커피바리스타과106 커피바리스타과'원두와 테이스팅' 커피바리스타과'원두와 테이스팅' 커피바리스타과 친구들 ! 신선한 원두를 분쇄하여 여과지 위에 놓고 뜨거운 물을 부으면 부풀어 오르면서 크고 작은 거품이 많이 생성됩니다. 반대로 오래된 커피는 거품이 별로 생기지 않으며 팽창해 오르지도 않는다. 또한 금방 추출한 커피는 투명해 보이기 때문에 신선도를 판별할 수 없지만 커피를 식히면 오래된 원두로 추출한 커피는 투명도가 없어지며 혼탁해집니다. 신선한 원두는 커피바리스타과 친구들이 알아야할 가장 기본이겠죠^^ 데미타스 잔도 커피바리스타과 친구들이 알아야할 중요한 기본정보 입니다. 프랑스어로 반, 잔 뜻하는 합성어이다. 보통 사용 하는 커피 잔 의 반 정도라고 해서 붙인 이름이다. 아주 진한 이탈리아식 에스프레소 커피를 담는 잔이다. 여기에 우유나 크림은 넣지 .. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 7. 31. 커피바리스타학과 우린노는것도 다르다! 노는것도 다른 커피바리스타학과 동아리 'yours' 허거스파티 참여 포스팅 입니다 !~ 허그네이션 소속 허거분들과 함께 하는 허거스 파티였습니다. 위치는 홍대 ! 장소는 사운드홀릭 ! +_+ 공연 수익금 전액은 사회보지시설에 기부하는 뜻깊은 파티였습니다. 이 뜻깊은 허거스파티에 인천문예 커피바리스타학과 유얼스 ~ 동아리 팀이 재능기부를 하게되었습니다. 칵테일 두종류와 핸드드립커피, 블루레몬에이드 판매를 하였는대요. 허거스파티 현장 ! 같이보시죠 ! 공연장 한켠에 있는 바에 본교 커피바리스타학과 멤버들이 열심히 음료를 준비하고 있습니다 ! 멋지내요 ㅎㅎ 바쁘내;; 칵테일 담당 커피바리스타학과 친구 ! 음료도 너무 잘만들고 고객들에게 서비스마인드도 췩오 ! 유얼스 친구드링 열심히 음료를 판매할동안 커피바리스.. 기타/커뮤니케이션게시판 2013. 7. 23. 커피바리스타과전문학교 커피향미용어수업 커피바리스타과전문학교 커피향미용어수업 커피바리스타과전문학교 커피향미용어수업 -acidity : 산도의 정도를 나타내며 커피 맛을 표현할 때 사용한다. -aftertaste : 커피를 마시고 난 후 입안에 남아 있는 커피의 잔류성분이 증기로 변하면서 느끼는 향이다. -balance : 복합적인 풍미가 서로 조화와 균형을 이루어 어느 하나가 튀지 않고 만족스러운 상태를 말한다. 커피바리스타과전문학교 커피향미용어수업 -bitter : 혀의 뒤쪽에서 감지되는 맛으로 커피의 알칼로이드성분에서 쓴맛을 낸다. -bland : 혀의 가장자리에서 감지할 수 있는 부드럽고 온화함의 정도를 나타낸다. -bouquet : 커피의 전체적인 향기를 총칭한다. 분쇄된 커피향, 추출된 커피향, 입안에 남는 향 등을 포함한다. 커피바.. 대학'eDIN 2013. 7. 14. 커피바리스타학과 전문학교 추천_문예전 커피바리스타학과 전문학교 추천_문예전 커피바리스타학과 전문학교추천 이유 ! - 국내최다머신 과 아낌없는 학생지원으로 유명한 인천문예전문학교 추천 정보 입니다. 인천문예전문학교 는 커피바리스타학과 를 개설이후 현재는 식음료전반에 걸친 체계적인 커리큘럼으로 업계에서 인정받는 커피교육처 중한곳 입니다. 원래는 2년전문학사과정으로 현장취업자들이 많이 있었는대요. 이번에 와인커피바리스타학과 와 식음료관광영어학과 가 개설되어 학사과정까지 맞칠수 있도록 하였습니다. 이제는 바로 취업이 아닌 대학원이라던가 대기업 등으로 취업을할수있도록 지원하고 있습니다. 커피바리스타학과 전문학교추천 이유 ! 그리고 최다머신을 보유한덕분에 자격시험지정장으로써 와인자격증과, 커피자격증을 자체적으로 시험을 볼수있어서 자격증을 취득하는대있어.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 7. 3. 커피바리스타학과'문,예,전'알아보자! 커피바리스타학과'문,예,전'알아보자! 