호텔조리학과전문학교10 호텔조리학과전문학교로 입시준비한다면? 호텔조리학과전문학교로 입시준비한다면? 2018학년도 입시가 다음주 시작되는 수시모집을 시작으로 본격적으로 시작이 되는데요!!! 어언 12년간을 달려온 만큼 마지막 6개월이 더욱 중요하답니다!!!!! 수많은 꿈을 꾸는 것 중에서도 셰프라는 꿈을 가지고 호텔조리학과전문학교로 진학을 생각하고 계신가요? 사실 대학 호텔조리학과 전문학교 호텔조리과정의 교육환경, 교육시설 등 많은 부분에서 차이를 보이고 있습니다. 먼저 교내 수업의 비중에서부터 큰 차이를 보이고 있습니다. 대학 호텔조리학과 전문학교 호텔조리과정은 대학은 대부분이 이론 중심의 교육으로 진행되며, 전문학교의 경우에는 실습 중심의 교육으로 진행됩니다. 하지만, 대학 호텔조리학과 전문학교 호텔조리과정의 차이가 이정도로 끝은 아닙니다!!! 가장 대표적인 외.. 카테고리 없음 2017. 9. 4. 호텔조리학과전문학교 서류? 종이말고 식품! 호텔조리학과전문학교 서류!! 우리나라 주식하면 제일먼저 떠오르는 것은 바로 쌀입니다.하지만 각나라마다 주식이 조금씩 다르죠.그러나 전세계적으로 주식은 경작이 쉽고, 담백한맛과 질리지 않는 식픔으로 이용되고 있습니다.그것들이 바로 곡류와 서류입니다.그래서 오늘은 우리나라가 아닌 다른나라의 주식인 서류에 대해서 호텔조리학과전문학교와 함께 살펴보고자 합니다. 우선 호텔조리학과전문학교에서 살펴본 서류의 종류에는 감자, 고구마가 대표적이며 이외에도 토란, 참마, 카사바, 곤약, 돼지감자 등이 있습니다.감자도 식감의 질에 따른 두가지의 종류로 나누기도 합니다.하나는 분질감자로 잘 부스러지며, 찌거나 매시드를 이용한 조리로 사용되기에 적합합니다.특히나 외관은 윤기가 나지 않고, 건조한 모습을 갖추고 있습니다.주로 해.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2015. 7. 8. 호텔조리학과전문학교 양식실습 스프&새튀 호텔조리학과전문학교 양식실습으로 배운 '휘시 차우더 스프' & '새우튀김' 호텔조리학과전문학교에서는 20%의 이론수업과 80%의 실습수업으로 학기가 진행되고 있습니다.이런 교육커리큘럼을 특히나 실습, 노하우, 경력, 경험이 중요시되는 특성화된 전문직종의 경우 큰 메리트를 가져오고 있죠.아무리 이론으로 빠삭하지만 실제로 조리를 이론만큼 하지 못하는 것은 그만큼의 숙련도와 경험이 부족하기 때문이죠. 그래서 호텔외식조리학과를 개설하여 운영중에 있는 인천문예실용전문학교에서는 이번 양식조리실습 수업시간을 통해서 '휘시 차우더 스프'와 '새우튀김'을 조리해보았습니다.어렵지 않은 조리법이기에 함께 나눠보고자 합니다. 호텔조리학과전문학교의 양식조리실습시간을 통해서 다뤄본이번 수업의 첫번째 요리는 바로 '휘시 차우더 스.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2015. 6. 29. 호텔조리학과전문학교의 박준우셰프 특강! 호텔조리학과전문학교의 박준우셰프 특강! '냉장고를 부탁해'에 출연을 통해서 스타셰프로 잘 알려져 계신, 사실 셰프보다 칼럼니스트로 잘 알려져 계신 박준우 셰프께서 지난 10일 인천문예실용전문학교를 방문했다고 합니다.