대학'eDIN/전문학교 정보997

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  푸드코디네이터학과 단행본 촬영 푸드코디네이터학과 단행본 촬영 국내에서 4년제인 대학교와 동일한 학사학위 과정으로 운영되고 있는 푸드코디네이터학과에 대해서 알고 계십니까?인천문예실용전문학교에서 최초로 개설하여 운영중인 학과로써 푸드스타일리스트학과보다 더욱 넓게 테이블과 공간연출까지 다루는 분야입니다.식공간을 위한 기획부터 테마와 컨셉을 통한 연출까지 진행할 수 있는 능력을 배양하고 있죠. 최근에 인천문예의 푸드코디네이터학과에서 나간 '자연식 밥상 요리연구가'의 단행본 촬영에 현장실습을 나갔다고 합니다.이를 통해서 푸드코디네이터의 취업진로 분야에 대해서 알아보고자 합니다. 푸드코디네이터학과에서 다녀온 것은 '자연식 밥상 요리연구가' 단행본에 실릴 푸드를 스타일링 하는 현장실습이었는데요.자연주의를 토대로 건강한 밥상의 내용이 담긴 이 단행.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2015. 5. 20.

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  푸드스타일리스트학과 마.왕.족.발!! 푸드스타일리스트학과 마.왕.족.발!! 음식점에 가서 메뉴판에 실린 음식사진들을 본적이 있습니까?정말 먹음직스러운 모습으로 실려있죠.그러면 이런 메뉴속의 사진은 어떻게 준비하는 것일까요?국내 최초로 푸드스타일리스트학과를 개설하여 운영중에 있는 인천문예실용전문학교에서 최근에 마왕족발 메뉴촬영을 위한 푸드스타일링 현장실습이 진행되었다고 합니다. 푸드스타일리스트학과 학생이 참여한 이번 현장실습인 마왕족발 메뉴촬영 푸드스타일링은 족발 컨셉촬영, 사이드메뉴촬영 업무를 진행하였습니다.교내에서 배웠던 이론과 경험한 실습수업을 기반으로 성공적인 메뉴촬영의 시간을 가졌었다고 합니다.폭넓은 푸드스타일리스트의 진로분야중 하나인 메뉴촬영의 분야 경험을 현장실습을 통해서 직접 경험할 기회가 제공되고 있습니다. 게다가 본교 인천문.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2015. 5. 19.

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  푸드스타일리스트학과 일식수업을 봅세! 푸드스타일리스트학과 일식수업을 봅세! 푸드스타일리스트가 되기위해서는 스타일링을 위한 미적감각을 포함한 예술적 감각을 지니고 있어야하지만, 그 전에 기본적으로 푸드 조리에 대해서도 알고있어야 합니다.그래서 푸드스타일리스트학과에서는 한식을 비롯한 일식, 양식, 중식 등 두루두루 섭렵하여 교육을 진행중에 있습니다.그 중에서도 오늘은 국내 교육기관 최초로 푸드스타일리스트학과를 개설하여 운영중에 있는 인천문예실용전문학교 푸드스타일리스트학과에서 진행되었던 일식수업에 대해서 살펴보고자 합니다. 일식요리중에서도 튀김요리인 아게모노와 츠케소바 조리에 대해서 교육이 진행되었습니다.조리에 이용될 각종 야채를 깨끗하게 씻는것으로 시작하여 푸드스타일리스트학과의 수업은 진행되었습니다.츠케소바에 사용될 가지도 절여놓고, 밤과 연근.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2015. 5. 18.

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  푸드스타일리스트과 '냉장고를 부탁해' 푸드스타일리스트과 '냉장고를 부탁해' Olive Tv의 '마스터셰프 코리아 2012' 준우승, Olive TV의 '올리브쇼 2014', Olive Tv의 '마트를 헤매는 당신을 위한 안내서 등 하면 떠오르는 분이 계십니다.바로 JTVC의 '냉장고를 부탁해'에 출연중이신 박준우 셰프님이시죠.박준우 셰프님의 경우에는 요리 뿐만아니라 음악, 문화, 미술 등 예술분야에 탁월한 감각을 가지고 계셔서 감각적이며 자유로움이 담긴 창의적인 요리를 선보여 천재셰프로 활동하고 계시죠.그런데 이 박준우 셰프님께서 올해 5월달에 인천문예실용전문학교 푸드스타일리스트과의 특임교수님으로 초빙되셨습니다. 푸드스타일리스트과에게 많은 영향력을 선보이실 것으로 예상이 됩니다.푸드에 스타일링을 하여 맛의 깊이와 감동을 더하는 직업이기에 음.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2015. 5. 18.

