와인소믈리에학과23 와인소믈리에학과 주장의종류_클래식바 와인소믈리에학과 주장의종류_클래식바 클래식 바는 정중함 편안함에 중점을 두는대요. 종업원들도 보 타이 차림의 정장을 하고 세련된 매너를 갖추었으며, 고객들의 최대한 정중하게 대접합니다. 쇼나 마술등 이외의 엔터테인먼트는 자제하고, 술자체의 다양한 훌륭한 술맛, 정중한 서비스 , 그리고 바텐더와 고객과의 대화를 중요시 합니다. 와인소믈리에학과 주장의 종류 _ 클래식 바에 대해서. - 국내에서는 위스크 바라고도 부른다. 맥주보다는 위스키나 꼬냑과 같은 하드 리쿼 판매를 위주로 하기 때문입니다. 칵테일도 펀치류의 트로피칼 칵테일보다는 마티니, 맨하탄, 올드 패션 등 전통적인 레스피에 좀더 무게를 두고 있습니다. 바의 원형에 가까운 형태로 실내가 이러해야 한다는 기준은 없지만, 대개의 경우 원목이나 고급석재 혹.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 6. 17. 와인소믈리에학과'주장의 개념' 와인소믈리에학과'주장의 개념' 와인소믈리에학과_주장의 개념 - 바의 어원은 불어의 bariere에서 생겨난 것으로 술을 파는 식당이라는 의미이며, 손님과바텐더 사이에 놓인 널판을 의미하던 개념이 오늘날에는 단순을 술을 파는 곳이 아니라 사교나 비즈니스의 대화장소로서 여러 가지 시설이나 분위기를 연출하여 손님에게 휴식을 제공하는, 즉 술을 중심으로 한 음료판매가 이루어지는 주장의 총칭으로사용되어지고 있습니다. 와인소믈리에학과_주장의 개념 - 바의 유래는 미국의 서부개척시대에 말을 타고 다니던 개척자들이 선술지벵 들러 나무막대기에 말을 매어놓고 쉬거나 서로의 정보를 교환하는 장소에서 시작되었으며, 점차 휴식을 취하거나 술 한잔을 하고 싶을 때 즐겨 찾는 술집으로 변모하고 있습니다. 와인소믈리에학과_주장의 개.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 6. 8. 와인소믈리에학과 전통주별 정의수업 와인소믈리에학과 전통주별 정의수업 와인소믈리에학과_전통주별 정의_탁주 - 우리민족의 가장 보편적인 토속주로서 예로부터 자가제조로 애용되었기 때문에 독특한 제조법과 다양한 맛이 특징이다. 탁주는 지방방언으로 대표, 모주, 왕태포, 젓내기술, 탁배기, 탁주배기, 탁쭈 라는 이름으로 불리우고 있습니다. 고려시대 이래로 대표적인 탁주는 이화주 였습니다. 일반에 널리 보급된 탁주는 가장 소박하게 만들어진 술로서 농주로써 널리 음용되어 있습니다. 탁주와 약주는 곡류와 기타 전분이 함유된 물료나 전분당 및 국물을 원료로 하나 발효시킨 술덧은 여과 제성했는가의 여부에 따라 탁주와 약주로 구분됩니다. 와인소믈리에학과_전통주별 정의_약주 - 약주는 탁주의 숙성이 끝날때쯤 술독위에 맑게 뜨는 액체 속에 싸리나 대오리로 둥글.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 6. 7. 와인소믈리에학과'진의 특징'수업 와인소믈리에학과'진의 특징' 와인소믈리에학과'진의 특징'수업 진을 만드는데 재료로 사용되는 노간주 열매는 신장을 튼튼하게 하여 이뇨작용을 원활하게 해주는 효력이 있습니다. 토닉워터 를 만드는 원료가 키니네 로 학질예방과 치료, 강장에 효력이 있어 진 앤 토닉은 질병이 많은 여름철에 매우 적합한 음료입니다. 와인소믈리에학과'진의 특징'수업 - 톰 콜린스 역시 갈증을 해소시켜 주는 데 좋은 음료 이외에도 드라이진 은 칵테일의 왕자라고 하는 마티니를 비롯하여 칵테일을 만드는 기주로 가장 많이 사용됩니다. 