현재 호텔조리학과전문학교인 인천문예에 특임교수가 되셨기 때문에 학생들에게 교육을 하기 위한 특강을 하러 자주 오고 계시답니다. 지난번에는 푸드스타일리스트학과 학생들을 대상으로 감각적인 양식을 직접 시연해주시고 미각에 대한 훈련, 셰프가 되기 위해 도움이 되는 책 추천, 요리 전문가로써 가지고 있어야할 자질 등에 대해서 교육했었습니다.이때에는 호텔조리학과전문학교인 인천문예 학생들이 푸드스타일리스트학과 학생들을 대상으로 해서 많이 아쉬워 했지만, 이번에는 조리학과 학생들을 대상으로 진행되어 너도나.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2015. 6. 16. 호텔조리전문학교에서 실습?학비? 다가능해! 호텔조리전문학교에서 실습?학비? 다가능해! 인천문예 호텔조리전문학교에서는 새로운 교육시스템으로 인해 모집이 한창인 이때 전년에 비해 경쟁률이 더욱 올랐다고 하는데요. 인천문예 호텔조리전문학교 에서는 어떤 교육시스템으로 인해서 지원율이 끊이지 않고 있는지에 대해서 보시겠습니다. 최근 조리관련업계에서는 일반대학을 졸업한 학생들보다 특성화교육처를 졸업 한 인재를 더욱 선호하고 있다는 얘기가 나오고 있습니다. 그 이유는 일반대학 학생들보다 실습이나 실무실력이 더욱좋기때문에 선호도가 높아지고 있습니다. 실제로 업계에서도 전문학교 학생들에게 더욱 높은 만족도를 나타내고 있다고 합니다. 인천문예 호텔조리전문학교에서는 특히나 업계에서의 만족도가 높은 것으로 나타나고 있습니다. 그이유는 타학교와는 차별화된 교육시스템을 .. 카테고리 없음 2014. 7. 25. 호텔조리전문학교의 연질치즈_비숙성 교육 호텔조리전문학교의 연질치즈_비숙성 교육 호텔조리전문학교 친구들에게 있어 요리나 케이터링시 많이 사용되는 치즈중에서 연질치즈 그리고 그 연질치즈중 비숙성한 치즈들에 대해서 같이 보시겠습니다. 먼저 코타지는 네덜란드원산이며, 처음에는 우유를 자연적으로 유산발효시켜 카세인을 응고시켜 만들었고 보통 탈지유로 만드는 숙성시키지 않은 치즈로 저칼로리 고 단백질 식품으로 미국에서 많이 소비된다고 합니다. 리코타는 이태리산 소젖또는 양젖을 우너료로한 비숙성 연질치즈로 지방함량은 20~30% 로 비교적 적으며 입에 닿는 감촉이 코타지 치즈와 유사하다고 합니다. 치즈를 만드는 과정에서 나오는 훼이에 신선할 밀크나 크림을 첨가해 한번더 데워서 만드는 훼이 재활용 소프트 치즈라고 합니다. 리코타 치즈의 경우 호텔조리전문학교 .. 대학'eDIN/전문학교 정보 2014. 7. 10. 호텔외식조리과친구들~치즈는어떻게 보관하고 제조되나요? 호텔외식조리과친구들~치즈는어떻게 보관하고 제조되나요? 치즈는 종류에 따라서 제조법이 다른데요 일반적인 치즈 만드는 방법을 기준으로 하여 제족오정의 원리적인 과정을 보면 원료유를 살균하여 이것에 젖산균 스타터 를 첨가하면 젖산균은 우유의 젖당을 발효하여 젖산을 생성합니다. 이 젖산은 치즈 제조과정에서 잡균번식을 억제하는 역할을 하는데요. 호텔외식조리과 친구들은 그것에 대해서 알고 계신가요? 숙성과정을 거치지 않는 생치즈를 제외하면 일반적으로 크게 네 단계를 거쳐만들어 집니다. 같이보실까요? 