지난해 까지 커피바리스타학과 라는 학과명으로 모집을 했으나 올해부터 와인커피바리스타학과로 학과명이 변경되었습니다. 그러기에 커피에 대한 전반적인 교육과 자격증 취득, 취업까지 그리고 식음료계가 필요한 와인 전문가로 양성하고 배출해 내는 곳입니다. 문,예,전 커피바리스타학과 는 우선적으로 대규모의 실습실을 보유하고 있습니다. 커피추출을 위한 다양한 에스프레소머신 의 이해와 각기 다른 브랜드를 가진 커피머신 30여대를 보유하고 있습니다. 여기에 더해 다른 곳에는 1대도 갖기 어렵다는 초고가의 로스팅기계를 3대를 보유하고 있습니다. 특별히 커피명가를 창업하신 선생님께서 직접 로스팅실을 운영하고 있어서 학생들에게 올바른 원두 로스팅을 가르치고 있습니다. 또 올해부터 일본의 .. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 6. 28. 커피바리스타과 동남아 커피수업 커피바리스타과 동남아 커피수업 커피바리스타과 동남아 커피수업 에대해서 보시겠습니다. 세계의커피 커피바리스타과 동남아 커피수업 동남아시아의 인도차이나 반도 동부에 있는 나라 입니다. 오랜 프랑스 식민통치 하에서 자연스럽게 커피문화도 전해졌습니다. 세계의커피 커피바리스타과 동남아 커피수업 1990년대에 들어서면서 커피 생산량이 급속하게 늘어나 전 세계2위 생산국이 되었습니다. 주요 커피 생산지는 해발 600~800m의 고지대에 있는 선라 , 디엔 비엔 등이다. 베트남의 고지대는 비옥하고 엷은 층의 붉은 현마움 토양으로 커피재배에 적합하다. 세계의커피 커피바리스타과 동남아 커피수업 토양외에도 서부 고원지역의 일교차는 커피나무 성장에 최적의 기후조건을 제공하고 있다. 짧은 커피 역사를 가졌으나 세계 커피시장에 .. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 6. 25. 커피바리스타과'메리타 추출 법' 커피바리스타과'메리타 추출 법' 커피바리스타과 핸드드립 메리타 추출 수업 에대해서 보시겠습니다. - 메리타는 드립퍼 아래쪽에 추출구가 한 개 있습니다. 추출구가 3개인 카리타에 비해 물 빠지는 속도가 느립니다. 따라서 물이 드립퍼 안에 머무는 시간이 많아 그만큼 농도가 진한 커피를 만들 수 있습니다 대신 물을 부을 때 추출구로 순조롭게 빠질 수 있도록 물줄기의 속도를 가늘고 천천히 조절하는 것이 중요합니다. 로스팅 중, 강배전된 원두를 중간보다 약간 가늘게 분쇄하여 쓰면 좋습니다. 1908년 독일의 메리타 벤츠 부인이 만든 것으류 유럽이나 미국에서 많이 쓰는 방법 입니다. 커피바리스타과 메리타 추출 법 ! - 뜸 : 커피에 물이 골고루 적셔 질수 있을 정도로 중앙에서 시작하여 가장자리까지 나선형으로 천천.. 대학'eDIN 2013. 6. 19. 커피바리스타과'멕시코 커피' 커피바리스타과'멕시코 커피' 커피바리스타과 멕시코 커피에대한 포스팅 입니다. 커피바리스타과 멕시코 커피 어떤 커피일까? - 북아메리카 남서단에 있는 나라입니다. 북쪽은 미국, 남쪽은 과테말라, 벨리즈 와 접하고 서쪽은 태평양, 동쪽은 멕시코만에 면합니다. 1790년 부터 커피를 경작하기 시작 하였습니다. 커피바리스타과 멕시코 커피 어떤 커피일까? - 멕시코 커피에는 알투라 라는 이름이 붙습니다. 스페인어로 '고지대'라 는 의미로서 , 해발 1,700m 이상에서만 얻을 수 잇는 고급커피를 말합니다. 주재배품종은 아라비카종의 비번, 카투라, 문도노보, 마라고지페 등이 있습니다. 커피의 수확시기는 9~3월에 이루어지며, 주로 습식을 사용하여 가공합니다. 커피바리스타과 멕시코 커피 어떤 커피일까? - 주요 생산.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 6. 13. 커피바리스타학과 세계커피수업 케냐 커피바리스타학과 세계커피수업 케냐 세계의수많은 커피중 고급커피로 유명한 케냐 커피에대한포스팅 입니다. 