커피바리스타과106 커피바리스타'다양한용어정보' 커피바리스타 다양한용어정보. 커피바리스타 분야서도 굉장히 많은 메뉴들과 용어들이 생겨나면서 좀더 전문적인 지식들이 많이 필요 한대요. 너무나도 많은용어들이 있어 햇갈리시는 분들도 계실것같습니다. 그런분들을 위해 ! 커피바리스타 관련 다양한 정보들을 올려드리겠습니다. 커피바리스타 라면 알아야할! 용어정보 ! - brackish : 소금기 있는, 불쾌한, 맛없는 의 뜻이며, 커피용어로 "커피를 추출한 후 장시간 가열하면 물이 증발되고 농축되면서 산화 무기물과 알칼리 무기물이 생긴다. 커피 추출액이 짜지고 알칼리 맛을 내게 되는 것"을 말한다. - 기수 : 커피용어로 해수와 담수가 혼합되어 있는 곳의 염분이 적은 물로 해수 1kg당 염소의g수 (퍼밀)를 염소량이라 하는데, 원양의 바닷물의 염소량은 보통 17~.. 대학'eDIN 2013. 5. 9. 커피바리스타학과 전망에대해서 커피바리스타학과 전망에대해서 대학전공이나 직업을 선택할 때 가장 고민해야 하는 요소 중 하나가 장래성 인대요. 현재 뜨고 있는 학과 및 직업이 평생 인기 있을 것이라고 장담할 수는 없는대요. 반면 지금은 크게 주목받는 분야가 아니지만 앞으로 얼마든지 발전가능성이 있을 수 있는대요. 최근 각광받고 있는 직업중 하나인 커피바리스타학과 도 5~10년 전에는 거의 알려지지 않았거나 별로 조명받지 못했던 학과 입니다. 근래들어 바리스타를 잇는 또다른 커피 전문직이 떠오르고 있는대요. 바로 큐그레이더 입니다. 이같은전망에 참고가 될만한 자료가있는대요. 커피바리스타학과 졸업후 큐그레이더로 향후 발전가능성이 높은 직업으로 꼽혔다고 하는대요. 큐그레이더란 말그대로 생두 둥급을 매기고 레시피 개발 및 커피 상품기획을 하는.. 대학'eDIN 2013. 5. 2. 커피바리스타학과 음료의역사는? 커피바리스타학과 음료의역사는? 음료의 정의란 음료의 사전적 정의는 액체를 많이 포함하여 마실수 있는 음식을 뜻하며, 흔히 음료수라고도 부르지만 엄밀히 말하면 음료수는 마시거나 요리에쓰이는 물만을 뜻한다. 일반적으로 음료란 인간이 갈증해소와 기호로 통용되고 있는 알코올성 음료와 '술이 아닌물, 주스 등 의 비알코올 성 음료와 '술'이 아닌물, 주스 등의 비알코올성 음료를 모두 포함한다. 커피바리스타학과 친구들 의 이론수업 음료의 역사에 대한 포스팅 입니다 ! 식음료전반에 걸친 이론커리큘럼중 음료에 대한 중요한 이론수업 같이보시겠습니다 ^^ 커피바리스타학과 수업 음료의 역사는? - 인류최초의 음료는 물로써, 옛날 사람들은 아마 이런 순수한 물을마시고 그들의 갈증을 달래며 만족하였을것이다. 그러나 세계문문명의.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 4. 28. 커피바리스타과'비알코올성 음료 분류' 커피바리스타과'비알코올성 음료 분류' 먼저포스팅 알코올성 음료와 다른한분류 비알코올성 음료에 대한 분류 편 입니다 ~ 커피바리스타과 비알코올성 음료에는 어떤 종류들이 있을까요? 커피바리스타과 음료의분류 비알코올성 음료 청량음료 ! - 청량음료 : 우리 인간이 최초에 청량음료로 사용한 것은 봉밀이라고 전해지고 잇으며, 그이후에 사이다, 콜라와 같은 탄산가스가 함유된 것과 과즙이나 구연산, 주석산등의 유기산을 함유한 음료가 있다. 청량음료는 비탄산음료와 탄산음료로 분류된다 커피바리스타과 음료의분류 비알코올성 음료 비탄산음료 ! - 광천수 : 일반정수보다 미네랄 성분이 많이 포함되어 있는 음료이다. 미네랄이란 광물질로서 칼슘, 인, 칼륨, 염소, 마그네슘, 철 등 무기질 물질을 말한다. 일반정수에도 미네랄이 .. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 4. 26. 커피바리스타학과'알코올성음료'분류 커피바리스타학과 알코올성 음료 분류 에 대한포스팅 입니다. 