커피바리스타133 커피바리스타과 아시아커피는? 커피바리스타과 아시아커피 커피바리스타과 친구들이 배우는 아시아커피에 대한 편 입니다 ~ *커피바리스타과 지역별 커피문화 및 커피 전파_아시아 1.한국 -1986년 아관파천 : 고종은 러시아 대사관에서 커피를 처음으로 마셔본 이후 계속 음용함. -손탁호텔 : 최초로 커피를 판매한 곳 (러시아 공사 베베르의 처형인 손탁에 의해 만들어짐) 개화기와 일제 강점기를 거치면서 외국의 식생활이 유입, 커피점이 생겨나기 시작 6.25 전쟁 때 미군 부대에서 흘러나온 인스턴트커피를 통해 커피가 대중화 되기 시작함. *커피바리스타과 지역별 커피문화 및 커피 전파_아시아 2.일본 - 약 17세기경, 에도 시대 때부터 커피가 소개됨. 태평양 전쟁이후 1950년대부터는 미국 문화의 영향, 생두 수입재개 등으로 인해 커피숍이 넘.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 4. 19. 커피바리스타학과는 어떤학과? 커피바리스타학과는 어떤학과? 갈수록 현대사회에 커피가 미치는 영향력이 높아질수록 그런분위기가교육쪽으로 고스란히 전달되고 있는대요. 심화된 커피교육을 원하는 사람들이 늘어날수록 좀더체계화된 식품공학 과 학문이 결합된 커피바리스타학과를 잘선택하셔야 하는대요. 와인 커피바리스타학과 는 국내 최대규모의 커피머신과 로스팅 전용 스튜디오에서 현장 실무자 출신의 한·일 전문 교수진과 함께 에스프레소 추출, 라떼아트, 로스팅, 블랜딩, 커핑, 카페 컨설팅 등 실무중심의 최고커리큘럼으로 커피 산업을 이끌어갈 전문가를 양성하기위한 학과로서 국내 최대 규모의 에스프레소 머신을 와인소믈리에 전문 실습실의 최신인프라를 활용하여 식음료 산업 현장에서 경쟁력을 발휘할 실무형 인재 배출을 위해 철저한 실습위주의 교육과정과 업계 표준.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 4. 18. 커피바리스타과 삼종드립 종류보기 커피바리스타과 삼종드립 종류보기 커피바리스타과 친구들의 수업 핸드드립 편 입니다 ~ 커피를즐기는 고객들의 많이질수록 입맛도 다양해지고 있는대요. 고객들의 까다로운 커피입맛을 사로잡기위해서 핸드드립의 종류도 다양한대요. 오늘은 그종류에 대해서 보시겠습니다. 커피바리스타과 삼종드립에 대해서 보시겠습니다. *커피바리스타과 삼종드립 수업 유럽식(침지식) 1. 0.5~0.7mm 정돌 분쇄된 중볶음 커피 10g을 드립퍼에 안착시킵니다. 2. 9.5'c의 물 150ml를 계량하여 준비합니다. 3. 드립퍼의 가로면(리브가 튀어나온 방향)에 확! 붓습니다. 얌전히 부으면 물빠짐이 오래걸려 고분자 성분의 날카로운 신맛이 나오니 주의하셔서 실습하셔야 됩니다 커피바리스타과 친구들 !!! *커피바리스타과 삼종드립 수업 일본식(.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 4. 18. 커피바리스타과'창작메뉴' 생각하는 바리스타 인천문예전문학교 커피바리스타과 창작메뉴 편 입니다 ~ 커피바리스타가 되기위해선 창의적인 생각으로 항상새로운 메뉴에대한 연구를 해야하는대요. 그러기위해선 실제 커피바리스타 로 현장에서 메뉴개발시 이론이 받쳐줘야 가능한부분입니다. 그럼 커피바리스타과 창작메뉴 에 대한 이론수업 같이보시겠습니다. *커피바리스타과 수업 창작메뉴 ●창작메뉴를 위한 발상전환 : 뛰어난 아웃풋을 뽑아내는 작업은 창의적이고 독창적인 아이디어의 발상에서부터 시작한다. 1.발상전환 ①아이디어 발상과 전개 -창작메뉴 형태와 구도의 아이디어는 창조적인 생각에서부터 시작함 -아이디어는 발상의 단계부터 실용성과 심미성, 독창성의 조화와 통일을 염두에 두고 전개되어야한다. *커피바리스타과 창작메뉴 아이디어발상 전환 과정 입니다. .. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 4. 