커피바리스타학과 세계의 커피수업 케냐커피에대해서 알아보자 ! - 케냐 커피의 기원은19세기 후반 에티오피아 커피가 남예멘을 통해 케냐로 수입되면서 시작되었습니다. 커피바리스타학과 세계의 커피수업 케냐커피에대해서 알아보자 ! - 케냐는 국가가 직접 커피를 관리하며 품질을 보증합니다. 수천개의 농장에서 생산되는 커피는 경작, 수확, 처리과정이 매우 꼼꼼하게 관리 됩니다. 그러한 노력으로 AA는 케냐 커피의 품질을 보증하는 상징이 되었습니다. 커피바리스타학과 세계의 커피수업 케냐커피에대해서 알아보자 ! - 케냐커피는 대부분 1,500M이상의 고산지대에서 커피가 재배되어 강한 신맛, 감귤, 열대과일, 와인 같은.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 6. 9. 커피바리스타과 세계커피수업'예멘커피종류' 커피바리스타과 세계커피수업'예멘커피종류' 세계적으로 유명한 고급커피를 생산하는 나라들이 많습니다. 그중 예민의 커피종류에 대한 포스팅 보시겠습니다. 커피바리스타과 세계의 커피수업_예멘커피의 종류_마타리 - 예멘의 베니 마타르 지역에서 생산되는 예멘 최고의 커피입니다. 자메이카의 블루마운틴 , 하와이의 코나 와 더불어 세계 3대 명품 커피로 인정받고 있습니다. 과일향이 풍부하고, 신맛이 강하며 적절한 쓴맛과 단맛을 갖는다. 커피바리스타과 세계의 커피수업_예멘커피의 종류_이스마일리 - 예민의 베니 이스마일 지역에서 생산되는 이스마일리 품종의 커피를 말합니다. 초콜릿과 과일의 향미가 두드러지면서도 마타리보다 부드러운 커피로 평가받고 있습니다. 커피바리스타과 세계의 커피수업_예멘커피의 종류_히라지 - 예민 남서.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 6. 6. 커피바리스타과 우유 거품 만들어보자! 커피바리스타과 우유 거품 만들어보자! 우유 거품은 압력에 의한 스팀이 우유 표면에 부딪혀 미세한 진동이 발생하여 만들어 지는대요. 거품은 노즐 팁을 통해 나온 수증기의 압력을 이용하여 우유속에 공기를 주입시켜 거품을 만들고 우유를 데우는 과정을 거쳐서 만드는대요. 폭신하고 최상의 우유거품을 만들기위한 커피바리스타과 우유거품 만드는과정을 보시겠습니다. 커피바리스타과 우유 거품 만들기!_스팀 피처에 우유 담기 - 스팀 피처 용량의 약 40%정도로 우유를 채웁니다. 이때 스팀 피처와 우유는 차가운 상태여야 거품이 잘 만들어집니다. 스팀 피처가 차갑지 않으면 우유의 온도가 더 빨리 올라가기 때문입니다. 우유의 적정 보관온도는 5'c 정도 입니다. 커피바리스타과 우유 거품 만들기!_스팀 노즐의 물 빼기 - 스팀 .. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 6. 4. 향이있는 커피바리스타과'에스프레소추출수업' 향이있는 커피바리스타과'에스프레소추출수업' 에스프레소는 기계를 통해 추출하는 커피 입니다. 원두분쇄, 탬핑과 태핑, 포터필터 장착등 여러 과정을 거치는대요. 이에따라 추출에 필요한 도구의 사용방법을 충분히 숙지하고 있어야 합니다. 커피바리스타과 에스프레소추출수업_포터필터 분리/물기제거 - 그룹헤드에장착되어 있는 포터 필터를 8시방향좌측으로 돌려 포터필터를 분리시킨다. 무게가 600g정도로 무겁기 때문에 떨어뜨리지 않도록 주의 한다. 커피를 받기전에 마른 행주로 필터 바스켓의 물기를 제거 합니다. 커피바리스타과 에스프레소추출수업_원두 분쇄/커피 받기 - 포터 필터를 받침대에 놓고 그라인더의 전원버튼을 누릅니다. 호퍼 안에 있는 원두가 분쇄되면서 도저 에 담긴다. 도저의 배배출레버를 앞으로 당겨서 포터필터에.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 6. 3. 이전 1 2 3 4 5 6 7 8 9 다음 💲 추천 글