호텔외식조리학과82 요리학과 예비스쿨에 찾아오신 박준우 셰프! 요리학과의 예비스쿨에 찾아와주신 박준우 교수님!! 지난 13일에 인천문예실용전문학교에서 16학년도 예비신입생을 초청하여 진행된 예비스쿨을 진행하였습니다.인천문예의 요리학과 예비신입생들도 당연히 참석했었는데요.이날 가장 많은 인기를 누렸던 것 두가지가 바로 식사시간과 교수님의 특강시간이었다고 합니다. 식사시간은 인천문예와 M.O.U. 체결이 되어 있어 인턴십, 현장실습, 취업연계 등의 교류가 이루어져 있는 '피에스타'에서 조리한 뷔페음식들로 가졌습니다.이날 학생들은 처음본 친구들 사이에서의 서먹함을 뚫어내며 식사에 열중하는 모습들이 정말 보기 좋았는데요.예비스쿨이 끝날 때쯔음 서로들 친해졌을때 이 식사시간에 먹었던 음식들이 정말 맛있었다고 입을 모아 칭찬을 했답니다.특히나 셰프를 꿈꾸고 있는 요리학과의 예.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2015. 8. 21. 호텔조리과추천은 타인이 해야지! 호텔조리과 추천은 타인이 해야 신빙성이 있지!!! 국내의 요리에 대한 관심은 어찌보면 '당연한 일' 일지도 모릅니다.사람에게 있어서 '식'은 빠질 수 없는 부분이죠.그래서 국내를 넘어서 세계적으로 연간 외식산업의 규모는 300조원이라고 합니다.국내 뿐만 아니라 전세계적으로 외식산업의 시장의 규모는 크지만, 전세계적으로 체계적인 교육을 갖추고 있는 교육기관은 별로 없다고 합니다.이와 같은 외식산업에 대한 이야기와 함께 세계적으로 대표하는 외식교육기관 다섯곳을 일본에서 선정하였는데요.한국의 교육기관도 선정되었습니다.그래서 대표교육기관으로 선정된 호텔조리과를 추천해드리고자 합니다. 미국의 코넬대학, CIA, 일본의 교토대학원, 독일의 마에스타, 한국의 인천문예가 선정되었습니다.그렇다면 세계를 대표하는 외식교육.. 대학'eDIN 2015. 8. 21. 요리전문학교에서 말하는 튀김의 기본적인 지식 요리전문학교와 함께 살펴보는 튀김 온도 구별법 & 튀김 기본 지식 튀김요리하면 일본이 떠오르지 않나요? 일본은 튀김요리로 잘 알려져 있습니다.갖가지 재료들에 튀김옷을 입혀 튀길 정도로 튀김음식을 좋아하는 나라이기도 하죠.하지만 그에 못지 않게 국내도 튀김을 좋아하는 분들은 많이 있습니다.그래서 오늘은 요리전문학교에서 교육한 튀김에 대한 내용을 함께 살펴보고자 합니다. 튀김을 하는 이유에 대해서 먼저 요리전문학교에서 설명했는데요.풍미를 증가시키기 위한 이유를 가지고 있다고 합니다.두번째의 특징은 열전달 매체로써 조리시간을 단축시켜 준다고 합니다. 기름에 튀김을 할때 수분이 급격하겨 증발하고 그 자리를 기름이 채웁니다. 그렇기 때문에 아삭아삭한 풍미를 가질 수 있는데요. 기름에 튀긴다고 아삭해지는 것은 아니.. 대학'eDIN 2015. 8. 10. 세계적인 요리전문학교 국내에 있다는데 세계적인 푸드관련 인재양성하는 요리전문학교에 국내 교육기관 선정 외식관련 산업은 국내뿐만아니라 세계의 각국 모든 곳에서 관심을 가지고 있고, 계속 성장하고 있는 분야입니다.외식뿐만 아니라, 옷, 집 이 세가지는 사람에게 있어서 없어서는 안될 중요한 요소이기 때문이죠.그 중에서도 특히나 생활 수준의 향상으로 인해 외식분야가 급성장하고 있는데요.그에 맞춰서 외식분야를 이끌어나갈 유능한 인재는 계속 필요한 법입니다.그런데 이번달에 세계적으로 주목받고 있는 요리전문학교 5곳에 한국의 교육기관 한곳이 선정되어 큰 이슈가 되고 있습니다. 미국의 2곳, 일본 1곳, 독일 1곳, 한국 1곳이 선정된 세계적으로 주목받는 요리전문학교 다섯곳은 코넬대학, CIA요리스쿨, 교토대학원 서비스경영학부, 마에스타제도, 인천문예실용.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2015. 8. 6. 