음료에는 알코올의 유무에 따라서 알코올성 음료와 비알코올성 음료로 구분을 합니다. 그중 알코올성 음료에 대해서 보시겠습니다. 커피바리스타학고 음료의 분류수업 알코올성음료 분류. - 양조주 : 양조주란 과실안에 함유되어 있는 과당을 즉시 발효시키거나 곡물중에 함유되어 있는 전분을 당화시켜 효모의 작용으로 1차 발효하여 만든 알코올음료를 말한다. 양조주는 술의 역사로 보아 가장 오래 전부터 인간이 마셔온 술로써 과실의 당분을 효모균에 의하여 발효시켜얻어지는 주정, 즉 포두주 와 사과주 가 있고, 또 하나는 전분을 당화시켜 다시 발효공정을 거쳐 얻어내는 것으로 맥주와 청주가 있다. 양조주는 보편적으로 알코올 함유량이 3~16% 정도로 비교적 낮아 일반.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 4. 26. 커피바리스타과 커피품종에대해 커피바리스타과 커피품종수업 커피바리스타과 친구들에 커피품종 수업 편! 커피품종에도 굉장히 많은 종들이 존재하고 있는대요. 나라, 토향, 기후, 지리적 조건등으로 기준별로 여러가지 품종들이 있는대요. 오늘은 그 커피품종에 대해서 보시겠습니다. *커피바리스타과 커피의품종 수업 -아라비카 : 세계커피생산량의 70%이상 을 차지하고 있으며 에티오피아 가 원산지이고 15세기 중동을 중심으로 세계로 퍼졌습니다. 로부스타에 비해 향과 맛이 뛰어나고 카페인 함량도 절반 정도 수준 입니다. 자가수분 과 원형유지습성이 있으며 생두는 길쭉한 모야잉며 센터 컷이 s자 형태이고 위가 오목한 모양입니다. *커피바리스타과 커피의품종 수업 -아라비카 대표적인 두가지 품종 중 타이피카 는 아라비카 원종에 가장 가까운 품종으로 주로 중.. 대학'eDIN 2013. 4. 24. 커피바리스타학과'커피의 역사수업' 커피바리스타학과'커피의 역사수업' 개인적으로도 굉장히 궁금했던 커피의 역사에대한 부분인대요. 커피가 지금 대중적으로 많은 관심을받고 인기를 끌기까지 어떤과정들이 있었는지 굉장히 궁금했었는대요. 오늘 같이 커피바리스타과 역사수업 궁금증을 풀어보시겠습니다. *커피바리스타학과 커피의 역사수업 -500* 에는 당시 강대국이던 에티오피아가 아라비아 남부 예멘지방을 침략하여 역사가들은 이시기를 전후하여, 혹은 그 이전에 아프리카 원산의 커피가 아라비아로 건너갔다고 추측 하였고 900* 아라비아의 의사 라제스 가 커피를 분춤 이라 하여언급함 1000*철학자이자 의사인 아비센나 가 커피의 약리 효과에 대해 기록하였음 1511*메카에 커피하우스가 탄생하였고 1517셀림1세 가 이집트를 정본한 후 커피를 콘스탄티노플로 가.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 4. 23. 커피바리스타과 식물학으로 본 커피 커피바리스타과 식물학으로 본 커피 커피바리스타과수업 커피식물학 이론수업 입니다. 커피식품공학 에 대한 수업인대요. 무슨 커피가 공학? 이라고 생각하시겠지만 커피를만드는 원두 하나를 고르기위해선 여러가지 과학적이고 공학적인 부분이 많이 들어가는대요. 그럼 커피바리스타과 이론수업 커피식물학 같이보시겠습니다. *커피바리스타과수업 식물학으로 본 커피 -커피나무 : 커피는 꼭두서니 과 의 코페아 속으로 분류되는 다년생 쌍떡잎식물로 열대성 상록교목이며 아프리카가 원산지이다. 3~5년이 지나야 완전히 성숙하여 정상적인 열매를 맺어 수확할 수 있다. 약 20~30년까지 수확가능 -커피꽃 : 흰색으로 재스민 향이 나며 아침 일찍 펴서 낮 동안 계속 피어 있으며 수정이 되면 꽃밥이 갈색으로 바뀌게 되며2~3일 후 꽃이 떨.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 4. 23. 커피바리스타과'카페도구설명' 커피바리스타과'카페도구설명' 커피바리스타과 수업 카페기물설명 포스팅 편 입니다 ~ 커피바리스타과 친구들이라면 꼭 ! 