커피바리스타133 커피바리스타과"커피의품종 아라비카" 커피바리스타과"커피의품종 아라비카" 커피바리스타과 수업내용 커피의 품종 아라비카 편 입니다 ~ 대중들의 입맛이 까다로워 지면서 커피바리스타가 알아야할 식품공학적인 공부들이 많이 생겨나고 있습니다. 정확히 내가내리는 원두가 어떤 커피의품종 인지 알아야 진정한 커피를 만들자격이 있는것이 아닌가 생각이 드는대요. 커피바리스타과 수업내용 커피의 품종 아라비카에 대해서 알아보겠습니다. *아라비카 - 세계커피생산량의 70% 이상이며 원산지는 에티오피아 15세기 중동을 중심으로 세계로 퍼졌고 로부스타에 비해 향과 맛이 뛰어나며 카페인 함량도 절반 정도 수준 이며 자가수분,원형유지습성 을 가지고 있으며 생두는 길쭉한 모양이며 센터 컷이 S자 형태이고 위가 오목한 모양 입니다. 대표적인 두가지 품종으로는 타이피카 버본이.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 4. 5. 커피바리스타학과"일본1호바리스타 특강" 커피바리스타학과"일본1호바리스타 특강" 드디어 ! 일본 커피업계에서 가장 유명하신 "히로세 유키오"교수님을 직접뵈었습니다. 커피전공을 한저는 아니지만 평소에 다양한 방면에 관심이 많거든요 ^^ 그래서 저보다도 커피바리스타학과, 식음료관광영어학과 친구들이 더욱 기대하였겠지만 실제로 뵈니까 정말 털털하고 동네 아시는분 같은?? (교수님 죄송합니다.(__)(--)) 통역분과 함께 진행된 특강 ! 싱글싱글웃으면서 첫인사와 함께 시작된 유머러스한 이야기들로 시작을 하셨습니다. 히로세 유키오 교수님은 일본에서 최초로 문부성인가 로 카나자와 일본대학교에 커피관련학과 를 개설하셨고 현재는 대학원 과정까지 개설하려고 예정중이라고 하십니다. 일본에서는 에스프레소 수소추출법을 개발하시어 더욱 유명한 교수님이신대요. 커피선진.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 4. 4. 커피바리스타과"엠톡(m,t,o,c)동아리모임" 커피바리스타과"엠톡(c,t,o,c)동아리모임" 커피바리스타과 동아리 엠톡!(M,T,O,C)동아리 편입니다 ~ 매주 월요일 저녘에 모여 인천문예전문학교 커피실습실 에 모여서 동아리 회원이 아니더라도 단돈! 2천원 ! 만있으면 누구라도 커핑 동아리 활동을 하실수 있는 기회가 주어집니다 ! 이번모임에서는 SCAA회장이 있는 미국 '카운터 컬쳐'의 수탉,유기농 당나귀'블랜딩 을 커핑 하는 모임을 가졌다고하는대요. 결과적으로 베리쪽 늬양스를 강하게 띄고있는 유기농 당나귀의 선호도가 높았다고하는대요. 직접 커피동아리 활동 영상을 직접보시죠 ! 친절하게도 직접 영상제작까지 했다고해요. 역쉬 ~ 인천문예인 ~ 오늘실습할 내용에 대해서 애기중인 커피바리스타과 친구들 ~ 무슨애기를 했길래 이리 즐겁게 애기를 나누나 궁금하.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 4. 3. 커피바리스타학과"졸업생 바리스타 되는법!" 커피바리스타학과"졸업생 바리스타 되는법!" (출처: 인천문예 전문학교 커피과카페) 졸업생 이야기..... 갈수록 대중들에 커피에 대한관심이 높아지고 있는대요. 아무래도 그러다보니 인터넷상에서도 커피에 대해서 많이 알아보고 있는거겠죠 ^^ 바리스타 되는법 이라고해서 제애기대로하면 무조건 바리스타가 될수 있어 ! 란 애기는 아니지만 ! 그래도 제가 여지껏 졸업하기까지 어떠한 노력을 했는지에 대해서 바리스타 되는법 비슷하게 애기해보려구요 ^^ 제가 처음으로 커피바리스타 에 대한 꿈을 갖게 시작하게된 계기는 고등학교 2학년때 였는대요. 그런데 그당시만해도 단지 꿈만 가지고 있었을뿐 제가 뭔가 할 수 있는게 없었는대요... ( 많이 모르기도 했지만;;) 그래서 저는 용돈을 모아서 커피관련 서적들을 사서 읽어 나가.