호텔외식조리과51 호텔외식조리과 이태리정부 공식인증 셰프특강 호텔외식조리과 이태리정부 공식인증 셰프특강 호텔외식조리학과 학생들을 대상으로 이태리 요리 특강이 진행되었습니다. 이태리 정부 공식인증 셰프로 유명한'파올로 데 마리아'교수님이 진행한 이번 특강을 통해 이태리 정통 요리에 대한 이해와셰프로서 갖추어야 할 프로페셔널 마인드를 배울 수 있었던 유익한 시간이 되었습니다. 우리친구들 ! 파올로 데 마리아 교수님과 단체컷 !! 원래 이런건 마지막에 나와야 되지 않나??;; 다양한 식재료를 이용하여 이태리식의 요리법과 스타일링 기법등을 설명해주신 교수님 오늘만큼은 우리 호텔외식조리과 친구들도 완전 이탈리안 ~~~~요!리! 사! 이날 특강에서는 호텔외식조리과 친구들에 눈에서 레이저가 나오는줄;; 그정도로 열심히 집중하더라구요. 파올로 교수님이 특강을 진행하신 이태리 요.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2014. 6. 26. 호텔외식조리학과"개념에 대하여.." 호텔외식조리학과"개념에 대하여.." 인류의 존재와 함게 시작된 식생활은 생존을 위한 수단으로부터 삶의 질과 가치를 높이고 삶을 윤택하게 하며 풍요롭게 하고 있다. 또한 식생활은 식습관과 식문화를 잉태하면서 오늘날 일상생활과 사회생활 측면에서 가정이란 범위뿐만 아니라 가정 밖의 체험이나 욕구를 요구하게 되었고, 시대별, 국가별 다양한 면모로 변화와 발전을 거듭해 왔다. 따라서 외식산업은 음식과관련된 사업으로 우리가 일상생활을 영위하기 위한 식사와 직접적인 관련을 맺고 있다. 2차 세계대전의 승전국 미국은 전후 1960년대에 비약적인 경제발전을 이룩하였으며, 소득증가와 함게 식생활의 변화를 수반하면서 "foodservice industry pr dining-out industry"라는 용어로 외식산업이 발전.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2014. 1. 28. 호텔외식조리과 소비자의 욕구 호텔외식조리과 소비자의 욕구 기존의 산업사회에서 정보화 사회로의 진전은 사회·경제적인 측면에서 많은 변화를 초래하게 되면서 식생활과 외식환경도 급격한 변화를 가져오게 되었다. 이러한 변화에 따라 소비자의 욕구도 다양한, 세분화, 감각화 등의 변화 추이를 보이고 있다. 일반적으로 매슬로우 는 인간의 성숙과 발전에 따라 점차 고차원의 욕구가 만족되어야 동기부여가 된다고 주장하였습니다. 즉 인간의 욕구를 5단계로 구분하여 1단계는 생리적 욕구, 2단계는 안전의 욕구, 3단계는 사회적 욕구, 4단계는 존경의 욕구, 마지막 5단계는 자아 실현의 욕구 등 인간의 사회 경제적인 변화에 따라 욕구가 점차 고단계로 나아감을 의미하고 있습니다. 마지막 단계인 자아 실현의 욕구는 첫째, 신체 측면에서 건강과 아름다움을 끝없.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 10. 24. 이전 1 2 3 4 5 다음 💲 추천 글