알아야할 카페기물에 관한 설명 포스팅 입니다. 너무나도 많은 카페기물 ! 햇갈리고 이건 무엇에 쓰는물건인가? ;;ㄷㄷ; *커피바리스타과수업 카페도구 : 계량컵 -지거 또는 메저컵이라 부르며, 각종 주류와 부재료의 표준용량을 재는 금속성 글라스로 두 개의 컵이 마주 붙어 있는 모양이 장구와 흡사하게 생겼다. 다양한 종류의 계량 컵이지만 30ml, 45ml 용량표시 계량컵이 사용하기에 편리하다. *커피바리스타과수업 카페도구 : 바 스푼 -믹싱 스푼 또는 롱 스푼이라고도 하며 소통 스푼 보다 길이가 길다. 한쪽 끝부분은 작은 스푼모양으로, 다른 한쪽은 삼지창 형태로 되어 있고, 손으로 잡는 부분.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 4. 22. 커피바리스타학과'창업지원프로젝트' 커피바리스타학과'창업지원프로젝트' "cafe 커피주세요 오너 바리스타" 인천문예전문학교가 직접 지원하는 '창업 프로젝트' 그 첫번째 커피바리스타학과 졸업생 주인공을 소개합니다! 창업투자와 컨설팅, 인테리어, 자문 등 다양한 분야를 지원하여 창업의 꿈을 이룰 수 있는 '커피바리스타학과 창업지원프로젝트'의 기회를 잡은 와인 커피바리스타학과 정태은 학생 의 유쾌한 1문 1답 보시겠습니다.! 그럼 커피바리스타학과 첫번째 창업지원프로젝트 주인공 정태은 사장님과의 인터뷰 내용보시겠습니다 ! 질문 : 인천문예전문학교'창업지원프로젝트' 에 어떻게 선정되셨나요? 답변 : '내 카페를 갖고싶다'는 생각을 항상 해오고 있었는데, 2학년 때 졸업을 앞두고 학교에서 창업지원 프로젝트를 한다는걸 알고 준비를 해서 지원하게 되었습.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 4. 21. 커피바리스타과수업 유럽커피문화 커피바리스타과 유럽커피문화 커피바리스타과 수업 유럽커피문화 편 입니다 ~ 유럽커피역사나 문화에 대해서는 많이들 생소하실수도 있을텐대요. 같이보시겠습니다. *커피바리스타과수업 유럽커피문화 이탈리아 - 1615년 베니스의 무역상들에 의해 커피가 처음 유럽에 소개 처음에는 이교도의 음료라 배척당했으나 교황 클레멘트 8세가 커피를 마셔 본 후 커피에 세례를 주었으며 그 후 급속도로 퍼지게 됨. 1645년 베니스에 최초의 커피하우스가 문을 여었다고 전해지나 확실하지는 않으며 1720년 베니스에 문을 연 카페 플로리안 이 지금까지 자리하고 있음. 날씨의 영향으로 북부지역은 중배전의 에스프레소를, 남부로 내려갈수록 강배전을 선호. *커피바리스타과수업 유럽커피문화 프랑스 - 1664년 루이 14세가 처음 커피를 마셔본.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 4. 20. 커피바리스타과 아시아커피는? 커피바리스타과 아시아커피 커피바리스타과 친구들이 배우는 아시아커피에 대한 편 입니다 ~ *커피바리스타과 지역별 커피문화 및 커피 전파_아시아 1.한국 -1986년 아관파천 : 고종은 러시아 대사관에서 커피를 처음으로 마셔본 이후 계속 음용함. -손탁호텔 : 최초로 커피를 판매한 곳 (러시아 공사 베베르의 처형인 손탁에 의해 만들어짐) 개화기와 일제 강점기를 거치면서 외국의 식생활이 유입, 커피점이 생겨나기 시작 6.25 전쟁 때 미군 부대에서 흘러나온 인스턴트커피를 통해 커피가 대중화 되기 시작함. *커피바리스타과 지역별 커피문화 및 커피 전파_아시아 2.일본 - 약 17세기경, 에도 시대 때부터 커피가 소개됨. 태평양 전쟁이후 1950년대부터는 미국 문화의 영향, 생두 수입재개 등으로 인해 커피숍이 넘.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2013. 4. 19. 이전 1 ··· 4 5 6 7 8 9 다음 💲 추천 글