와인소믈리에학과'진의 특징'수업 - 진의 증류는 두번의 증류를 통하여 분순물이 완전히 제거된 증류주 입니다. - 산뜻하게 퍼지는 향기의 신선함과 음주 시 청량감이 있다. - 착미 한 주정이 40%나 되는 독한.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 6. 5. 멋을아는 와인소믈리에학과 추천전문학교 멋을아는 와인소믈리에학과 추천전문학교 와인소믈리에 라는 직업은 와인을 취급하는 호텔이나 바 레스토랑 와인전문점에서 와 같이 와인을 추천하면서 교객의 취향을 파악해서 고객이 원하는 와인을 초이스 해주는 일을 담당하는대요. 와인소믈리에는 고객에게 와인의 다양한정보 맛과 특징 그리고 원산지 등을 설명하는 것이 와인소믈리에 라고 합니다. 한국 같은 경우 아시아에서 일본, 홍콩 다음으로 가장 큰 와인시장 규모를 자랑하고 있는대요. 그만큼 와인에 대한 수요가 높아지고 있으며, 국내에서 가장 유명한 곳은 아무래도 인천문예 가 아닌가 생각이드는대요. 지금부터 멋을아는 와인소믈리에학과 추천전문학교 정보 같이보시겠습니다. 인천문예 의 경우 총3개의 캠퍼스 중 제1캠퍼스는 와인실습강의실을 비롯한 강의실을 보유하고 있으며, .. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 5. 28. 와인소믈리에학과 와인테이스팅법종류 와인소믈리에학과 와인테이스팅법종류 와인시음법에대한 소믈리에학과 친구들에 교육포스팅 입니다. 와인소믈리에학과'와인테이스팅법 시음법 종류'_색 에대해 - 와인 테이스팅의 첫단계는 시각적인 관찰에서 시작됩니다. 와인 색상 자체의 밝기, 투명도, 선명도, 농도, 밀도, 및 침전물을 평가하고, 와인 가장자리의 색상이 변했는지 여부를 파악 합니다. 와인의 색을 감상할 때, 투명한 와인글라스에1/4 정도로 와인을 따른 후 가급적 잔을 기울인 상태에서 45도 백지나 흰색 냅킨 등을 불빛에 비추어 봅니다. 와인은 시간이 지남에 따라 변화하기 때문에 색상은 와인의 나이를 읽을 수 있는 최고의 척도 입니다. 일반적으로 가운데가 짙고 가장자리로 갈수록 엷어지는 스펙트럼의 형태가 많을 수록 잘 숙성된 와인이고 와인이 스펙트럼 .. 대학'eDIN 2013. 5. 13. 와인소믈리에학과'맥주의 제조법 은?' 와인소믈리에학과'맥주의 제조법 은?' - 맥주의 제조과정에는 크게 두가지 공정이 필요 합니다. 우선 대맥을 발효시켜 맥아로 만드는 과정, 다음으로 그 맥아와 쌀 등의 전문 부원료와 물, 홉으로 당화한 맥줍을 만들고 그것을 발효시켜 마무리하는 양조공정이다. 우리나라의 주세법상 맥주는 맥아와 호프, 백미, 옥수수, 고량, 감자녹말, 당질, 캐러멜 중의 하나 또는 그이상의 것과 물을 원료로 여과 제성한 것으로 규정하고 있습니다. 와인소믈리에학과 맥주의 제조에대해서_제맥공정 이란? - 보히의 발아가 적당한 조건인 온도와 습도를 유지하여 보리를 발아시켜서 여러 효소들을 활성화 혹은 생성하는 공정이다. 맥즙을 제조할 때 보리의 탄수화물을 당화시켜 발효성 당을 통하여 효모에 의한 전환, 즉 당화과정에 필요한 효소들을.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 5. 6. 와인소믈리에학과 술의정의 란? 와인소믈리에학과 친구들에 술의정의 편 입니다 ~ 소믈리에를 목표로 하는친구들에게는 아주중요한 술에대한 정의 같이보시겠습니다 ! 와인소믈리에학과 에게중요한 술의정의 란? -술이 언제 생겨나고 마시게 되었는지는 정확하게 알 수 없지만, 지금은 많은 사람들에게 사랑받는 기호음료로 자리잡고 있다. 