먼저 호텔외식조리과 친구들과 보셔야할 첫단계는 액채상태의 우유를 고체로 만드는 것이라고합니다. 우유를 응고시키는 방법에는 크게 산응고법과레닛 응고법이 있습니다. 산 응고법은 산을 이용하여 응고를 촉진시키는 방법으로 생치.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2014. 7. 9. 호텔조리학과 전문학교의 지원! 호텔조리학과 전문학교의 지원! 호텔조리학과 전문학교 에서도 마찬가지지만 주방에서도 업무형태에 다른 주방의 분류가 있습니다. 그에따른 지원주방에 대한 포스팅 보시겠습니다. 먼저 지원 주방에 대해서 보시겠습니다. 지원주방과 호텔조리학과 전문학교는 요리의기본 과정을 통해 준비하여 손님에게 직접 음식을 판매하는 주방을 지원하는 주방입니다. 먼저 더운 요리주방에 대해서 보면 각 주방에서 필요로 하는 기본적인 더운 요리를 생산하여 공급하게 되는데, 흔히 프로덕션이라고도 하는데요. 많은 양의 스톡이나 스프, 소스 등을 한꺼번에 생산하여 각 주방으로 분배하는 이유는 각 주방에서 개별적인 생산보다는 시간과 공간, 재료의 낭비를 줄일 수 있고 일정한 맛을 유지할 수 있으므로 일정한 규모를 갖춘 레스토랑이면 대부분 이러한 .. 대학'eDIN/전문학교 정보 2014. 5. 9. 호텔조리학과전문학교 요리대회수상모음 호텔조리학과전문학교 요리대회수상모음 - 인천문예 호텔조리학과전문학교 친구들에 요리대회소식 전해드리겠습니다 ~^^~ 12월 11일, 강화군에서 주최한 '강화도 신세대 요리 페스티벌'이 개최되었습니다. 본교 호텔조리학과전문학교 재학생들이 직접연출·진행한 테이블 셋팅 전시와 강화인삼커피 시음회, 강화요리, 시식회등과 함께 '강화도 퓨전요리 개발 경연대회'에서 호텔조리학과전문학교 김경민 학생등 6팀이 우수한 성적으로 수상하는 쾌거를 이뤘습니다. 인천문예 호텔조리학과전문학교 학생들 열심히 준비중입니다. 강화의 특산물을 이용한 창의적인 요리대회 모두 준비열심히 했겠죠? 인천 월미도 문화거리에서 열린 '인천명품 꽃게 요리경연대회'에서 본교 호텔조리학과전문학교 2학년 김대삼 학생이 1위 (서해상_) 호텔조리학과전문학겨.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2014. 3. 31. 호텔조리학과전문학교"태국 황실요리 초청연수" 호텔조리학과전문학교"태국 황실요리 초청연수" 인천문예전문학교 재학생이 태국의 황실요리로 유명한'블루 엘리펀트'에 해외연수를 초청받아 눈길을 끌고 있습니다. 학교측에 따르면, 해외연수 초청을 받은 학생은 호텔조리학과전문학교 황인수 학생과, 푸드코디네이터학과 이재형 학생입니다. 지난해 9월 이 학교가 개최한 '제3회 아시아식문화페스티벌 한, 중, 일, 태국 식문화 교류전'을 계기로, 태국 블루 엘리펀트의 찰스 브라나 싱하 셰프와 친분을 이어온 두 학생이 공식적으로 블루 엘리펀트의 초청을 받아 연수과정을 이수한 것. 이들은 블루 엘리펀트 쿠킹스쿨의 '프로페셔널 셰프 트리이닝 코스'이수를 통해 태국의 커리 페이스트, 디저트, 샐러드, 수프 등 총 50여 가지의 요리를 배웠으며, 공식 연수과정 외에도 푸켓 블루 .. 대학'eDIN/전문학교 정보 2014. 2. 20. 이전 1 다음 💲 추천 글