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  푸드스타일리스트학과 7pm 오너셰프 특강!! 푸드스타일리스트학과 7pm오너셰프 특강!! 푸드스타일리스트라는 것에 대해서 단순히 미적감각을 가지고 스타일링하고 연출하면 되는것이 아니냐고 오해하시는 분들도 간혹 계십니다.하지만 그 안에는 다양하게 고려해야 하는 것들이 있죠.그 중에서도 플레이팅 테크닉에 대해서 현직에서 활발하게 강의를 하고 계시며, '유러피안 퀴진 7PM'의 오너셰프로 계신 김태윤 셰프님이 계십니다.푸드스타일리스트는 물론 셰프를 꿈꾸고 있다면 누구나다 알고 있는 분이시죠.이번에 인천문예실용전문학교의 푸드스타일리스트학과에 김태윤 셰프님께서 플레이팅 특강을 진행하셨답니다. 수업외에 진행되었던 특강인 만큼 자유로운 분위기에서 진행되었음에도 불구하고 학생들의 열정과 의지가 넘쳐서 서로 앞자리를 다투기도 했는데요.김태윤셰프님 외에도 이태리의 공.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2015. 5. 16.

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  푸드스타일리스트학과 이번엔 방송푸드스타일링 푸드스타일리스트학과 이번엔 방송푸드스타일링!! 푸드스타일리스트에 대해 꿈을 키워나가면서 많은 학생들이 푸드스타일리스트학과에 대해 많은 궁금증을 가지고 질문을 할때가 있습니다.그 중에서 하나가 바로 취업진로 분야에 대한 것입니다.푸드스타일리스트는 알려진것에 비해서 더 넓은 분야에서 활동을 하고 있습니다.크게 구분하여도 촬영, 방송, 교육, 전시기획 등으로 볼 수 있으며, 그 안에는 또 세부적인 분야들에서 활동을 하고 있습니다. 그 분야들 중에서도 방송분야에 대해서 함께 나눠보고자 합니다.현재 2년제 전문학사학위 과정인 푸드스타일리스트학과와 4년제 학사학위 과정인 푸드코디네이터학과를 국내 최초로 개설하여 운영중인 인천문예실용전문학교의 방송푸드스타일링 현장실습을 살펴보면서 알아보겠습니다.Olive Tv의 '신.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2015. 5. 15.

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  푸드코디네이터학과 역시 여기가 쵝오! 푸드코디네이터학과 역시 여기가 쵝오! 음식을 통해서 사람들에게 감동과 기쁨을 전달하는 직업인 푸드스타일리스트를 꿈꾸는 분들이 있습니다.그 꿈을 이루기 위해서 전문적인 교육을 받기 위해 교육기관으로 진학하는 학생들이 많이 있습니다.그 중에서도 국내 교육기관중에서 최초로 푸드스타일리스트학과와 푸드코디네이터학과를 개설한 인천문예실용전문학교가 있습니다. 푸드스타일리스트학과는 2년제 전문대와 동일한 전문학사학위 과정이며, 푸드코디네이터학과는 4년제 대학교와 동일한 학사학위 과정입니다.그렇다면 2년과정과 4년제 과정의 차이는 무엇일까요?국내 최초로 개설하여 운영하고 있는 만큼 체계적인 교육커리큘럼이 잡혀져 있는 인천문예의 푸드코디네이터학과의 교육커리큘럼을 통해서 살펴보겠습니다. 인천문예의 푸드코디네이터학과의 1학년.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2015. 5. 15.

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  푸드스타일리스트학과 스타일링 경연대회! 푸드스타일리스트학과 스타일링 경연대회! 국내에서 푸드스타일리스트학과와 푸드코디네이터학과를 최초로 개설한 전문 교육기관이 있죠.바로 인천문예실용전문학교 입니다.최초로 개설하여 운영해오고 있는 만큼 전문적인 교육커리큘럼이 잘 짜여져 있으며, 다양한 푸드스타일링 분야와 관련된 기업체들과의 연계가 매우 우수하죠.그런데 이번에 인천문예실용전문학교에서 스타일링 경연대회가 개최되었다고 합니다. 최근 인천문예에서는 크라운제과와의 인재개발 M.O.U.체결이 맺어지면서, 크라운제과의 신제품인 '르블랑' 런칭과 연계하여 '르블랑 스타일링 경연대회'를 열었었습니다.푸드스타일리스트학과, 푸드코디네이터학과의 35명의 학생들이 참가했던 이 대회는 각양각색 스타일의 연출이 되었습니다.각기 다른 컨셉과 테마를 세워 그의 스타일링이 이.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2015. 5. 15.

