26. 호텔제과제빵학과 전문가가 되는 길 몇일 전 가족들과 함께 호텔에서 식사할 일이 생겨서 외식겸 가족나들이를 다녀왔는데요~ 역시 호텔음식은 맛있더라구요~ 요리도 맛이 있었는데 제일 기억에 남는 건 호텔에서 맛본 빵이었어요! 사실 제가 빵을 워낙 좋아해서ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ! 요리보다는 빵에 관심이 많았네요ㅎㅎ 전문가가 만드는 빵이라 확실히 유명 프랜차이즈와는 다른 맛이 나던 빵이었는데요~ 이런 빵을 만들기 위해선 얼마나 많은 노력이 필요했을까 공부를 얼마나 했을까 생각이 들더라구요~ 그래서 오늘 호텔제과제빵학과에 대해 살펴볼께요! 얼핏 들은 이야기로 호텔베이커리에 취업을 하기 위해선 호텔제과제빵학과에서 배우는 교육과정을 전문적으로 배운 전문기술이 필요하다고 들었는데요~ 호텔제과제빵학과는 처음엔 빵을 만드는 학과라고만 단순히 생각을 했었는데요 알고보니.. 카테고리 없음 2017. 11. 21. 호텔제과제빵학과, 교육커리큘럼을 살펴봤어요? 호텔제과제빵학과, 교육커리큘럼을 살펴봤어요? 요리에 대한 관심이 매우 높아지면서 외식산업에 대한 관심도 높아지고 있는 추세입니다. 호텔이나 디저트업체에서 쉽게 접할수 있고 카페에서는 더더욱 높아지고 있는추세라 수험생들은 파티쉐를 꿈꿔 호텔제과제빵학과로 진학을 하고 있습니다. 그런데 파티쉐가 되기 위해서는 그저 호텔제과제빵학과로 진학하는 것만으로 끝이 아닙니다. 특히 최근 수년간 디저트시장의 성장으로 디저트 전문가들의 위상이 높아지고 있는데요. 이처럼 한 분야의 산업은 지속적으로 변화하는 만큼 교육도 그에 맞춘 선택을 할 수 있어야 합니다. 국내 호텔제과제빵학과를 통틀어 디저트 특성화 교육을 실시하고 있는 교육기관이 있습니다. 인천 지역에 위치한 LOY문화예술실용전문학교 내에는 일반 호텔제과제빵학과와 동일.. 카테고리 없음 2017. 11. 6. 호텔제과제빵학과가 전도 유망한 이유! 호텔제과제빵학과가 전도 유망한 이유! 무지개 케이크, 마카롱, 과일 샌드위치 등 SNS를 통해서 예쁜 디저트들을 누구나 한 번씩은 보셨을 것 같아요! 보통 사람들이 호텔제과제빵학과라고 하면 파리바게트 등만을 떠올려서 취업길이 좁다고 생각하는 경우가 많은데요. 하지만 SNS로 유명세를 타는 예쁜 디저트부터 시작하여 우리가 흔하게 찾지는 않는 패션파이브나 파리크라상 같은 곳 등 생각보다 고급화된 디저트를 원하는 고객들이 많은만큼 호텔제과제빵학과 진로 역시 폭넓답니다. 이러한 VIP층의 고객들을 충족시키려면 전문화된 교육과 센스를 갖춰야합니다! 그러기 위해서는 더욱 고급진 커리큘럼과 실습실로 교육환경을 제공하는 수업이 필요합니다! LOY문화예술실용전문학교는 수많은 호텔제과제빵학과정 중에서도 이러한 조건에 최적.. 카테고리 없음 2017. 9. 13. 호텔제과제빵학과로 호텔취업해보자! 호텔제과제빵학과로 호텔취업해보자! 요즘 호텔취업을 꿈꾸는 친구들이 많아졌는데요~ 호텔에도 다양한 부서가 있는데 그중에서도 오늘은 제과제빵에 관심있는 친구들을위해 호텔제과제빵학과에 대해 알아보도록 할게요^^ 요즘 어딜가도 음료와 함께 빠지지 않은 것이 바로 디져트죠??? 