푸드코디네이터과27 푸드코디네이터학과의 커리큘럼! 푸드코디네이터학과의 커리큘럼! 국내의 대학교, 전문대, 전문학교와 같은 교육기관에는 정말 수많은 학과들이 개설되어 운영중에 있습니다.경영학과, IT공학, 생명공학, 사학과, 경찰학과, 스포츠학과, 산업디자인학과 등 정말 많은 학과들이 있습니다.이렇게 수많은 학과들 중에서 특별한 직군에 속하는 학과들도 몇몇 존재합니다.가령 파티플래너학과, 푸드코디네이터학과, 푸드스타일리스트학과, 카지노딜러학과, 웨딩플래너학과 등이 있습니다. 이 중에서도 푸드코디네이터학과를 최초로 개설하여 운영중에 있는 인천문예실용전문학교를 통해서 각 학기별 특별한 과목들을 통해서 커리큘럼을 살펴보고자 합니다.1학년 1학기때에는 푸드스타일링 기초 실습수업이 들어갑니다.푸드스타일링의 이해를 위한 기초와 각 상황별, 즉 계절별, 식사목적별, .. 대학'eDIN 2015. 5. 19. 푸드코디네이터를 위한 이곳에서! 푸드코디네이터를 위한 이곳에서! 창의적인 감각과 함께 지성을 겸비한 분야별 스페셜리스트가 두드러지고 있는 이때에 푸드스타일리스트역시 이런 부류에 속합니다.게다가 푸드스타일리스트를 양성하는 푸드스타일리스트학과와 푸드코디네이터학과가 개설되어 운영될 만큼 이제는 전문적인 교육을 통해서 식공간을 목적과 기능에 맞게 기획하고 연출하여 새로운 식문화를 이뤄내는 전문가가 늘어나고 있습니다.특히나 다양하고 올바른 지식과 경험이 함께해야 진정한 가치를 불러일으킬 수 있다는 것이 푸드코디네이터의 믿음이라고 합니다. 그런데 이런 전문적인 푸드코디네이터를 양성하고 있는 곳이 있습니다.바로 국내 최초로 푸드스타일리스트학과와 푸드코디네이터학과를 개설하여 운영중에 있는 인천문예실용전문학교입니다.최초인 만큼 교육의 노하우와 체계적이.. 대학'eDIN 2015. 5. 15. 푸드코디네이터학과 역시 여기가 쵝오! 푸드코디네이터학과 역시 여기가 쵝오! 음식을 통해서 사람들에게 감동과 기쁨을 전달하는 직업인 푸드스타일리스트를 꿈꾸는 분들이 있습니다.그 꿈을 이루기 위해서 전문적인 교육을 받기 위해 교육기관으로 진학하는 학생들이 많이 있습니다.그 중에서도 국내 교육기관중에서 최초로 푸드스타일리스트학과와 푸드코디네이터학과를 개설한 인천문예실용전문학교가 있습니다. 푸드스타일리스트학과는 2년제 전문대와 동일한 전문학사학위 과정이며, 푸드코디네이터학과는 4년제 대학교와 동일한 학사학위 과정입니다.그렇다면 2년과정과 4년제 과정의 차이는 무엇일까요?국내 최초로 개설하여 운영하고 있는 만큼 체계적인 교육커리큘럼이 잡혀져 있는 인천문예의 푸드코디네이터학과의 교육커리큘럼을 통해서 살펴보겠습니다. 인천문예의 푸드코디네이터학과의 1학년.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2015. 5. 15. 푸드코디네이터과 테이블데코 리넨요소? 푸드코디네이터과 테이블데코 리넨요소? 음식을 통해 전해지는 감동을 더욱 깊이있게 더하는 직업인 푸스타일리스트를 양성하는 학사과정의 푸드코디네이터과에서는 음식의 스타일링 못지 않게 테이블데코레이션에도 중요성을 강조합니다.테이블데코레이션을 위한 요소들은 리넨, 식기류, 커트러리, 센터피스, 소품 등이 있습니다.이 중에서도 리넨에 속해있는 세부요소들에 대해서 살펴보도록 하겠습니다. 테이블데코레이션에서의 리넨은 테이블위에 올라가는 직물 즉, 섬유를 뜻합니다. 면, 천, 무명, 모시 등으로써 이러한 섬유를 가지고 컬러를 통해서 언더클로스, 테이블클로스, 러너, 매트, 냅킨, 도일리 등으로 사용됩니다.푸드코디네이터과에서는 테이블데코의 가장 기본이 되는 리넨이 종류가 많기에 정기적으로 리넨에 대해서 교육을 하고 있습.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2015. 4. 10. 