제과제빵과30 제과제빵전문학교 제과용유지를 알라 제과제빵전문학교 제과용유지를 알라 제과제빵전문학교에서는 베이킹을 위해 제과용유지를 많이 사용합니다.그런 제과용유지가 얼마나 많은 특성을 지니고 있는 지에 대해서는 모르고 사용하는 학생들이 많이 있습니다.하지만, 제과용유지의 다양한 특성들을 배운 후로 베이킹에 대한 이해도가 더 높아 졌다고 합니다.오늘은 제과용유지가 베이킹에 미치는 영향에 대해 특성을 통해서 알아보도록 하겠습니다. 제과제빵전문학교 학생들이 배웠던 유지의 첫번째 특성은, 가소성입니다.외부 힘이 일정 이상 가해진 후에도 원 상태로 돌아가지 않고 형태를 유지하는 성질인 가소성은 버터나 마가린, 쇼트닝 등의 유지가 가지고 있는 특성이며, 온도, 입자크기, 결정체모양, 고체와 액체 비율 등에 의해서 단단한 정도가 달라집니다.흔히 알고 있는 크루아상.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2015. 3. 28. 제과제빵전문학교"1학년2학기수업~" 제과제빵전문학교"1학년2학기수업~" 인천문예 제과제빵전문학교친구들의 1학년 2학기 수업 포스팅 입니다. ! 같이보실까요? 먼저 제과제빵전문학교 친구들의 2학기 수업 제과제빵학은 서양음식문화에서의 제과제빵 기호식품으로써의 가치에 대한 다양한 접근과 고려방법을 알립니다. 제과와 제빵에 대한 여러나라의 역사, 역사 등에 대하여 소개하고 제과에 대한 프랑스의 전통적인 기본 분류 및 특징과 일반 적인 분류로 구분하여 다루었으며, 제과반죽의 다양한 특징과 일반적인 분류로 구반하여 다루었으며 제과제빵전문학교 친구들은 다양한 제과반죽의 다양한 특징과 제법을 학습합니다. 이이서 제과실습2는 1에서 심화되어 제과제빵전문학교 친구들이 직접 레시피를 만들어 완성하는 과정을 학습하며 제빵실습2는 1에서 심화되어 본인이 레시피를.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2015. 2. 12. 호텔제과제빵과 예비스쿨현장 ~ 호텔제과제빵과 예비스쿨현장 ~ 지난 1월 29일 SPC 외식복합단지 SPC 스퀘어에서 본교 호텔제과제빵과 예비스쿨이 진행되었습니다. 1층은 베이커리카페를 비롯한 커피, 피자 전문점이 자리잡고, 있고, 2층응 베이커리카페와 독일맥주점, 3층은 레스토랑 라그릴리아가 위치해 있는 SPC 스퀘어에서 호텔제과제빵과 신입생 20여명은 외식산업과 베이커리 카페의 트렌드를 공부하기 위한 견학을 진행하였습니다. 호텔제과제빵과 친구들이 견학후 학과 소개와 신입생 소개를 비롯하여, 라그릴리아 코스요리로 허기진 배를 채우고 윈도우 베이커리 오월의 조엥 취업한 졸업예정자 호텔제과제빵과 한승희 학생이 학교생활과 취어방법에 대한 강의 진행하였습니다. 취업준비로 바쁜와중에 호텔제과제빵과 후배들을 위해 참석한 한승희 학생 너무너무 고.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2015. 2. 5. 호텔제과제빵학과 전문학교"1학년수업중..." 호텔제과제빵학과 전문학교"1학년수업중..." 호텔제과제빵학과 전문학교 친구들의 1학년 2학기에는 어떤수업들을 받게되는지같이 보실까요? 서양음식문화에서의 제과제방 기호식품으로써의 가치에 대한 다양한 접근과 고려방법을 알립니다. 제과와 제빵에 대한 여러나라의 정의 역사, 등에 대하여소개합니다. 제과에 대한 프랑스의 전통적인 기본 분류 및 특징과 일반적인 분류로 구분하여 다루어 졌으며 제과반죽의 다양한 특징과 제법을 학습합니다. 제과실습 2입니다.호텔제과제빵학과 전문학교 친구들의 제과실습1수업에서 심화되어 본인이 레시피를 직접 만들어 창작품을 완성하는 과정을 학습하며 다양한 재료와 기술로 앙트르메를 완성하였습니다. 이어서 제빵실습2는 기본적인 단과자 반죽빵과 호밀 건강빵 등의 기초에서 발전하여 자신이원하는 식.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2014. 12. 31. 