알코올을 함유한 음료를 술이라 고 한다. 여기서 알코올은 미생물의 발효에 의하여 만들어지는 에틸알코올을 말하며, 화학적 합성방법에 의하여 얻어지는 것은 술이라고 할 수 없다. 세계 여러나라에서 수많은 종류의 술이 만들어지고 있으나 술의 법적 정의 또는 종류 등이 각 나라마다 약간씩 다르다고 할수 있습니다. 와인소믈리에학과 에게중요한 술의정의 란? - 우리나라에서 술 이란 주제법상 주정 과 알코올분 1% 이상의 음료를 .. 대학'eDIN 2013. 4. 27. 와인소믈리에학과'술의역사수업' 와인소믈리에학과 친구들에 술의 역사에 관한 수업 포스팅 입니다. 와인을 알려면 ! 술의 역사를 알아야한다 ! 성인분들이라면 1주일에 꼭 ! 한번쯤은 마시는 술 ! 그술의 역사에는 어떤 이야기들이 있을까요? 와인소믈리에학과 친구들에 술의 역사수업 ! - 술의 역사는 인류의 역사와 함께 전해져왔다고한다. 술이 최초로 발견된 시기나 방법또는 그 발견자가 확살하지 않지만, 오랜 세월이 지나는 동안 인간은 과실이나 꿀 등의 자연 발효된 것을 발견할 기회는 많았을 것이다. 이런한 과정에서 생긴 쓴맛을 지닌술 적어도 7,000년동안 인간을 매료시켰고 생활에 놀라운 영향을 끼쳤다. 인류는 최초의 알코올성 음료는 아마 벌꿀술일 것이다. 학자들의 연구에 의하면 이 벌꿀 술이라는 말은 음주나 명정 (정신을 차리지 못할 정도.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 4. 26. 와인소믈리에과'글라스종류수업' 와인소믈리에과'글라스종류수업' 와인소믈리에과 글라스종류 에 대한 수업 편 입니다 ~ 와인소믈리에과 친구들이라면 정말 기본중에 기본 ! 꼭 ! 알야아할 정보중 하나라고 생각이 드는대요. 아직도 햇갈리는 분들이 많이 실것 같아요 ^^ 본인도 보면서도 굉장히 헷갈리는 부분이 많습니다 허허;; 글라스 종류에 대해서 보시겠습니다. *와인소믈리에과수업 글라스종류 : 위스키 글라스 -샷글라스 라고도 하며 1~2온스 정도의 작은 잔으로 스트레이트로 마실 때 사용된다. *와인소믈리에과수업 글라스종류 : 올드 패션스 글라스 -위스키나 칵테일을 온더록스 스타일로 마실 때 사용하여 록 글라스 라고도 한다. 용량은 180~240ml 다. *와인소믈리에과수업 글라스종류 : 리큐어 글라스 -일명 코디얼 글라스 라고도 한다. 리큐어.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 4. 22. 와인소믈리에학과'도구설명 과 이해' 와인소믈리에학과'도구설명 과 이해' 와인소믈리에학과 도구설명 과 이해 편 입니다 ~ 와인소믈리에학과 친구들이 알아야할 도구설명 과 이해 ! 많은도구들이 있겠지만 주요많이 사용하는 도구들로 포스팅 해보았습니다. *와인소믈리에학과 도구설명과이해 : 스트레이너 -믹싱 글라스에 혼합한 술을 따를 때 사용하는 도구로, 스트레이트 업을 만들 때 사용한다. *와인소믈리에학과 도구설명과이해 : 셰이커 -빠른 시간에 차갑게 하거나 재료를 잘 혼합할 때 사용하는 도구다. -클래식 셰이커는 뚜겅, 여과기, 몸통 의 세부분으로 구성되어 있고, 용량에 따라 소, 중, 대, 다양한 종류가 있다. *와인소믈리에학과 도구설명과이해 : 믹싱 글라스 -바 글라스 라고도 하며 셰이크를 사용하지 않고 재료를 섞을 때 사용한다. 믹싱 글라스.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 4. 22. 이전 1 2 다음 💲 추천 글