푸드코디네이터학과대학'KBS 인턴십'현장~ 푸드코디네이터학과대학'KBS 인턴십'현장~ 동계방학을 맞아 KBS 한국방송공사 TV 드라마 동계 인턴십에 참가하고 있는 푸드코디네이터학과 강소라, 나시여, 민병찬 학생의 활동소식을 전해드립니다. KBS 드라마 '가족끼리 왜 이래'와 '달콤한 비밀' 촬영에서 일본 레스토랑 메뉴, 가정식 메뉴, 와인과 치즈, 다과와 디저트 등 다양한 장면을 선보이며 수준 높은 푸드스타일링 작품을 선보이고 있습니다. 이번 인턴십을 통해서 방송 푸드스타일리스트의 꿈을 향해 한층 성장할 수 있는 푸드코디네이터학과친구들이 될 수 있기를 기대합니다. 우리 푸드코디네이터학과 친구들 방학마다 진행되는 KBS 인턴십에서 힘들지만 연예인도 보고 실습도하고 일석이조 입니다 !!! 국내 푸드교육처중에서 유일하게 KBS 인턴십을 진행하고 있는 .. 대학'eDIN/전문학교 정보 2015. 1. 13. 푸드코디네이터학과 3-2 학기교육 푸드코디네이터학과 3-2 학기교육 푸드코디네이터학과 학사과정친구들의 3학년 2학기 수업 보시겠습니다. 먼저 메뉴관리에 대해서 보시면 메뉴란 그 식당의 가장 기본적인 판매수단으로 내용과 가격이 기록되어 있어 고객에게는 싸고 맛과 영양을 고려하여 고객욕구충족을 식당 경영자에게는 수익성의 극대화라는 이중적인 요소를 지니고 있기 때문에 잠재 이용고객에 대한 철저한 분석 및 시장 목표에 가장 적합한 메뉴를 선택하여 개발하고 디자인을 결정하고 메뉴계획 메뉴작성은 어떤 방법으로 실행하는가를 푸드코디네이터학과에서 학습합니다. 생식과 가열 등의 조리조작, 전분, 밀, 육류, 어패류, 설탕, 유지류 등의 조리, 맛의 분류, 미각의 감도와 변동성, 맛의평가, 식품에 대한 이해 및 조리기구의 위생, 소독과 세정 및 조리환경의.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2014. 12. 24. 푸드코디네이터과 2학년 1학기교육은? 푸드코디네이터과 2학년 1학기교육은? 푸드코디네이터과 2학년 1학기 수업과정은 어떤과목들을 배우게 될까? 한국음식문화는 한국 식생활 문화의 형성과 변천을 알아보기 위하여 선사시대 부터 현대까지 각시대별 식문화에 영향을 끼친 요인과 식생활의 변화, 우리나라 전통 음식인 주식, 떡, 한과, 국, 탕, 찌개, 육류, 젓갈, 대두와 장, 김치, 술, 오래 작물등의 식품문화 등에 대해 교육을 받게 됩니다. 식품재료의 일반성분과 특수 성분, 농산물, 축산물, 수산물, 조미료식품첨가물, 기능성 식품 및 이와 관련된 분에서 취급되고 있는 모든 식품재료에 대하여 유래, 형태, 성상, 화학성분의 조성, 품질 규격, 이용, 저장방법, 선택법 등 식품재료 전반에 관한 내용을 종합적으로 살펴 실제 식품조리, 가공, 저장, 유통.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2014. 12. 15. 푸드코디네이터학과_1학년2학기 푸드코디네이터학과_1학년2학기 푸드코디네이터학과 친구들에 1학년 2학기에는 어떤 공부들을 할까? 서양조리의 5가지 모체소스, 소스 만드는 법, 서양조리 요리용어, 기본 칼 및 프라이팬 사용방법, 서양조리의 기본조리방법, 서양요리에 사용되는 채소 및 향신료, 계량법 및 온도 계산법, 기본썰기와 자르기, 육류, 어패류 및 가금류 손질하기, 애피타이저, 오르되브르, 샐러드와 드레싱, 수프, 오믈렛, 샌드위치, 생선요리, 고기 요리, 서양조식, 스톡 등을 실습합니다. 푸드코디네이터학과 1학년 2학기 식공간디자인론 은 식공간의 개념과 기본 구성 요소, 식공간과 디자인, 색채, 색을 통한 음식과 식기의 조화, 조명의 종류와 역할, 식기학, 식공간 연출, 기본과 테마별 테이블 세팅, 냅킨 접기, 고대유럽, 아시아, .. 대학'eDIN/전문학교 정보 2014. 11. 20. 푸드코디네이터과 재료를 알아야한다! 서류편~ 푸드코디네이터과 재료를 알아야한다! 