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  호텔외식조리학과 어패류에는 어떤 영양이? 호텔외식조리학과 어패류에는 어떤 영양이? 우리가 알고 있는 어패류에는 다양한 종류들이 있습니다.담수어와 해수어로 구분되는 어류와 패류, 연체류, 갑각류 등으로 크게 분류가 되죠.그렇다면 이런 어패류들의 구성성분은 어떨까요?영양성분, 맛성분, 색소, 냄새성분 등으로 구성이 되어 있습니다.이중에서도 호텔외식조리학과에서는 어패류의 영양성분에 대해서 살펴보았습니다. 어패류의 영양성분에 대해서 호텔외식조리학과에서는 어패류의 부위에 따라 다르다고 합니다.맛에 영향을 주는 부위는 꼬리, 단백질은 머리, 몸통에는 수용성 물질을 많이 가지고 있다고 합니다.또한 어패류에는 탄수화물, 단백질, 지방, 무기질, 비타민 등도 함께 함유하고 있습니다.우선 탄수화물의 경우에는 1%이하의 함유량으로 낮지만, 갑각류나 조개류에는 3~.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2015. 5. 14.

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  호텔조리전문학교 채소색상! 호텔조리전문학교 채소색상! 사람이 섭취하는 영양소중 비타민과 무기질이 많이 함유되어 있으며, 수분함량이 많고, 각각의 향과 색을 가지고 있는 채소는 중요한 식품으로 알려져 있습니다.게다가 채소를 조리할 때에는 식감, 색, 영양 등이 변화가 생깁니다.그렇기 때문에 호텔조리전문학교에서 셰프를 꿈꾸고 있는 학생들의 경우에는 이런 채소의 조리과정에 대한 이해가 필요합니다.그중에서도 오늘은 채소의 색소에 관련된 이야기를 함께 나눠보고자 합니다. 호텔조리전문학교에서 채소의 색소에 대해서 조리할 때에 가장 많은 영향을 받는 부분이라고 합니다.채소의 색소는 녹색, 등황색, 적색, 백색 으로 보고 있습니다.클로로필계 색소인 녹색채소는 타 색소에 비해서 조리할때에 색소변화를 가장 크게 받습니다.특히나 녹색채소를 데치고 나.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2015. 5. 13.

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  제과제빵전문학교 머래?! 머랭?! 제과제빵전문학교 머래?! 머랭?! 제과제빵반죽법에는 다양한 방법들이 있습니다.반죽형반죽법, 거품형반죽법, 시폰형반죽법 등이 있습니다.이 중에서도 머랭을 사용하는 거품형반죽법에 대해서 알아보고자 합니다.제과제빵전문학교에서 머랭의 종류, 사용반죽, 주의점 등에 대해서 살펴보았다고 합니다. 제과제빵전문학교에서 살펴본 머랭의 종류에는 크게 4가지의 종류가 있습니다.찬 머랭, 더운 머랭, 이탈리안 머랭, 스위스 머랭이 있습니다.찬머랭 같은 경우에는 계란을 믹싱할 때에 설탕을 넣어가면서 제조하는 방법입니다.사용 용도에 따라서 흰자와 설탕의 비율을 조절하여야 합니다.더운 머랭의 경우에는 흰자에 설탕을 먼저 녹여준 후 살균시켜 제조하는 방법입니다.설탕을 먼저 녹여주기 떄문에 결이 조밀하고 머랭의 강도가 강합니다. 또한.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2015. 5. 12.

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  푸드스타일리스트란? 국내 제품 스타일링!! 푸드스타일리스트란? 국내 제품 스타일링!! 개성이 존중되는 개성시대가 옴에 따라서 많은 분들이 외모에 집착하고 있는 것이 아닌가 하는 문제가 야기 되기하죠.그런데 그런 개성에서 오는 아름다움에 대한 욕망은 외모 뿐만아니라 음식에도 나타나게 되었습니다.그러면서 푸드스타일리스트라는 직업 탄생하게 되었죠.국내보다는 해외에서 이미 오래전부터 활발히 활동되었고, 국내에는 10여년 정도밖에 되지 않았지만 꾸준히 활동영역이 늘어나고 있는 추세입니다.그렇다면 푸드스타일리스트란 무엇일까요? 푸드스타일리스트란 음식의 맛에 깊이를 더해주며, 스타일링을 통해서 감동까지 더하는 직업으로 조리, 푸드스타일링, 테이블데코레이션 등을 다루는 직업입니다.그런데 요즘은 살아가기 위해 음식을 멋기보다는 여가시간의 증가, 경제활동 증가 등.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2015. 5. 12.