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 4. 1. 커피바리스타학과"와인학개론 시간" 커피바리스타학과"와인학개론 시간" (자료출처 : 커피바리스타학과 12학번 박현선 학생) 와인학개론 시간 ! 이번이 세번째 시간입니다. '와인의 역사'에 대한 이론과 카베르네 소비뇽 품종의 레드와인 2가지를 테이스팅 했다고해요 ! 초상권은 귀엽게 스마일로 ;; 어김없이 와인을 오픈하기 위해 나란히 ~ 북카페 에서 진행된 테이스팅 수업입니다. 와인순서대로 왼쪽에 있는 건 ! 산타 리타, 메달야 레알 카베르네 소비뇽 입니다. 빈티지는 2009년, 칠레 마이포 밸리에서 생산되었구요. 소비자 판매가격은 40000원 $_$ 이며 알코올 도수가 14.5%가 된다고 하는대요. 오른쪽에 있는 건 캔우드, 소노바 카베르네 소비뇽 이라고 합니다. 빈티지는 2008년 , 미국 캘리포니아 소노바 카운티에서 생산되었습니다. 소비.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 3. 28. 커피바리스타 이야기~ 커피바리스타 이야기~ 커피바리스타 이야기 를 해보려고 하는대요 ~ 커피를 만드는 전문가를 가리키며, 좋은 원두를 선택하고 커피머신을 완벽하게 활용하여 고객의 입맛에 최대한의 만족을 주는 커피를 만들어내는 일을 합니다. 이들은 무엇보다도 먼저 커피의 선택과 어떤 커피머신을 사용할 것인지 어떻게 커피 머신의 선능을 유지시킬 것인지에 대해 알아야 하며 완벽한 에스프레소를 추출하기 위한 방법을 알고 활용 할 수 있는 능력을 갖추어야 합니다. 또한 커피가 어떻게 생산되고 , 여러종류의 커피가 각각 어떤 향과 맛이나며 등등 커피의 관한 모든것을 익혀야하며 손님들에게 커피에 관한 조언을 해줄 수 있어야 합니다. 커피바리스타 시장에 수요가 높아지면서 분야가 굉장히 세분화되고있는 추세인대요. 그만큼 갈수록 커피바리스타 .. 대학'eDIN 2013. 3. 28. 커피바리스타 자격증 알아보기 커피바리스타 자격증 알아보기 커피바리스타 자격증 포스팅 입니다. 커피에 대한 대중들에 관심이 높아지면서 전문바리스타 를 목표로 하지 않더라도자격증에 대한 관심이 높아지고 있는대요. 오늘포스팅 ! 그런 관심있는 분들에게 조금에 도움이 되었으면 좋겠습니다 ^^ *커피바리스타 자격 특징을 말씀드리자면 ! - 커피바리스타 자격의 경우 아직 국가공인화된 자격증이 없기 때문에 한국 커피교육협의회, 평생 능력개발원 식음료부분 자격검증위원회, 한국능력교육개발원 음료자격검정원 등 다수의 민간기관에서 커피바리스타 자격증을 발급하고 있습니다. 커피바리스타 자격증은 1급 과 2급 으로 나뉘는대요. 2급은 제한이 없지만 1급은 2급 인증 자격취득후 2년이상 경과한 후 나 산업체 근무 경력이 1년이상은 있어야 자격증 실기평가위원.. 대학'eDIN 2013. 3. 27. 커피바리스타학과"커핑 동아리 활동 !" 커피바리스타학과"커핑 동아리 활동 !" "인천문예전문학교" 커피바리스타학과 에는 5개의 동아리가 운영되고 있습니다. 그중 M,T,O,C, (Tasting OF Coffee 의 줄임말) 이라고 하는대요 ! 방학이나 쉬는날 할것없이 학교에 나와서 커피에 대한 심도있는 토론과 연구 로 활동중인 커피바리스타학과 동아리 입니다. 항상 나태해질 수도 있는 쉬는날을 이용해서 커피공부도 하고 친구들도과 이런저런 애기도 나누면서 항상 커피에 대한열정을 토론 하는 우리 인천문예 인 ! 멋져요 ~ 매번 모임마다 커핑을 하면서 서로 분석하여 토론하는 자리를 갖는다고 하는대요. 어떤대화를 하는지.... 직접 들어도 모르겠죠? ;; 저도 라바짜 수료증 있는 남자 입니다 !! 인천문예전문학교 에는 커핑 동아리 말고도 다양한 매년 .. