커피바리스타학과116 커피바리스타학과'문,예,전'알아보자! 커피바리스타학과'문,예,전'알아보자! 지난해 까지 커피바리스타학과 라는 학과명으로 모집을 했으나 올해부터 와인커피바리스타학과로 학과명이 변경되었습니다. 그러기에 커피에 대한 전반적인 교육과 자격증 취득, 취업까지 그리고 식음료계가 필요한 와인 전문가로 양성하고 배출해 내는 곳입니다. 문,예,전 커피바리스타학과 는 우선적으로 대규모의 실습실을 보유하고 있습니다. 커피추출을 위한 다양한 에스프레소머신 의 이해와 각기 다른 브랜드를 가진 커피머신 30여대를 보유하고 있습니다. 여기에 더해 다른 곳에는 1대도 갖기 어렵다는 초고가의 로스팅기계를 3대를 보유하고 있습니다. 특별히 커피명가를 창업하신 선생님께서 직접 로스팅실을 운영하고 있어서 학생들에게 올바른 원두 로스팅을 가르치고 있습니다. 또 올해부터 일본의 .. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 6. 28. 커피바리스타학과 커피용어교육#3 커피바리스타학과 커피용어교육#3 커피바리스타학과 커피용어교육 세번째 편 ! 입니다. ! 아직도 갈길이 멀지만 천천히 쭈~~~욱 올려드리도록 하겠습니다 !!! 커피바리스타학과 커피용어교육 세번째 편 ! - 무카페인 커피 : 디카페인 커피 카페인을 빼낸 커피로 카페인 프리 커피 라고도 합니다. 1910년생 커피 속의 카페인 을 제거한 커피가 만들어졌습니다. 카페인은 수용성 물질이지만 커피콩의 내심부에 있으며 바깥쪽에 단단한 셀로로오스 벽이 있습니다. 그래서 생커피를 쪄서 부피를 크게 하여 카페인의 가수분해를 촉진시켜 제거합니다. 이렇게 처리한 생커피를 로스트 하며 그 후는 통상적인 방법으로 추출 합니다. 무카페인 커피는 카페인에 의한 생리작용 을 걱정하는 사람에게 적합합니다. 커피바리스타학과 커피용어교육 세.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 6. 21. 글로벌 커피바리스타학과 탄자니아커피수업 글로벌 커피바리스타학과 탄자니아커피수업 글로벌한 바리스타교육을 지향하는 커피바리스타학과 탄자니아 커피에대한수업 포스팅 보시겠습니다 ! - 아프리카 대륙 동부 인도양에 면한 나라이다.북쪽으로는 케냐, 서쪽으로는 우간다, 르완다, 잠비아 등이 있습니다. 에티오피아, 케냐와 더불어 아프리카를 대표하는 커피 생산국입니다. 글로벌한 바리스타교육을 지향하는 커피바리스타학과 탄자니아 커피에대한수업 포스팅 보시겠습니다 ! - 커피의 기원은 1892년 독일의 지배를 받으면서 시작되었습니다. 1차 세계대전 이후 영국의 지배를 받으면서 커피산업이 발달했다. 유럽에서는 영국 왕실의 커피로 알려져 있습니다. 주요 재배품종은 아라비카 75%, 로부스타 25%이다.아라비카의 수확은 10~2월경으로 주로 습식법 으로 가공합니다. 로.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 6. 20. 세계를보다 커피바리스타학과 인도네시아수업 세계를보다 커피바리스타학과 인도네시아수업 커피바리스타학과 아시아의 주요 커피생산국중 하나인 인도네시아 에대한 커피수업 보시겠습니다. 커피바리스타학과 세계의 커피수업_인도네시아 - 동남아시아에 너릴 퍼져 있는 크고 작은 섬으로 이루어진 나라 입니다. 네덜란드인에 의해 1696년 자바 섬에서 커피가 재배되기 시작했으며, 대체로 무기질이 풍부한 화산지형으로 이루어져 커피재배에 이상적인 나라 입니다. 커피바리스타학과 세계의 커피수업_인도네시아 - 재배품종은 로부스타 90% 아라비카의 카티모르 10% 입니다. 가공방법은 주로 건식법 이지만 드물게 로부스타 커피를 습식가공하여 고급 커피를 만들기도 합니다. 단단하고 쓴맛을 가진 에스프레소용으로 적합해 특히 유럽에서 인기가 높습니다. 품종과 지역에 따라 거의 연중 수.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 6. 