바리스타82 바리스타자격증 교육에대해서 바리스타자격증 교육 에대해서.. - 바리스타자격증을 따기 위해서는 커피의 기초지식을 배워야 합니다. 이론으로는 커피의 어원이라든지 커피의 품종, 커피의 역사, 에스프레소에 대한 기초지식등 을 배우고 실기로는 에스프레소와 우유 스티밍을 이용한 카페라떼와 카푸치노 실습을 배워야 합니다. 바리스타자격증 인증처는? - 우리나라에서 발급하는 바리스타 인증서는 총 5곳이 있는대요. 커피바리스타2급 과 바리스타2급 , 그리고 커피조리사 등이 있습니다 아직은 국내에 국가공인 자격증은 없고 각각 인증서들 마다 협회가 다르기도 하고, 자격증은 어느 정도 일정 기준점이 되기는 하지만, 필수조건은 아니랍니다. 그리고 1급 취득호 지도자 자격증도 이수를 할 수 있는데요, 인천문예 바리스타 자격증 시험기관으로 학교에서 배우고, .. 대학'eDIN 2013. 5. 6. 바리스타대학'전망과진로' 바리스타대학 전망과 진로에 대한 포스팅 같이보시겠습니다. - 바리스타라는 직업의 인지도가 높아지고 고객들의 수요가 높아지면서 좋은커피의 추출은 물론이에 필요한 여러 환경이나 관리등을 같이 하게 되었습니다. 그래서인지 와인이나 차, 칵테일, 전통주 등 다른 음료부분까지 같이 숙지하고 있어야 하는 시기 입니다. 바리스타대학 전망과 진로는? - 물론 제빵이나 제과, 커피와 어울리는 사이드 메뉴도 다룰 수 있어야 합니다. 또한 공항이나 면세점, 호텔 등의 다야한 위치의 카페에서는 외국 고객을 상대하는 직업이기 때문에 외국어도 필요로 하고 있습니다. 조금더 자세히 적어보자면, 커피 배전실습, 핸드드립, 에스프레소 추출, 라떼아트 실습, 창작메뉴디자인, 카페메뉴, 카페스타일링, 서비스매너, 테이블 코디네이트, 카페.. 대학'eDIN 2013. 5. 6. 바리스타교육'커피의가공' 바리스타교육'커피의가공' 바리스타교육 커피의 가공은 무엇이고 어떤 가공과정이 있는지 보시겠습니다. 바리스타교육_커피의가공 이란? - 가공이란 커피 열매에서 껍질과 과육을 제거하여 생두를 분리해 내는 것을 말한다. 가공방식은 크게 건식법과 습식법으로 분류한다. 이는 자연적으로 여건의 습도, 일조량, 물 공급 여부에 따라 결정되며, 커피의 맛과 품질에 큰 영향을 미친다. 바리스타교육_커피의가공종류_건식법 - 커피 열매를 말린뒤 기계로 껍질을 벗겨내는 방법이다. 커피 열매를 먼저 햇빛이나 기계로 건조한다. 이때 주의할 점은 커피 열매가 건조과정에 발효되지 않도록 하는 것이다. 수분이 약 11~13%정도 될 때까지 건조되면 외곽이 갈색으로 변하고 쉽게 부스러진다. 건조된 커피 열매의 외곽3개 층을 기계로 동시에.. 대학'eDIN 2013. 5. 3. 바리스타교육 커피용어정리 바리스타교육 커피용어정리 바리스타교육 커피용어정리 편 입니다 ~ 너무나도 많은 커피용어에 대한 교육내용 포스팅 입니다. 커피에 관심이 많으신분들이라면 굉장히 도움될것같은대요. 커피용어정리 편 보시겠습니다. 참고로 ! 오늘 올려드린 용어가 다가 아니란 사실 ~ 앞으로도 관련용어들에대해서 쭉~ 포스팅 해보겠습니다. 바리스타교육_커피용어정리 편 - 산도 : 커피의 탄 냄새, 매운 맛을 가진 자극적인 쓴 맛의표현을 acid 라고 한다. - 어시더티 : 커피용어로 ACIDITY 는 추출한 커피의 생동감을 좌우한느 가장 중요한 맛 인자로서 커피 맛의 평가기준 중 하나다. 또한 산미 자체의 맛으로 평가되기도 하는데 감지되는 정도에 따라서 산도의 높고 낮음으로 애기할 수 있다. 와인이나 커피 생산과정에서 발생하는 생성.. 대학'eDIN 2013. 4. 29. 유명한 바리스타'이수정,히로세' 유명한 바리스타'이수정,히로세' 국내에서 현재 커피문화가 많이 보급되어 있는 지금 가장유명한 바리스타 분들은 많이 계신대요 그중에 대표적인 분들을 소개드리겠습니다. 먼저 이수정 바리스타 소개드리려고 하는대요. 이수정 교수님은 여성바리스타1호 로써 해외유학파 출신의 여성바리스타1호 교수님 이십니다. 세종대학교 일반대학원 조리외식영영박사과정을 밝으시고 성신여대 문화산업대학원 와인소믈리에·푸드스타일학과 석사 과정까지 이수하셨습니다. 현재는 한국 커피 아카데미 협의회이사 와 한국 와인 아카데미 협의회 이사 를 겸하고 계시며 프랑스 에서는 파리미슐랭 가이드 3스타 레스토랑에서 소믈리에 로 활동을 하셨습니다. 미슐랭 가이드 3스타 면 얼마나 대단한건지 아시나요? 조리, 식음료 업계에서는 미슐랭가이드 하면 모르시는 .. 기타/커뮤니케이션게시판 2013. 4. 23. 커피바리스타학과"일본1호바리스타 특강" 커피바리스타학과"일본1호바리스타 특강" 드디어 ! 