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 3. 27. 커피바리스타과"커피맛 교육" 커피바리스타과"커피맛 교육" 커피바리스타과 에서 배우는 커피맛 교육 포스팅 편 입니다 ! 평소 본인도 프렌차이즈 와 바리스타가 직접운영하는 커피전문점 등 다양한 커피를 맛보면서 느낀거지만 도대체 왜 !! 커피맛의 차이가 생기는 것일까?? 목에서 턱!턱! 막히는가 하면 어디는마일드 하게 부드럽게 넘어가는 곳이 있는대요. 오늘그부분 ! 그부분 에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 커피, 맛의 차이는 왜 생기는걸까 ? ->생산국 (재배환경)에 따른 차이. : 커피는 과일입니다. 귤이나 포도와 같이 별이드는 장소나 토양, 비의 내림에 따라 산미나 단맛이 달라진다고 하는대요. 커피가 과일이라는 사실 처음알았내요. ->재배품종에 따른 차이 : 예를 들어 같은 감귤이라도 레몬이나 유자, 등 품종이 다른것에 따라 전혀 다.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 3. 27. 커피바리스타과 신입생을 환영합니다~ 커피바리스타과 신입생을 환영합니다~ 와인커피바리스타과 신입생 환영파티 포스팅 입니다^^ 언제나 밝고 도전적인 커피바리스타과 친구들 ! 이제는 어엿한 선배가된 1학년 친구들이 2학년을 올라가며 신입생 후배들을위한 신입생 환영파티를 열어주었는대요. 다양한 동아리 활동과 적극적인 학구열로 유명한 커피바리스타과 친구들 ! 이날 환영파티도 앞으로 지속될 선후배간에 끈끈한 우정 만들어갈수 있는 아주 좋은 만남의 장이 되었습니다. 칵테일시연,동아리소개,콘비라 마시기 대회등 다양한 프로그램으로 후배들을 환영해주었습니다. 너무나 즐거웠던 자리였습니다 ^^ 고렇지 ! 완전 디테일 이디 ~~~ 오우 ~ 여기는 와죤 미남들만 모이기?? 마셔! 마셔! 항상 와인 커피바리스타과 친구들에 귀감이 되어주시고 길이 되어주시는 우리 교.. 기타/커뮤니케이션게시판 2013. 3. 24. 커피바리스타학과"일본대회 한국대표출전" 커피바리스타학과"일본대회 한국대표출전" 인천문예전문학교 와인커피바리스타학과 '정효운' 학생이 일본 cafe fadie barista championship 본선에 출전 합니다. 인천문예전문학교 와인커피바리스타학과 의 우수한 교육을 공식 인정하여, 인천문예전문학교 커피바리스타학과 학생들을 한국대표로 선발될 수 있는 1차적인 자격을부여하며, 본교에서 실시한 엄격한 예선을 거쳐 선발된 단1명만이 국가대표로서 본선에 진출하게 됩니다. 쿠슈에서 열리는 본선대회에서 국가대표 '정효운'학생의 선전을 응원합니다. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 3. 21. 커피바리스타1호"히로세유키오"명예교수 커피바리스타1호"히로세유키오"명예교수 최대규모의 커피머신을 보유한 인천문예전문학교 와인커피바리스타학과에 역사와 전통이 있는 일본의 커피가 상륙했습니다. 일본 국립대학에 문부성 인가 커피강좌를 최초로 개설한 커피의 거장 ' 히로세 유키오' 교수님의 수업과 함께 한국을 대표하는 국가대표 선수로 ' 카페 페이드컵 바리스타 챔피언십'에 진출하는 본교 와인커피바리스타학과 재학생 소식까지 한국을 너머 세계로 뻗어나가는 와인커피바리스타학과의 일본 진출기를 전해드립니다. 이름은 생소할수도 있는 히로세 유키오 교수님인대요. 일본에서는 커피같은 전문교육과정을 대학에서 학과개설 승인을 잘 해주지 않는다는 이야기를 들었는대요. 일본에서는 이례적으로 대학교에 커피관련 학과 를 개설하신분이신대요. 히로세 유키오 교수님은 일본에서.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 3. 21. 이전 1 ··· 8 9 10 11 12 다음 💲 추천 글