호텔조리과94 호텔조리과"1학년 어떤수업?" 호텔조리과"1학년 어떤수업?" 인천문예 호텔조리과 1학년때 주요교과목에 대한 포스팅 보시겠습니다. 기본적으로 한식, 일식, 양식 주요교과목이 있으며 우리의 음식, 가장 친숙한 음식을 자세히배우고 더욱 발전시킬 수 있느 메뉴계발 등 의 기초를 다질 수 있는 시간이며 프랑스와 이태리로 대표되는 양식을 가장 기초부터 시작하여 레스토랑 음식까지 배우는 시간입니다. 그리고 일식의 기초조리용어부터 현재 가장 트렌디한 조리방법까지 호텔조리과 친구들은 배우게되며 영양학은 최근 가장 중요해진 영양과 건강에 대해 영양소와 식이요법등 식품으로 다가가는 시간 입니다. 그리고 조리과학은 식품의 종류와 특성에 따른 올바른 식품 선택을 통하여 조리하며 조리를 통한 변화를 영양적으로나 외관상으로 최상의 음식을 조리할 수 있는 방법을.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2015. 1. 14. 호텔조리전문학교 한식수업_두부전골실습 호텔조리전문학교 한식수업_두부전골실습 인천문예 호텔조리전문학교 친구들에 한식수업 두부전골 편 입니다 ~ 먼저 두부를 직사각형으로 크기를 맞춰 3cm 정도 두께로 썰어 후라이팬에 노릇하게 구워줍니다. 호텔조리전문학교 친구들이 주의해야할 것은 두부는 열을 받으면 연해지는 성질이 있으므로 후라이팬에 구울실때는 살살 ~ 아주 살~ 살~ 다뤄주셔야 합니다. 다음은 콩나물, 양파, 배, 당근을 채썰어 둡니다. 분량의 양념과 고기는 핏물을 빼주시고 종지에 계량하여 준비해둡니다. 흰색지단은 파를 잘게다져넣고 곱게 부쳐줍니다. 호텔조리전문학교 친구들도 아시겠지만 지단은 부서지기 쉬우므로 역시나 두부처럼 살살 다뤄주세요 ~ 표고버섯도 어슷하게 가지런히 잘라주시구요. 황백 지단과, 당근, 쪽파, 표고를 가지런히 분류해놔주세.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2014. 10. 31. 호텔조리전문학교"한식을 알아야 성공한다?" 호텔조리전문학교"한식을 알아야 성공한다?" 한국음식에 대한 다양한 특징과 환경 분류에 대해서 보시겠습니다. 호텔조리전문학교 친구들이라면 당연히 알아야할 한국음식에 대한 포스팅입니다. 먼저 호텔조리전문학교 친구들과 함께 보실것은 한국음식의 특징입니다. 곡물의 가공, 조리법이 발달하였고 주식, 부식, 후식이 발달하여 조미료와 향신료를 사용합니다. 저장식품의 발달과 숟가락과 탕 문화가 발달하였고 약식동원의 조리법과 명절음식과 계절음식의 풍습이 발전하였습니다. 상차림과 식사예법에 유고의 영향이 남아 있습니다. 다음으로 호텔조리전문학교 친구들과 보실것은 한국 식생활 문화의 일반적 특징 입니다. 음식을 한 상에 모두 차리고 주식과 부식의 뚜렷한 구별을 둡니다. 국물이 있는 음식을 즐기고 구이, 전, 조림, 볶음, .. 대학'eDIN/전문학교 정보 2014. 10. 23. 호텔조리전문학교에서 실습?학비? 다가능해! 호텔조리전문학교에서 실습?학비? 다가능해! 인천문예 호텔조리전문학교에서는 새로운 교육시스템으로 인해 모집이 한창인 이때 전년에 비해 경쟁률이 더욱 올랐다고 하는데요. 인천문예 호텔조리전문학교 에서는 어떤 교육시스템으로 인해서 지원율이 끊이지 않고 있는지에 대해서 보시겠습니다. 최근 조리관련업계에서는 일반대학을 졸업한 학생들보다 특성화교육처를 졸업 한 인재를 더욱 선호하고 있다는 얘기가 나오고 있습니다. 그 이유는 일반대학 학생들보다 실습이나 실무실력이 더욱좋기때문에 선호도가 높아지고 있습니다. 실제로 업계에서도 전문학교 학생들에게 더욱 높은 만족도를 나타내고 있다고 합니다. 인천문예 호텔조리전문학교에서는 특히나 업계에서의 만족도가 높은 것으로 나타나고 있습니다. 그이유는 타학교와는 차별화된 교육시스템을 .. 카테고리 없음 2014. 7. 25. 