요리전문학교 살보는 두류관련 식품 요리전문학교에서 살펴본 두류관련 식품에 대해서 알아보자! 단백질 식품으로 잘 알려져 있는 콩!그리고 그 콩으로 만든 식품은 다양한 종류가 있습니다.은근히 주변에서 콩을 싫어하는 분들을 많이 봣습니다.콩밥에서 콩을 뺴고 먹는 사람들을 많이 보았죠.하지만 식감도 맛도 좋게 만든두류관련 식품들이 있습니다.오늘은 요리전문학교에서 살펴본 두류관련식품에 대해서 함께 알아보도록 하겠습니다. 요리전문학교에서 살펴본 두류관련 식품에는 두유, 두부, 비지, 된장, 간장으로 총 5가지입니다.그 첫번째는 두유로써 콩을 음료로 처음에는 우유에 민감한 유아들을 위해서 우유 대신에 대용품으로 만들어졌다고 합니다.두유는 우유보다 칼슘과 비타민A가 부족하여 우유와 함께 혼합하여 섭취하기도 한다고 합니다.생두는 콩만의 비린내, 쓴맛이 .. 대학'eDIN 2015. 8. 4. 호텔조리학과추천 요리학과라면 이정도는 되야 호텔조리학과추천하는 요리학과라면 이정도의 환경과 시설정도는 갖춰져야 요리에 대한 국내의 높은 관심은 모두가 다 알고 있습니다.TV프로그램을 통해서 알려진 셰프들의 모습을 통해서 호텔요리학과를 목표로 삼고 공부하는 학생들이 늘어났으며, 취미로 요리를 시작하는 분들도 많아 졌습니다.오늘은 셰프라는 직업을 목표로 하고 공부하는 학생들이 가장 많이 묻는 호텔조리학과추천에 대해 살펴보도록 하겠습니다. 국내에 개설된 호텔요리학과는 정말 많이 있습니다. 이렇게 많이 때문에 준비하고 있는 학생들이 호텔조리학과추천을 원하는 것이기도 하죠.오늘 소개해드릴 곳은 얼마전 최첨단 도심형 신축캠퍼스로 이전을 통해서 각 조리별 특징이 잘 살려진 각종 조리실습실을 갖춘 인천문예실용전문학교입니다. 이미 국내·외 스타셰프들과, 해외명문.. 대학'eDIN 2015. 7. 30. 호텔조리전문학교에서 조리과학 교육의 목적은? 호텔조리전문학교, 조리과학 교육의 목표는? '의. 식. 주' 초등학교 때였나요? 사람이 살아감에 있어서 필요한 세가지에 대해서 배운적이 있습니다.어릴적에는 자야하니깐 주가 있어야하고, 춥거나 더우니깐 의가 있어야하고, 배가 고프니깐 식이 있어야 한다는 생각으로 이해를 하던 시절이 있었습니다.하지만 이제는 성인이 되고 많은 것을 알게되면서 단순히 저런 이유에서만 필요하다는 것이 아닌것을 알게 되었죠.그 중에서도 식은 사람의 생명을 유지, 생활 하기 위해서 반드시 필요한 부분인 것이죠.그래서 오늘은 '식'과 관련해서 호텔조리전문학교에서 교육하고 있는 조리과학의 목표는 무엇인지에 대해서 살펴보도록 하겠습니다. 인간의 삶에 있어서 생명 유지, 생활 영위가 될 수 있도록 그에 맞는 영양을 공급해주기 위한 행위가 .. 대학'eDIN 2015. 7. 15. 인천문예의 호텔외식조리학과를 선택하는 이유 인천문예실용전문학교의 호텔외식조리학과를 선택할 수 밖에 없는 이유 오늘 아침에 네이버의 인기검색어에 보니깐 역시나 냉장고를 부탁해와 관련된 키워드가 올라와 있더군요.국내에서 요리에 대한 관심이 얼마나 높아졌는지를 또다시 확인하게 되었습니다.대세라고 한다면 이런 상황을 말하는 것이 아닐까요?이런 추세와 함께 셰프라는 직업을 꿈꾸는 학생들도 늘어나고 있을 정도로 요리관련된 직업에 대한 인식은 높아졌습니다.셰프라는 꿈을 꾸고 있는 학생들이 호텔외식조리학과를 선택함에 있어서 손에 꼽는 대학교육기관이 있습니다.바로 인천문예실용전문학교죠. 그래서 오늘은 인천문예의 호텔외식조리학과를 가고 싶은 학교로 선정하는데는 다 이유가 있습니다.수많은 이유 중에서도 오늘은 졸업생의 행보에 대해서 함꼐 알아보고자 합니다. '황인수.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2015. 7. 14. 호텔조리학과전문학교 서류? 종이말고 식품! 호텔조리학과전문학교 서류!! 우리나라 주식하면 제일먼저 떠오르는 것은 바로 쌀입니다.