조리과전문학교1 조리과 전문학교 치즈 집중분석하다. 조리과 전문학교 치즈 집중분석하다. 한때 매운것이 열풍을 불던 때가 있습니다. 물론 지금도 매운것을 즐겨 찾기도 하죠.그런데 그런 매운음식을 많이 찾으면서 함께 찾은 것이 있습니다.바로 매운음식과 잘 어우려지는 치즈인데요.오늘은 조리과 전문학교에서 집중분석한 치즈에 대해서 같이 살펴보고자 합니다. 조리과 전문학교에서 살펴본 내용은 치즈의 생성과정부터 살펴보았습니다우유의 단백질성분인 카세인을 응고시켜 숙성한 것으로 우유속 단백질의 겔 형태라고 보시면 됩니다.다양한 영양소를 함유하고 있는 우유를 이용해서 만들다 보니 치즈는 단백질, 지방, 무기질, 비타민의 함유량이 높기 떄문에 영양가 높은 식품으로 분류되고 있습니다.게다가 부패하기 쉬운 우유를 숙성하여 푸배하지 않도록 만든 하나의 저장식품입니다.이런 치즈는.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2015. 5. 8. 이전 1 다음 💲 추천 글