호텔조리전문학교의 연질치즈_비숙성 교육 호텔조리전문학교의 연질치즈_비숙성 교육 호텔조리전문학교 친구들에게 있어 요리나 케이터링시 많이 사용되는 치즈중에서 연질치즈 그리고 그 연질치즈중 비숙성한 치즈들에 대해서 같이 보시겠습니다. 먼저 코타지는 네덜란드원산이며, 처음에는 우유를 자연적으로 유산발효시켜 카세인을 응고시켜 만들었고 보통 탈지유로 만드는 숙성시키지 않은 치즈로 저칼로리 고 단백질 식품으로 미국에서 많이 소비된다고 합니다. 리코타는 이태리산 소젖또는 양젖을 우너료로한 비숙성 연질치즈로 지방함량은 20~30% 로 비교적 적으며 입에 닿는 감촉이 코타지 치즈와 유사하다고 합니다. 치즈를 만드는 과정에서 나오는 훼이에 신선할 밀크나 크림을 첨가해 한번더 데워서 만드는 훼이 재활용 소프트 치즈라고 합니다. 리코타 치즈의 경우 호텔조리전문학교 .. 대학'eDIN/전문학교 정보 2014. 7. 10. 호텔조리전문학교 매년관심급증! 호텔조리전문학교 매년관심급증! 인천문예 호텔조리전문학교는 재학생 재등록률이 높기로 알려진 교육처 입니다. 80%실습률과 3+2 두마리 토끼제도를 이용하여 매년 많은 학생들이 지원하지만 소수정예로만 모집을하기때문에 갈수록 경쟁률이 치열할 것으로 예상되는 학과입니다. 특히나 셰프의 경우 학위보다는 실력을 우선시하는 직종이기때문에 학문적인 교육보다는 좀더 실무적인 현장형인재가 더욱 각광받는 직업군이기때문에 인천문예 호텔조리전문학교가 소수정예를 모집함에도 불구하고 지원율이 높은 것으로 나타나고 있습니다. 이처럼 인천문예 호텔조리전문학교는 국내 전문학교 교육처중 유일하게 3+2 두마리토끼제도를 운영하고 더불어 학위취득과정까지 운영하고 4년제 대학교를 졸업한 것과 동등하게 학점운영이 가능하고 일반적인 조리외에 푸드.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2014. 7. 2. 호텔조리학과전문학교 의 기능은? 호텔조리학과전문학교 의 기능은? 호텔조리학과전문학교 의 메뉴의 기능에 대한 수업 포스팅 입니다용 ~^^ 메뉴에는 몇 가지 기본 기능이 있다. 하나는 식당운영자가 영업에 필요한 계획을 수립하고 인력을 확보하여 체계적으로 일을 하도록 하는 관리 및 통제를 위한 기능이고, 또 하나는 호텔조리학과 전문학교 친구들의 인쇄된 안내문으로서 고객에게 무엇을 제공하겠다는 약속의 기능입니다. 또한 메뉴는 현대 식음료 사업에 있어서 판매와 관련한 가장 중요한 상품화 수단으로 그 역할이 증진되어 왔습니다. 이러한 기능들이 훌륭히 소화해 내는 메뉴는 고객이 식사와 음료를 편리하고 유쾌하게 선택할 수 있도록 하며, 호텔조리학과전문학교 친구들이 음식을 생산하고 판매하여 매출 및 수익 등을 예측하고 관리할 수 있도록 합니다. 따라서.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2014. 4. 22. 2년제 호텔조리학과 인턴십 인터뷰 2년제 호텔조리학과 인턴십 인터뷰 인천문예 호텔조리학과 친구들에 인턴십 인터뷰 같이보시겠습니다. 인천문예 호텔조리학과 학생들에 동계방학을 맞아 특 1급 호텔에서 동계인턴십에 참가하였는데요. 평균 2달 과정의 인턴십 프로그램을 통해 본교 호텔조리학과 친구들은 실무능력 증진과 특급호텔 인턴경력, 졸업 후 호텔취업의기회까지 잡을 수 있는 특혜를 받게 되었습니다. 동계 인턴십 프로그램에 참가한 인천문예 호텔조리학과 학생들과 호텔 관계자들의 생생한 인터뷰를 전해드리겠습니다. 가장먼저 밀리니엄힐튼호텔 인턴십을 진행한 2년제 호텔조리학과 김가연 학생의 인터뷰 입니다. - 밀레니엄 힐튼 호텔에서 인턴 근무를 하고 있는 김가연 입니다. 경수동에서 출퇴근 하고 있는데 실습생들 중 제일 멀지만 직가한번 없이 열심히 근무하고.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2014. 4. 1. 