17. 커피바리스타학과 챔피언십 수상! 전문학교 중 유일 커피바리스타학과 최초로 일본바리스타 챔피언십 에서 수상한 정보 편 입니다 ~ 4월 11일 열린 일본 큐슈에서 열린 'the cafe cup barista shampionship'에서 종합 3위를 기록하였습니다 ! 축하 ~ 한국대표선수 선발권을 독점 취득한 인천문예전문학교 2학년에 재학중인 정효원 학생은 지난 2월 인천문예 에서 주최한 한국예선전에서 국가대표로 선발되어 , 이번 일본본선대회에서 뛰어난 역량을 발휘하였습니다. 6명의 프로 페셔널커피바리스타학과 와 함께 경쟁을 펼친가운데 커피에 대한 깊은 이해와 우수한 커피서비스를 선보여 성적을 거둔 자랑스런 문예인 정효운 학생 축하드립니다 ! 그럼 커피바리스타학과 일본챔피언십 수상 내용 같이보시겠습니다. 예선전통과하고 본선진출권을 획득한후 .. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 4. 16. 커피바리스타학과'커피의 역사' 커피에 대해서 알려면 커피의 역사 정도는 기본이죠 ! 커피바리스타학과 친구들이 배우는 커피의 역사 이론수업 편 입니다 ~ 단순히 커피바리스타하면 머신이나 핸드드립으로 커피만 내리면 된다고 생각하지만 그렇게 생각하면 절~~~대 오산이죠 ! 실행으로 옮기려면 그실습에 맞는이론을 충분히 숙지하고 있어야 실무에서의 실행이 가능해 지는대요. 그럼 커피를 알려면 커피의 역사부터 알아보셔야 겠죠? 그럼 커피바리스타학과 친구들이 배우는 커피의 역사에대한 수업내용 보시죠 ! *커피바리스타학과 이론 수업 커피의 역사 ○커퍼의 발견은 아프리카의 아비시니아 지역 (지금의 에티오피아)에서 시작되엇다고 보는것이 정설인대요. 이 지방에서 야생으로 자란나 '커피'라는 식물이 발견되었고 그 후에 재배가 시작되었다고 합니다. 커피 발견.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 4. 13. 커피바리스타학과'파디에컵 한국대표출전' 커피바리스타학과 파디에컵 한국대표출전 인천문예전문학교 커피바리스타학과 '정효운'학생이 일본 파디에컵 챔피언십에 출전하게 되었는대요. 국내최초로 일본바리스타 대회에 한국대표로 참가하게 되어 인천문예 다시한번 최고의커피교육처 라는걸 입증하는 계기가 되었는대요. 인천문예전문학교 커피바리스타학과 는 교육과정의 우수성을 인정받아 단1명이 선발되는 한국대표 선발전을 주최하며,본선 진출의 기회를 거머쥐었는대요. 일본 내 유명 커피 프랜차이즈인 파디에는 커피 및 원두를 전문적으로 다루는 마트운영등 혁신적인 경영철학으로 유명하며 , 신선한 원두를 사용한 다양한 커피메뉴로 폭넓은 소비자 층을 아우르고 있는 일본내 영향력있는 커피기업 입니다. 올해로 3회를 맞는 카페 파디에컵 바리스타 챔피언십은 커피에 대한 깊은이해, 다양.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 4. 12. 커피바리스타학과"축구동아리" 커피바리스타학과"축구동아리" 커피바리스타학과 친구들에 추국동아리 활동 포스팅 입니다 ~ 아직은 쌀쌀한 봄날씨임에도 커피못지 않은 축구에대한열정으로 똘똘뭉친 커피바리스타학과 1,2학년 친구들 ! 뭐든지 열정있게 하는 커피바리스타학과 친구들 ! 제3기 축구동아리 2번째 모임을 갖게 되었는대요. 첫번째 모임과 같이 갈산 갈월초등학교 에서 모임을 가지게 되었는대요. 자구장소를 옮기긴 했는대 멋지니 경기를 펼쳤다고 해요 ㅎㅎㅎㅎ 저도 축구하고싶어지내요 ㅎ 두번째 모임은 특별하게 호텔외식조리학과 친구들과 친선경기 ! 10시에 일찌감치 모여 연습을 한후 친선경기를 가졌는대요. 이날은 날씨가 그렇게 쌀쌀하지 않아 경기하기에도 아주 좋은날씨 였다고하는대요. 추우면 어떠리 ~ 커피바리스타학과 VS 호텔외식조리학과 친구들에.. 기타/커뮤니케이션게시판 2013. 4. 11. 