일본 커피업계에서 가장 유명하신 "히로세 유키오"교수님을 직접뵈었습니다. 커피전공을 한저는 아니지만 평소에 다양한 방면에 관심이 많거든요 ^^ 그래서 저보다도 커피바리스타학과, 식음료관광영어학과 친구들이 더욱 기대하였겠지만 실제로 뵈니까 정말 털털하고 동네 아시는분 같은?? (교수님 죄송합니다.(__)(--)) 통역분과 함께 진행된 특강 ! 싱글싱글웃으면서 첫인사와 함께 시작된 유머러스한 이야기들로 시작을 하셨습니다. 히로세 유키오 교수님은 일본에서 최초로 문부성인가 로 카나자와 일본대학교에 커피관련학과 를 개설하셨고 현재는 대학원 과정까지 개설하려고 예정중이라고 하십니다. 일본에서는 에스프레소 수소추출법을 개발하시어 더욱 유명한 교수님이신대요. 커피선진.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 4. 4. 커피바리스타 이야기~ 커피바리스타 이야기~ 커피바리스타 이야기 를 해보려고 하는대요 ~ 커피를 만드는 전문가를 가리키며, 좋은 원두를 선택하고 커피머신을 완벽하게 활용하여 고객의 입맛에 최대한의 만족을 주는 커피를 만들어내는 일을 합니다. 이들은 무엇보다도 먼저 커피의 선택과 어떤 커피머신을 사용할 것인지 어떻게 커피 머신의 선능을 유지시킬 것인지에 대해 알아야 하며 완벽한 에스프레소를 추출하기 위한 방법을 알고 활용 할 수 있는 능력을 갖추어야 합니다. 또한 커피가 어떻게 생산되고 , 여러종류의 커피가 각각 어떤 향과 맛이나며 등등 커피의 관한 모든것을 익혀야하며 손님들에게 커피에 관한 조언을 해줄 수 있어야 합니다. 커피바리스타 시장에 수요가 높아지면서 분야가 굉장히 세분화되고있는 추세인대요. 그만큼 갈수록 커피바리스타 .. 대학'eDIN 2013. 3. 28. 바리스타대학"최고시설학교" 바리스타대학"최고시설학교" 먼저 이번에 일본에서 최초로 커피교육관련 바리스타 대학 학과를 개설한 '히로세 유키오' 교수님이 특강을 오신다고 하는대요. 커피에 종사하시는 분들이나 관심자분들은 정말 한번쯤은 뵙고싶은분이 아닐까 하는 생각이 드는대요. 일본 커피업계에서는 가장영향력 있는 분중에 한분이신대요. 일본에서는 대학에 전문관련학과 개설승인을 잘안해준다고 하는대요. 그런 일본에서 최초로 커피관련학과를 개설하시고 지금까지 전통있는 커피교육을 해오고계시는 '히로세 유키오'교수님 특강이 너무나도 기대됩니다. 이런 유명한 분이 인정한 바리스타대학 "인천문예 전문학교" 에는 국내 최고의 시설을 갖추고 학생들을 실습교육하고 있는대요. 커피머신 27대 와 로스팅 3대 를 보유 하고 로스팅전용실을 포함한 총 4개의 실.. 대학'eDIN 2013. 3. 26. 바리스타 전문학교 최초"일본대회진출" 바리스타 전문학교 최초"일본대회진출" 바리스타 전문학교 로는 최초로 일본대회에 진출하여 주위를 깜짝놀라게 하였는대요. 여성바리스타 1호 이수정 교수님 산합협력을 맺은 업체에서 주최하는 권위있는 바리스타 대회로서 오로지 인천문예전문학교 학생들만을 대상으로 예선 과 본선을 펼쳐 단1명 정효원 학생이 본선진출 기회를얻게 되었습니다. 수준높기로 유명한 일본 바리스타 대회에 출전할수 있게되어 세계로 뻗어나가는 자랑스러운 인천문예인 들입니다!!우왕~~~ 이번 본교에서열린 예선,본선 대회도 굉장히 치열했는대요. 많은 학생들이 참가하여 본선진출의 꿈을 잡기위해 모두 선의의경쟁을 펼쳤습니다. 모두에서 박수 ! 정효운 학생 일본가기전 준비 많이 해야겠어요 ㅠ ㅠ 분명 노력한만큼 좋은결과 있으리라 기대되내요^^ 정효운학생 .. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 3. 25. 커피바리스타과 신입생을 환영합니다~ 커피바리스타과 신입생을 환영합니다~ 와인커피바리스타과 신입생 환영파티 포스팅 입니다^^ 언제나 밝고 도전적인 커피바리스타과 친구들 ! 이제는 어엿한 선배가된 1학년 친구들이 2학년을 올라가며 신입생 후배들을위한 신입생 환영파티를 열어주었는대요. 다양한 동아리 활동과 적극적인 학구열로 유명한 커피바리스타과 친구들 ! 이날 환영파티도 앞으로 지속될 선후배간에 끈끈한 우정 만들어갈수 있는 아주 좋은 만남의 장이 되었습니다. 칵테일시연,동아리소개,콘비라 마시기 대회등 다양한 프로그램으로 후배들을 환영해주었습니다. 너무나 즐거웠던 자리였습니다 ^^ 고렇지 ! 완전 디테일 이디 ~~~ 오우 ~ 여기는 와죤 미남들만 모이기?? 마셔! 마셔! 항상 와인 커피바리스타과 친구들에 귀감이 되어주시고 길이 되어주시는 우리 교.. 기타/커뮤니케이션게시판 2013. 3. 24. 이전 1 ··· 4 5 6 7 다음 💲 추천 글