디저트에 대한 열풍이 부는 요즘 디저트카페도 많이 생기고 있는데요~ 제과제빵은 아무래도 이론보다는 실기가 중요하기 때문에 호텔제과제빵학과가 있는 직업전문학교를 알아보고 계실거에요~ 그래서 오늘은 호텔제과제빵학과와 동일한 학위 취득이 되는 LOY 문화예술실용전문학교 디저트제과제빵과정에 대해 알아보도록 할게요^^ LOY 디저트제과제빵과정은 호텔제과제빵학과에서는 만나볼 수 없는 다양한 현장실습과 대회,자격증취득,특강,해외연수프로그램을 통해 실무.. 카테고리 없음 2017. 7. 7. 호텔제과제빵학과, 구별된 교육커리큘럼은? 호텔제과제빵학과, 구별된 교육커리큘럼은? 저도 수능 끝나고 담임선생님과 상담 할 때 너가 좋아하는 일,흥미있는일을 하라고 하시더라구요! 저는 고등학생 때부터 빵에 관심이 많아서 제과제빵 동아리에 들어가거나 학원을 다니기도 했는데요~ 그렇게 하다보니 호텔제과제빵학과에 관심을 가지게 되면서 LOY문화예술실용전문학교에 입학하게 되었어요!! 일단 LOY문화예술실용전문학교 호텔제과제빵학과 정에 입학해서 가장 놀랐던 것은 실습실이였는데요~ 지은 지 얼마 안되는 신축건물이라 마치 스튜디오처럼 예쁘고 쾌적하고 기물도 다 새거였어요> 카테고리 없음 2017. 6. 16. 호텔제과제빵학과, 남들과 다른 전망! 호텔제과제빵학과, 남들과 다른 전망! - Design your Life - '달콤한 작은사치'라 불리는 디저트! 경제난으로 인해 전체 소비를 아끼지만, 만족을 위해 디저트를 즐기는 젊은이들이 늘어나며, 디저트시장은 최근 몇년간 5배의 성장을 이뤘죠. 이에 따라 호텔제과제빵학과의 교육에도 많은 변화가 일어나고 있습니다. 그 중 가장 대표되는 호텔제과제빵학과 중 하나인 LOY문화예술실용전문학교(구 인천문예)의 디저트제과제빵과정이 있습니다. LOY문화예술 디저트제과제빵과정은 국내 유일의 디저트 특성화 교육을 커리큘럼으로 녹여낸 곳으로도 잘알려져 있죠. 특히나 기존의 호텔제과제빵학과에서의 호텔식제과제빵의 교육을 넘어서 동서양 디저트, 디저트와 어울리는 식음료, 마케팅, 디저트메뉴개발, 매장관리 등 고급인력 양성.. 대학'eDIN 2017. 4. 13. 호텔제과제빵학과 이태리공식인증셰프의 특강! 최근 디저트에 대한 평가가 매우 높아지고 있습니다. 유럽, 미국 등에서는 식사 중 디저트 역시 중요하게 여길 정도로 디저트문화 역시 잘 발전되어 있습니다. 이와 같은 선진 디저트 문화가 국내에도 유입되면서 점차 디저트에 대한 인식이 변화하고 있으며, 심지어 일부 전문가들은 디저트시장이 외식산업의 메이저로 자리매김할 것이라는 전망도 했었죠. 이처럼 디저트에 대한 관심이 늘어나면서 파티쉐라는 직업을 꿈꾸며 호텔제과제빵학과에 지원하는 학생들의 수도 자연스레 증가하고 있답니다. 호텔제과제빵학과는 여럿 대학들에 개설되어 운영되어지고 있습니다. 뿐만 아니라 전문학교에서도 호텔제과제빵전공이 개설되어 전문 파티쉐양성이 매년 이뤄지고 있죠. 이처럼 수많은 교육기관 가운데, 해외 이태리 정부에서 인정을 받은 셰프이자 파티.