커피바리스타학과'에스프레소추출" 커피바리스타학과'에스프레소추출" 인천문예전문학교 커피바리스타학과 에스프레소 추출 실습 편 ~ 이번 에스프레소추출 실습은 초단위로 끊어서 추출 한 후 몇차례 걸쳐 시음하고 평가서를 작성하는 수업을 진행하였습니다. 에스프레소를 추출하기 위해 원두의 양을 저울에 달아보고 수평을 맞춰가면서 템핑을 해보았는대요. 템핑도 보기엔 쉬운것같지만 생각보다 수평이 굉장히 잘안맞춰 진다는거 ~ 0~10초, 10~20초, 20~30초, 40~50초 씩 10초간격으로 에스프레소 를 추출하고 있는 커피바리스타학과 친구들 입니다. 에스프레소를 초단위롤 끊어서 추출할시 생기는 여러가지 작용에 대해서 테스트해보고 자기만에 생각을 노트에 정리해가면서 실습을 진행하고 있습니다. 추출 한 에스프레소를 시음하고 가장먼저 느껴지는 맛과 전체적.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 4. 10. 커피바리스타과 커피수확하는법은? 커피바리스타과"커피수확하는법" 커피수확하는법 편 입니다 ~ 교수님이 직접 친절하게 올려주신 수업내용을 살짝 가져와 봤습니다 ^^ 참고로 여성바리스타1호 이수정 교수님이 자료 제공해주셨다는거 ~ 커피바리스타과 수업시간에 배운 커피수확하는 방법 3가지에 대해서 보시겠습니다. 막연하게 주위에서 쉽게 찾을수 있고 볼수 있었던 커피수확 어떤방법이 있을까요? 커피바리스타과 수업 커피수확하는법은? - 핸드피킹 : 익을 때 까지 기다렸다가 손으로 수확, 품질이 균 일한 커피 생산 가능, 여러 번 수확에 따른 인건비 부담과 숙련된 노동력 조달의 어려움, 습식 가공 커피 생산지 주로 사용 손으로 직접수확하다니 ...음 그많은 양을 손으로 엄청난 정성이;; 현지에 보는것 같은 느낌이;; 엄청나게 넓은 커피농장이내요 ㄷㄷㄷ;.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 4. 10. 커피바리스타학과"일본바리스타 강의" 커피바리스타학과"일본바리스타 강의" 커피바리스타학과 국내1호 일본바리스타 '히로세 유키오' 교수님 특강 편 입니다 ~ 문부성 인가 대학에서 일본최초로 대학에 커피관련학과 를 개설하였고. 수소 추출법을 개발하신 일본 커피업계 에서 가장 유명하신 '히로세 유키오' 교수님인대요. 커피선진국 인 일본의커피 에 대한 다양한 정보, 문화 그리고 히로세 교수님만의 커피에 대한 철학을 들을수 있는 굉장히 소중한 기회가 되었는대요. 이날만큼은 그어떤날보다도 커피바리스타학과 친구들이 눈에 불을켜고 집중하는 모습을 보여줬었는대요.;; 커피바리스타학과 친구들이 오늘 또 다시 새롭게 커피에대한 견문을 넓혔으면 하는 바램입니다. 커피바리스타학과 친구들에 일본바리스타 강의 는 본교 데몬스트레이션 실에서 진행되었는대요. 인천문예전문.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 4. 9. 커피바리스타학과"어떤학교선택해야?" 커피바리스타학과"어떤학교선택해야?" 커피시장의 수요가 좋아지면서 커피교육처들이 늘어나고있는 현재 인대요. 그럴수록 확실히 따져보고 선택해야 비전있는 커피분야쪽으로 승승장구 하실수 있겠죠? 그럼 과연 커피교육처는 어떤기준으로 커피바리스타학과 를 선택해야할까요? 애매합니다 그쵸? 기준을 잡아드리자면 가장먼저 실습 실 입니다. 커피바리스타학과 는 아무래도 실습위주의 교육을 많이 하다보니 실습실과 실습머신과 기구 수준을 보셔야 하는대요. 인천문예전문학교 에서는 4개의 실습실과 머신25대 중 로스팅 3대 를 보유하고 있어 학생들이 실습시간에 절~ 대 기다리지 않고 바로바로실습에 임할수 있도록 준비되어 있습니다. 각종 커피기구들이 종류별로 배치되어 있어 머신외에 실습을 할때도 다양한 실습을 진행할수 있습니다. 머신.. 대학'eDIN 2013. 4. 8. 이전 1 ··· 7 8 9 10 11 12 다음 💲 추천 글