14. 커피바리스타학과 뛰어난커피 자메이카보기 커피바리스타학과 뛰어난커피 자메이카보기 카리브해 북부 서인도제도에 위치한 섬나라이다. 1962년 영국 식민지 통치에서 독립하였습니다. 1782년 니콜라스 라웨즈경이 마르티니크 섬에서 커피나무를 들여와 경작하기 시작했습니다. 산지가 많으며 가장 높은 산인 블루마운틴의 정상으 2,256m에 달합니다. 커피바리스타학과 뛰어난 커피 자메이카 커피에 대해서.... - 이 산맥의 남족 사면에서 생산되는 커피는 품질이 뛰어나 최고봉의 이름을 딴'블루마운틴'으로 불린다. 블루마운틴은 부드러운 향미와 쓴맛이 덜한 것으로 유명합니다. 지난 수십년간 블루마운틴은 세계에서 가장 비싸고 인기 있는 '커피의 황제'라는 명성을 얻어 왔습니다. 블루산맥의 고지대는 연중 짙은 안개가 덮여 있습니다. 이 짙은 안개는 강렬한 햇볕이 커피.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 6. 13. 커피바리스타과'멕시코 커피' 커피바리스타과'멕시코 커피' 커피바리스타과 멕시코 커피에대한 포스팅 입니다. 커피바리스타과 멕시코 커피 어떤 커피일까? - 북아메리카 남서단에 있는 나라입니다. 북쪽은 미국, 남쪽은 과테말라, 벨리즈 와 접하고 서쪽은 태평양, 동쪽은 멕시코만에 면합니다. 1790년 부터 커피를 경작하기 시작 하였습니다. 커피바리스타과 멕시코 커피 어떤 커피일까? - 멕시코 커피에는 알투라 라는 이름이 붙습니다. 스페인어로 '고지대'라 는 의미로서 , 해발 1,700m 이상에서만 얻을 수 잇는 고급커피를 말합니다. 주재배품종은 아라비카종의 비번, 카투라, 문도노보, 마라고지페 등이 있습니다. 커피의 수확시기는 9~3월에 이루어지며, 주로 습식을 사용하여 가공합니다. 커피바리스타과 멕시코 커피 어떤 커피일까? - 주요 생산.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 6. 13. 교육이강한 커피바리스타학과 세계커피수업 교육이강한 커피바리스타학과 세계커피수업 커피바리스타학과 세계의각국에서 나는 커피중 콜롬비아 커피에대해서 보시겠습니다. 커피바리스타학과 세계커피수업_콜롬비아 - 콜롬비아는 1800년대 초반 유럽의 선교사를 통해서 커피가 소개되었으며, 1900년을 기점으로 세계 최대 커피 생산국가로 발전하였습니다. 커피의 절반 이상은 안데스산맥의 해발 1,400m이상 고지대에서 경작됩니다. 안데스산맥 지대는 비옥한 화산재 토양과 온화한 기후, 적절한 강수량 그리고 습식가공을 가능케하는 계곡의 풍부한 맑은 물이 있습니다. 커피바리스타학과 세계커피수업_콜롬비아 - 카리브해와 태평양 연안에 접하고 있어 교통과 수송비용을 줄일 수 있는 최적의 조건을 갖추고 있습니다. 콜롬비아에는 대형 농장이 별로 없습니다. 대부분의 커피가 카페테.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 6. 11. 라떼 아트의 최고봉 커피바리스타학과 라떼 아트의 최고봉 커피바리스타학과 라떼아트 란 우유거품위에 그림을 그리는 행위를 라떼아트로 생각하시면 되는대요. 요즘은 3D 라떼아트가 선풍적인 인기를 끌고 있다고 하는대요. 못지않은 최고의 아트 바리스타가 되기위한 커피바리스타학과 친구들에 작품도 보시겠습니다! 그럼 라떼 아트의 최고봉 커피바리스타학과 의 작품들을 같이 보시겠습니다 ! 커피바리스타학과 라떼 아트의 최고봉 이 되기위한 노력의 작품들 ! - 토끼와 하트 라떼작품 ! 커피바리스타학과 라떼 아트의 최고봉 이 되기위해선 기본도 중요하다 ! - 기본적인 하트 라떼 연습! 커피바리스타학과 라떼 아트의 최고봉 이 되기위한 대회실습 ! - 교내에서 수시로 이루어지는 대회에서 선의의경쟁을한 작품들 입니다 ! 커피바리스타학과 라떼 아트의 최고봉 이 되기!.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 6. 