호텔제과제빵과"1-1"전공수업 호텔제과제빵과"1-1"전공수업 호텔제과제빵과 친구들의 1학년1학기 수업포스팅 입니다. 제과실습 1은 처음 접하는 제과 분야의 호텔제과제빵과 친구들에게 중요한 길라잡이가 되어줄 과목으로서 제과반죽을 만들어 쿠키부터 케이크 시트까지 기본품목을익힙니다. 다음으로 제빵실습1은 밀가루와, 물, 소금 이스트를 이용해 빵을 만들어 보고 발효란 무엇인가 제빵에 사용되는 재료들을 손에 직접 익히고 호텔제과제빵과 친구들이 조절할 수 있는 기술을 습득합니다. 그리고 호텔제과제빵과 친구들이 살아가면서 섭취하고 건강을 위해 조절해야 하는 식생활에 대한 지식을 익히고 실생활에 대입을 해서 효과를 얻을 수 있는 수업과 우리가 쉽게 접하는 외부 업장에서의 식사가 이루어지기까지 산업전반의 시스템과 필요한 요소들이 어떠한 것들이 있는지.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2014. 12. 31. 제과제빵대학이론교육 카스테라와 스폰지 케익 차이점은? 제과제빵대학이론교육 카스테라와 스폰지 케익 차이점은? 사실 제과제빵대학 친구들도 자주 사먹으면서도 카스테라와 스폰지케익의 차이점에 대해서 모르는 친구들도 많이 있을 것 같은데요. 오늘은 그래도 명확한 차이점에 대해서 보시겠습니다. 카스테라와 비슷한 베이킹으로 스폰지 케익이 있는데요. 스폰지 케익은 계란 흰자와 노른자를 나누어 거품을 내는 일명 별립법으로 만들어지는 베노와즈 와 흰자, 노른자를 한꺼번에 거품내는 공립법으로 만들어진 제노와즈로 분류 된다고 합니다. 카스테라와 스폰지 케익에 명확한 구분을 짓기란 어렵지만 여기서 제과제빵대학친구들에게 중요한 것은 카스테라는 촉촉함을 스폰지케익은 푹신함을 추구하는 경향이 강합니다. 카스테라는 스폰지 케익중에서도 보다 촉촉한 식감을 만들어내기 위해 공립법으로 만드는.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2014. 6. 12. 호텔제과제빵과실습수업 통일캉파뉴&호밀 무화과 호텔제과제빵과실습수업 통일캉파뉴&호밀 무화과 호텔제과제빵과 친구들에 제빵수업 입니당 ~ 이번에 사용할 르방 ~ 빵빵하게 발효되었습니다. 호텔제과제빵과 친구들 발효해두고 한참있다가 보고 잘못된줄 알았다는;; 에피소드가..... 호텔제과제빵과 친구들이 계량해둔 재료들 ~ 왼쪽사진이 통밀캉파뉴 ~ 오른쪽사진이 무화가 캉파뉴 라고 합니다. 사실 근데 재료만 봐서는 저는 잘모르겠네요 ;; 재료 넣고 돌리고 ~ 돌리고 ~ 견과류는 전처리 후 마지막에 넣고 손으로 샤샥 ~~ 그리고 둥글리기를 해주세요 ~ 호텔제과제빵과 친구들 아주 이쁘게도 둥글려 놨네요 ㅎㅎ 발효는 살작만 해고 바로 틀에 넣고 많이 발효하셔야 합니다. 비닐이 안보이는 것은 매우 투명해서? 아..;; 맞나?? ㅎㅎ 호텔제과제빵과 친구들은 보이시나요??.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2014. 6. 12. 호텔제과제빵학과"취업생 인터view" 호텔제과제빵학과"취업생 인터view" 인천문예 호텔제과제빵학과 정연주 학생의 인터뷰 입니다. -저는 재학기간 동안 굉장히 많은 호텔제과제빵학과 학교 행사에 참가했습니다. 그래서 언제어디서든 일이 진행되는 데 있어 내가 있어야 할 위치와 해야 할 일을 빠르게 파악할 수 있는 감각을 갖추게 되었습니다. 호텔제과제빵학과 내에서 실시한 창의적체험활동, 이색직업체험 프로그램, 교육공무원 직무연수, 홍보설명회 등의 활동에서는 인천문예 호텔제과제빵학과를 홍보하는 대표학생이 되어 자부심도 느꼈습니다. 이외에도 올리브 tv, at센터 등 다양한 외부 행사에도 현장실습을 나가고 여름방학때는 나폴레옹과자점 인턴십과 일본"동경제과학교"해외연수도 수료하면서 더 넓고 다양한 베이커리 세계를 접할 수 있었습니다. 저는 해외에서 파.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2014. 3. 25. 