호텔조리전문학교대학1

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  호텔외식조리학과는 주방공간을 꿰뚫어봐야한다! 호텔외식조리학과는 주방공간을 꿰뚫어봐야한다! 호텔외식조리학과 친구들은 주방에 대하여 확실히 취업전 숙지하는걸 추천드리고 싶습니다. 주방은 하나의 생산라인을 형성하고 있으며 특성화된 구조기능을 포함하고 있는 종합생산공정입니다. 호텔외식조리학과 에서 주방공간을 선정하기 위해서는 먼저 구매방법에 의해 구입된 식재료를 반입 시킬 수 있는 공간과 검수를 위한 검수공간을 확보해야 하는 1차적인 공간을 설정해야 합니다. 또한 호텔외식조리학과 친구들은 식재료를 가공하거나 그대로 저장창고에 보관할 수 잇는 2차적인 저장공간이 필요할 뿐 아니라, 마지막으로 이러한 식재료를 고객의 주문에 이해 물리적, 화학적, 기술적인 방법을 가해 음식 상품으로 만들 수 있는 3차 적인 확보 공간, 즉 주방조리활동 공간의 설정이 이루어질 .. 대학'eDIN/전문학교 정보 2015. 2. 16.