하지만 각나라마다 주식이 조금씩 다르죠.그러나 전세계적으로 주식은 경작이 쉽고, 담백한맛과 질리지 않는 식픔으로 이용되고 있습니다.그것들이 바로 곡류와 서류입니다.그래서 오늘은 우리나라가 아닌 다른나라의 주식인 서류에 대해서 호텔조리학과전문학교와 함께 살펴보고자 합니다. 우선 호텔조리학과전문학교에서 살펴본 서류의 종류에는 감자, 고구마가 대표적이며 이외에도 토란, 참마, 카사바, 곤약, 돼지감자 등이 있습니다.감자도 식감의 질에 따른 두가지의 종류로 나누기도 합니다.하나는 분질감자로 잘 부스러지며, 찌거나 매시드를 이용한 조리로 사용되기에 적합합니다.특히나 외관은 윤기가 나지 않고, 건조한 모습을 갖추고 있습니다.주로 해.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2015. 7. 8. 호텔외식조리학과 글로벌 인재로 거듭나자! 호텔외식조리학과를 통해서 글로벌한 인재가 되어 떠나는 해외취업! 중국의 외식분야 프랜차이즈로 성공을 알리고 있는 '브래든'이라는 브랜드가 있습니다.국내에서는 이미 SBS의 'SBS 스페셜'로도 방영되었던 '전용희 회장'님은 한국인의 신분으로 대륙의 땅인 중국으로 떠나 빵집으로 시작해서 지금은 총 21개의 매장과 연 60~70억 매출을 올리는 등의 성과를 통해서 한국의 저력을 보여주시고 계신분입니다.이 브래든과 함께 국내 호텔외식조리학과의 최고라 불리는 인천문예실용전문학교와의 M.O.U.체결을 통해서 외식산업 글로벌 인재양성의 길이 열렸습니다. 중국의 '위해' 지역에서 시작한 브래든은 그 영역과 분야를 확장하여 점차 중국 전역에 매장이 늘어나고 있는데요.베이커리 분야였던 것이 이제는 커피, 이태리 레스토랑.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2015. 7. 6. 호텔외식조리학과 뚜루뚜뚜루뚜뚜두류! 호텔외식조리학과에서 살펴보는 두류로 된 식품의 종류 인간이 섭취해야 하는 영양성분 중에는 단백질이 있습니다. 이 단백질 중에서도 양질의 단백질을 제공하는 것이 바로 콩, 즉 두류입니다.콩, 팥, 녹두, 강낭콩, 완두, 대두 등 다양한 종류가 있습니다.그리고 각 두류마다 조리법과 특징이 있죠.오늘은 호텔외식조리학과에서 살펴본 두류로 만든 식품의 종류에 대해서 간략하게 살펴보고자 합니다. 가장 먼저 살펴볼 내용은 두유입니다.두유는 우리게에 너무나도 친숙한 음료중 하나이죠.특히나 콩국으로 오래전부터 사용되어 왔으며 단백질 외에 칼슘이 적게 함유되어 있는 두류의 영양성분을 우유가 채워준다고 합니다.고소한 향이 나는 두유를 만들기 위해서는 생대두 보다는 삶은 콩, 찐콩 등을 사용하면 좋다고 호텔외식조리학과에서 말.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2015. 7. 4. 호텔외식조리학과 젤라틴응고 조건! 호텔외식조리학과에서 살펴보는 젤라틴 응고 조건! 조리할 때에 사용되는 식재료의 종류는 다양하게 존재합니다. 그 중에서도 식품과 혼합하여 질감을 좋게 해주는 젤라틴이 있습니다. 젤라틴 외에도 전분, 펙틴 겔과 단백질 겔도 존재합니다.오늘은 호텔외식조리학과에서 식품에 사용하기 위해 젤라틴을 응고시키는 조건에 대해서 살펴보도록 하겠습니다. 젤라틴 응고에 영향을 미치는 요인에 대해서 호텔외식조리학과는 6개 요소를 토대로 살펴보았습니다.먼저 온도의 영향입니다.보통 3에서 15도에서 응고 되며, 낮은온도 일수록 응고 시간이 짧아지기 때문에 짧은 시간내에 응고가 필요할때에는 냉장고나 얼음물을 사용하곤 합니다.또한 농도가 짙을 수록 응고 시간이 짧아 집니다. 다음으로 젤라틴응고에 영향을 주는 요소로 호텔외식조리학과에서.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2015. 7. 3. 이전 1 2 3 4 5 6 7 다음 💲 추천 글