10. 커피바리스타학과 세계커피수업 케냐 커피바리스타학과 세계커피수업 케냐 세계의수많은 커피중 고급커피로 유명한 케냐 커피에대한포스팅 입니다. 커피바리스타학과 세계의 커피수업 케냐커피에대해서 알아보자 ! - 케냐 커피의 기원은19세기 후반 에티오피아 커피가 남예멘을 통해 케냐로 수입되면서 시작되었습니다. 커피바리스타학과 세계의 커피수업 케냐커피에대해서 알아보자 ! - 케냐는 국가가 직접 커피를 관리하며 품질을 보증합니다. 수천개의 농장에서 생산되는 커피는 경작, 수확, 처리과정이 매우 꼼꼼하게 관리 됩니다. 그러한 노력으로 AA는 케냐 커피의 품질을 보증하는 상징이 되었습니다. 커피바리스타학과 세계의 커피수업 케냐커피에대해서 알아보자 ! - 케냐커피는 대부분 1,500M이상의 고산지대에서 커피가 재배되어 강한 신맛, 감귤, 열대과일, 와인 같은.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 6. 9. 커피바리스타학과 예멘커피수업 커피바리스타학과 예멘커피수업 다소 생소한 예멘이란 나라의 커피에대해서 보시겠습니다 ! 커피바리스타학과 예멘커피수업 - 아라비아반도의 서남쪽에 위치한 예멘 커피는 '모카'로 불리기도 합니다. 커피 수출항이었던 예멘의 모카에서 붙여진 이름입니다. 예멘은 에티오피아와 홍해 가까이에 위치해 있습니다. 에티오피아에서 발견된 커피가 예멘으로 전래 되었고, 중세 예멘의 주요 농작물이 있습니다. 커피바리스타학과 예멘커피수업 - 지형 대부분은 화산암으로 이루어져 있어 메니랄이 풍부하고, 서리가 내리지 않는 적절한 안개 기후를 갖고 있어 커피재배에 이상적입니다. 소규모농가단위로 경작되고 최소한의 가지치기만 할 뿐 비료도 거의 주지 않기 때문에 대부분 유기농 커피 입니다. 가공방식도 수작업으로 이루어져 과육이 붙은 채로 건.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 6. 5. 커피바리스타학과 크레마수업 커피바리스타학과 크레마수업 커피에 있어서 굉장히 중요한 크레마 란 무엇인가 ! 저도 궁금합니다 ! 같이보시죠 ! ^^ 커피바리스타학과 크레마 수업_에스프레소추출 에 있어 중요한 크레마 ! - 에스프레소 표면에 갈색빛을 띠는 크림으로 신선한 커피에서 나오는 지방성분과 향성분이 결합하여 생선된 미세한 거품입니다. 커피바리스타학과 크레마 수업_부드럽고 최상의 크레마 란? - 색상은 밝은 갈색이거나 황금색이어야 하며 농도가 짙고 촉감이 부드러워야 합니다. 두께는 3~4ml정도가 가장 맛있는 에스프레소라 할수 있습니다. 완벽한 상태의 크레마는 검은줄무늬 패턴을 가지고 크레마의 색깔이나 지속력, 두께 등의 상태로 에스프레소를 평가할 수 있는데 이는 여러특성이 있습니다. 커피바리스타학과 크레마 수업_크레마의 특성은 .. 대학'eDIN 2013. 6. 4. 커피바리스타학과_에스프레소의종류 는? 커피바리스타학과_에스프레소의종류 는? 커피바리스타학과 에스프레소수업 에스프레소 종류에는 어떤것이 있을까요? - 에스프레소는 추출정도에 따라 다른 이름이 붙는데 레스트레토, 에스프레소, 룽고, 도피오 등이 있습니다. 커피바리스타학과 에스프레소수업 에스프레소 종류_리스트레토 - 추출시간을 잛게 해서 양이 적고 15~25ml로 진하게 추출한 커피 입니다. 이탈리아에서는 에스프레소보다 리스트레토를 즐기는 사람들이 더 많다. 커피바리스타학과 에스프레소수업 에스프레소 종류_에스프레소 - 에스프레소는 모든 메뉴의 기본이다.25~30ml 정도의 커피를 작은 컵에 제공합니다. 원두의 진한 맛과 향을 그대로 느낄 수 있습니다. 커피바리스타학과 에스프레소수업 에스프레소 종류_룽고 - 영어의 롱 에서 유래 되었다. 원두는 1.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 6. 2. 이전 1 ··· 3 4 5 6 7 8 9 10 다음 💲 추천 글