제과제빵과전문학교"재학생 만족도1위학교" 제과제빵과전문학교" 재학생 만족도1위학교" 인천문예 제과제빵과 전문학교 는 1인 1실습 으로 실무중심교육이 강한 전문학교로서 첫 학기부터 실무와 현장교육을 같이 교육하여 입학부터 실습과 실무에 강한 교육을 실시하고 있습니다. 제과제빵과전문학교 중에서 학생들은 자신에 대하여 투자하여 확실한 취업을갖고자 하는데 실습 및 교육 부족으로 졸업으로 취업에 성공못한다면 교육에 의미가 없기대문에 1학년때부터 확실하게 현장감각을 익혀 산업에서 필요로 하는 인재를 육성하고 있습니다. 인천문예 전문학교는 제과제빵과 전문학교 중 재학생만족도 1위를 기록하고 있는데요. 그이유는 아래를 보시겠습니다. 가장먼저 인천문예 제과제빵과 전문학교 의 탄탄한 기본기와 교수진 입니다. 수업의 80%이상이 실습수업으로 이루어진 알찬 커리큘럼.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2014. 2. 27. 제과제빵전문학교"조리 빵의 역사" 제과제빵전문학교"조리 빵의 역사" 조리 빵의 역사는 아주 오랜 역사를 가지고 있다. 아마도 빵의 역사와 같은 의미를 가지고 있을 것 같습니다. 가장 대표적인 샌드위치 는 효모과정을 거친 빵 조각 사이에 한 겹 혹은 여러 겹으로 고기, 야채, 치즈, 혹은 잼 등을 넣고 먹는 음식을 총칭합니다. 빵은 그 자체로 사용되거나, 버터, 기름 또는다른 대체물, 혹은 전통적인 양념이나 소스 등을 발라서 풍미와 식감을 높입니다. 샌드위치와 비슷한 음식은 오래전부터 볼 수 있었는데, 로마시대에 벌써 검은 빵에 육류를 끼운 음식이 가벼운 식사대용으로 애용되었고, 러시아에서도 전채 의 한 종류인 오픈 샌드위치를 만들어 사용하였다고 합니다. 제과제빵전문학교"조리 빵의 역사" - 샌드위치라는 말은 18세기 후반 트럼프놀이에 빠.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2014. 1. 2. 인천문예 제과제빵대학 view 인천문예 제과제빵대학은 크게 제과를 배우는 빠띠시에와 제빵을 배우는 브랑제로 나눕니다. 타기관은 빠띠시에는 제과사로 진로를 결정하고 브랑제는 제빵사로 진로를 결정하게 됩니다. 인천문예 제과제빵대학은 브랑제, 빠띠시에 모두 배울 수 있어 보다 많은 다양한 교육을 양질의 교육을 운용하고 있으며 특히 대부분교육이 실습으로 이루어지기 때문에 자신이 목표한 바를 보다 빠르게 성취할 수 있습니다. 인천문예 제과제빵대학은 취득자격증으로는 제과제빵기능사를 취득할 수 있으며, 더 필요한 학생들에게는 식음료와 관련된 커피바리스타과와 와인소믈리에까지 취득가능 합니다. 졸업과 동시에 취업이 이루어지는 곳은 국내 유명호텔을 비롯하여 spc회사 로 취업을 하게 됩니다.또한 제과제빵대학을 차별화로 공략하고 있는 개인사업장으로 취업.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 10. 1. 제과제빵과 전문학교 더우니까 속시원하게 알아보자! 제과제빵과 전문학교 여름이니까 속시원하게 알아보자! 질문 : 제과제빵과 전문학교로 유명한 학교라 어느곳이 있나요? 가장 좋은 학교는 어느곳인가요? 답변 : 수원여대, 혜전대등이 유명하고 두 곳 모두 손꼽힙니다. 그리고 디저트제과제빵과 전문학교 라고 하여,스타일링을 접목한 인천문예전 역시 유명합니다. 질문 : 제과제빵과 전문학교가 있는 전국 4년제 2년제를 알려주시면 감사하겠습니다! 답변 : 4년제로 제과제빵과 전문학교 없으며, 2년제로는 고구려대, 강동대, 남해대, 경북대, 경산1대, 구미대, 문경대, 전남도립대, 창신대, 포항대, 신성대, 대구보건대, 성화대, 수원과대, 포항대, 강원관광대, 동우대, 부산여대, 한국관광대,인천문예 제과제빵과 전문학교 였습니다. 질문 : 제과제빵과 전문학교, 식음료관광영.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 8. 23. 이전 1 2 3 다음 💲 추천 글