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2016. 5. 23. 호텔제과제빵학과 드라마촬영지로 선정??? K-POP, 드라마, 오락프로 등이 한류 열풍을 끌면서 최근에는 유커들이 국내에 대거 방문하면서 드라마 촬영지를 관광하는 등 포상관광휴가로만 7~800억원의 경제효과를 보면서 한류 열풍이 국내 관광산업에 막대한 영향력을 행사하는 것을 볼 수 있었습니다. 이처럼 국내 연예인, 드라마, 오락프로그램 들이 선풍적인 인기를 끌면서 타 나라와 합작 드라마를 촬영하는 일도 하나둘씩 늘어나고 있는데요. 최근 중국과 합작하여 아시아 최고의 아이돌 그룹인 'EXO'의 수호가 출연하는 드라마가 촬영이 시작되었다고 합니다. '하와유브레드'라는 제목으로 'EXO'의 수호가 주인공으로 참여하며, 베이커리를 아이템으로 한 드라마인 만큼 촬영지 선택에서도 베이커리 실습실, 작업실, 컨테스트 홀 등이 갖춰진곳을 찾다가 국내 호텔제과.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2016. 5. 13. 제과제빵전문학교 반죽 특성으로 쿠키를 나눠보자! 제과제빵전문학교 반죽 특성으로 쿠키를 나눠보자! 쿠키에 대한 어원을 살펴보면 cookies가 아닌 koekje라고 합니다. 이것은 코어키로 작은 케이크를 의미한다고 합니다.쿠키도 나라마다 조금씩 다른데요. 영국에서는 아이싱이 적은 번스 반죽의 제품을 쿠키라고 하며, 미국에서는 비스킷류를 쿠키라고 합니다. 국내에서는 수분, 지방이 낮은 밀가루 위주의 건과자를 쿠키라고 하죠.제과제빵전문학교에서는 이렇게 다양한 쿠키를 반죽 특성에 따라서 다섯가지로 나눴습니다. 제과제빵전문학교에서는 반죽 특성에 따라서 크게 두가지로 반죽형 반죽 쿠키와 거품형 반죽 쿠키로 나눴습니다.또한 반죽형 쿠키와 거품형 쿠키에는 3가지와 두가지로 나뉘는데요.우선 반죽형 쿠키에는 드롭쿠키, 스냅쿠키, 쇼트브레드쿠키가 있습니다. 드롭 쿠키흔히.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2015. 4. 22. 제과제빵전문학교 밀가루의 기능~! 제과제빵전문학교 밀가루의 기능~! 제과제빵전문학교로 진학해서 개강한지도 벌써 한달하고 보름이 지났습니다.벌써 중간고사가 끝이나고, MT도 다녀왔네요.이제 학생들도 제과와 제빵에 대해서 구분도 할 수 있을 정도로 짧은 시간동안 많은 것을 배웠습니다.그 중에서도 제과와 제빵에 있어서 밀가루의 기능에 대해서 오늘 살펴보고자 합니다. 우선 제빵에 있어서 밀가루의 역할에 대해서 살펴보겠습니다.제빵에서 밀가루는 구워진 제품, 즉 완성된 제품의 기초 골격을 이루게 해주는 역할을 합니다.기초골격을 이루다보니 완제품의 부피, 껍질과 속의 색, 맛 등에 영향을 주고 있습니다.또한 밀가루 안에는 두가지의 단백질이 함유되어 있는데, 하나는 글리아딘이고 또다른 하나는 글루테닌이 있습니다.글리아딘은 신선성을 좋게 해주며 빵의 부.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2015. 4. 20. 이전 1 2 3 다음 💲 추천 글