호텔조리학과전문학교 요리대회수상모음 호텔조리학과전문학교 요리대회수상모음 - 인천문예 호텔조리학과전문학교 친구들에 요리대회소식 전해드리겠습니다 ~^^~ 12월 11일, 강화군에서 주최한 '강화도 신세대 요리 페스티벌'이 개최되었습니다. 본교 호텔조리학과전문학교 재학생들이 직접연출·진행한 테이블 셋팅 전시와 강화인삼커피 시음회, 강화요리, 시식회등과 함께 '강화도 퓨전요리 개발 경연대회'에서 호텔조리학과전문학교 김경민 학생등 6팀이 우수한 성적으로 수상하는 쾌거를 이뤘습니다. 인천문예 호텔조리학과전문학교 학생들 열심히 준비중입니다. 강화의 특산물을 이용한 창의적인 요리대회 모두 준비열심히 했겠죠? 인천 월미도 문화거리에서 열린 '인천명품 꽃게 요리경연대회'에서 본교 호텔조리학과전문학교 2학년 김대삼 학생이 1위 (서해상_) 호텔조리학과전문학겨.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2014. 3. 31. 호텔조리과전문학교 ICAC선배문예인 인터뷰 호텔조리과전문학교 ICAC선배문예인 인터뷰 호텔조리과전문학교 졸업생 황인수 학생의 인터뷰 입니다. 현재 창업을 준비중인 황인수 호텔조리과전문학교 졸업생은 호주에서 유학을 마친 후 영구 캠브리지 대학에 입학이 확정되어 있었지만 요리를 배워서 레스토랑을 운영하는 것이 꿈이였기때문에 한국에 들어와서 인천문예 호텔조리과 에 입학하게 되었습니다. 나이도 좀 있고 다른 공부를 하느라 요리에 대한 지식이 없어서 걱정이 많았지만 호텔조리과전문학교 지도교수님께서 요리사적인 마인드를 갖출 수 있도록 지속적으로 지도해주셔서 요리에 대한 열정을 잘 키울 수 있었습니다. 양식을 이본식 데폰요리에 접목시킨 퓨전 레스토랑 오픈을 꿈꾸고 있었기에, 다양한 요리를 접할 수 있도록 해외연수 프로그램에 두차례 참가하였고, 인천문예 호텔조.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2014. 3. 21. 세계 3대 진미는 어떤 맛일까? 세계 3대 진미는 어떤 맛일까? 첫번째 세계 3대 진미 ! 트러플 입니다. 세계 3대 식재료 중 하나인 트러플은 한국의 산삼과 비교될 정도로 그 맛과 진귀함이 뛰어나며 프랑스의 3대 진미를 꼽을때도 푸아그라나 달팽이 요리에 앞설 정도로 귀한 대접을 받는다고 하는데요. 트러플은 강하면서도 독특한 향을 가지고 있어 소량만으로도 음식 전체의 맛을 좌우한다고 하는데요. 인공 재배가 전혀되지 않고 땅 속에서 자라나기 때문에 채취하기도 어렵다고 합니다. 때문에 유럽에서는 '땅 속의 다이아몬드라고 불리는데요' 사실 트러플 겉모습은 썩 호감형 식재료는 아니네요;; 세계 3대진미 트러플은 프랑스의 루이 14세가 즐겼을정도로 고유의 맛과 향이 독특한 것이 특징으로 다른 식재료와는 확연히 다른 맛을 지니고 있다고 합니다. .. 기타/좀!웃자!게시판 2014. 3. 20. 호텔조리학과 의 역사(육식) 호텔조리학과 의 역사(육식) 구석기시대의 원시인들은 빙하시대에는 추위를 견디기 위하여 에너지의 급원으로 수렵에 의하여 잡은 동물의 살을 먹고 살았다. 그 후, 기후가 따뜻해지고 빙하가 후퇴하여 북반구에서는 현재와 같은 기후가 지배적이 됨에 따라 숲이 우거지고 초원이 생기면서 영양소의 급원으로 식물성 식품이 많이 생산되기 시작했다. 그 이후로 사람은 잡식동물이 되었다. 신석기시대에 들어서면서 사람은 식물을 재배하고 동물을 가축화하여 식용으로 사용했다. 이와 같이 동·식물 식품의 생산에 의하여 영양적으로 균형이 잡힌 식생활을 할 수 있게 되었고, 동시에 사람은 그 당시보다 훨씬 넓은 지역에서 살 수 있게 되었다. 그러나 기후와 풍토의 차이 때문에 북방인종은 육식을 주로 하게 되었고, 남방인종은 식물성 식품을.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2014. 2. 28. 이전 1 2 3 4 5 6 7 8 다음 💲 추천 글