서류편~ 푸드코디네이터과 친구들은 단순히 요리를 이쁘게 스타일링만한다고해서 푸드스타일리스트가 되는건 아닙니다. 자신이 사용하고 있는 식재료에대한 정확한 지식이 필요한것이바로 푸드코디네이터과 입니다. 오늘은 서류와 두류에 대해서 알아보는시간을 가져보겠습니다. 땅 속 줄기나 뿌리의 일부가 전분과 다당류의 저장으로 된 것으로서 감자, 고구마, 토란, 마, 곤양, 야콘등으로 탄수화물이 주성분이며 수분함량이 높아 곡류에 비해 열량이 낮습니다. 그리고 푸드코디네이터과 친구들이 잘아는 감자도 서류의 종류이며 감자의 특징을 짚고 넘어가자면 수확 후 저장 중에 전분의 당화효소인 아밀라아제에 의해 단맛이 증가하며 수분이 80%정도, 탄수화물은 대부분 전분의 형태로 존재합니다. : 전분의.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2014. 10. 13. 푸드스타일리스트도 이건알아야한다. 푸드스타일리스트도 이건알아야한다. 인간 생활의 기본 요소인 의식주 가운데 식생활이 차지하는 비중은 매우 큰 비중을 차지하고 있다. 이미선진국대열에들어선한국사회에서 음식에대해많은사람들이단순히영양소나맛뿐만이아니라시각적아름 다움까지추구하고있다그리하여음식의미각과시각을돋보이게하는 푸드스타일링이 상업적이윤과직결되면서 푸드스타일리스트란 직업의 중요성이 부각되고 있습니다. 푸드스타일리스트는 음식을단순히먹는다는 차원에서벗어나 음식에 민족의전통과 그시대의 문화를 반영하고 맛과 향기 모양과 색깔의 아름다움을 창출하여 식문화발전에 도움을주며이를 통해서인간관계를더욱돈독히해주는역할을하고있습니다. 또 식품산업및외식산업의 발달로인하여 다양하고 수준높은서비스를 접하고있는실정에서 생산자는 높아진소비자의 눈높이를맞추기위하여 여러가지를 기.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2014. 10. 2. 푸드스타일리스트학과의 활동영역은? 푸드스타일리스트학과의 활동영역은? 드라마 에서는 심심치 않게 등장하는 직업 '푸드스타일리스트'는 실제로 TV드라마 속 음식을 연출하는 요리 전문가 라고 할 수 있습니다. TV 드라마 뿐 아니라 생활잡지의 요리 챕터, 식품외식업체의 CF, 요리서적 의 화보 등 푸드스타일리스트가 활약하고 있는 분야는 광범위하게 펼쳐져 있습니다. 인천문예 푸드스타일리스트학과 는 과거의 푸드스타일리스트가 미디어에 등장하는요리만을 다뤘다면 최근에는 창의적 아동요리지도, 파티, 음식, 레스토랑, 메뉴컨설팅 등 영역이 점차 확대되고 있고 점차 확대되는 분야에서 경쟁력있는 푸드스타일리스트를 양성하는 학과라고 할 수 있습니다. 푸드스타일리스트학과 를 최초로 개설한 인천문예전문학교는 KBS 아트비전과 MOU체결되어 300여개의 산학협력 .. 대학'eDIN/전문학교 정보 2014. 5. 29. 푸드코디네이터학과 허브와 스파이스 에대해 푸드코디네이터과 허브와 스파이스 에대해 푸드코디네이터과 친구들은 스타일링 전 조리할때 허브와 스파이스 를 자주 사용하실거에요. 특히나 서양식 음식 스타일링을 할 기회가 많기때문에 허브와 스파이스에 대해서 알아두신다면 더욱 푸드스타일링에 도움되실 겁니다. 허브는 방향성을 식물의 잎으로 주로음식에 맛과 향을 더하기 위해서사용되는데요. 대부분의 허브는 신선한 것과 건조시킨 것을 모두 구할 수 있지만 신선한 허브이든 건조한 허브이든 향이 품질을 판단하는 훌륭한 기준이 됩니다. 푸드코디네이터과 친구들은 허브와 스파이스를 구분하는 방법을 알아두신다면 재료선정하는데 에로사항은 없겠죠? 약하거나 신선하지 않은 향은 오래되었고, 향이 강하지 않은 허브라는 것을 나타내는데요. 신선한 허브는 모양을 보고 품질을 판단하게 됩.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2014. 5. 14. 이전 1 2 3 다음 💲 추천 글