푸드스타일리스트과135 푸드스타일리스트의'기원과 구성' 푸드스타일리스트의'기원과 구성' 푸드스타일리스트에게 있어 조리문화란 다양한 종류의 식재료, 조리 기구, 다양한 조리 방법이 인간의 생활 문화와 결합되어 발전, 형성된 것이라 할 수 있습니다. 최근 세계화에 발맞춰 조리문화도 세계인의 공유물로서 새로운 변신을 시도하고 있습니다. 특히 퓨전 푸드, 사이버 레스토랑 같은 새로운 용어가 속속 생겨나고 있는 것을 보더라도 장차 조리문화에 획기적이고 수많은 변화가 있을 것이라 전망되고 있습니다. 음식 재료와 종류 등도 기하급수적으로 느렁나고 있으며, 조리 과정에 사용되는 새로운 기기들이 등장하여 보다 광범위하고 다양한 조리문화가 형성되고 있습니다. 이것은 조리문화가 조리라는 단순한 행위일 뿐만이 아니라 재료의 생산과 조리에 사용되는 기계 산업의 발달 등 여러 업종과.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2014. 12. 17. 푸드스타일리스트과 대학 2학년 1학기~ 푸드스타일리스트과 대학 2학년 1학기~ 인천문예 푸드스타일리스트과만에 특별한 교육과정 어떤과정들이 있는지에 대해서 보시겠습니다. 푸드스타일링 응용수업은 고급화된 음식문화를 선도하고 다양한 식재료나 요리를 기획, 연출하며, 각종 소품을 활용하여 시각적으로 먹음직스럽게 형상화하여 음식 예술품을 만들어내는 tv매체의 특성에 맞는 푸드스타일링을 파악하고 이해함으로써 tv 요리프로그램에 맞는 스타일링을 연출할 수 있는 교육을 받습니다. 세계화 정보화를 지향하는 이 세대는 새로운 문화의 시대를 맞고 있고 음식문화는 인류의 생존을 위해 공통적으로 나타나는 행동양식의 자취입니다. 한국, 중국, 일본, 동북아시아, 도안ㅁ아시아, 인도, 터키, 프랑스, 이탈리아, 독일, 영국, 북미 , 남미, ㅇ남유럽, 북유럽, 중동, .. 대학'eDIN/전문학교 정보 2014. 12. 15. 푸드스타일리스트과"이태리 공식인정셰프특강" 푸드스타일리스트과"이태리 공식인정셰프특강" 인천문예전문학교 푸드스타일리스트과에서는 2015학년 푸드스타일리스트과예비 신입생들을 위해 파올로 데 마리아 교수님을 초청하여 특강을 진행하였습니다. 이번 특강에서는 푸드스타일리스트과·푸드코디네이터학과와 호텔외식조리학과·디저트제과제빵학과 대상으로 이태리 샐러드, 파스타, 리조또 3가지 요리 시연과 이태리 전통 요리에 대한 이해와 스타일링을 배워보는 시간을 가졌습니다. 인천문예전문학교 푸드스타일리스트과 에서는 신입생들이 입학 전 학과에 이해와 교육을 해주기 위해 각 전공별 명장들을 초청하여 특강을 진행하고 있습니다. 멘토링 특강 형식으로 실제로 실제로 멘토들이 지금의 자리까지 어떤 과정을 준비하여 성공을 하였는지? 지금부터 무엇을 준비하면 좋은지? 등의 솔직하고 명.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2014. 12. 3. 푸드스타일리스트학과 1-1 이렇게공부한다! 푸드스타일리스트학과 1-1 이렇게공부한다! 푸드스타일리스트학과 1학년 1학기 주요 교과목에대한 교육포스팅 같이보시겠습니다. 한국음식의 성장배경 및 지역적 특성을 알아보고, 조리기구 사용법 및 한국요리의 기본조리법을 익혀서 조리법에 따른 재료 사용과 조리과정을 습득할 뿐만 아니라 산업현장과 실생활에서 활용하고 응용할 수 있는 기본적인 요리의 조리방법을 실습을 통해 숙련합니다. 푸드스타일링의 기본적인 이해와 계절별, 식사와 목적별, 음식의 재료별 다양한 스타일링의 기초를 실습합니다. 푸드스타일리스트학과 친구들은 이를 위해 식공간 디자인의 종류, 푸드와 색채, 푸드와 디자인 스타일링을 위한 기본도구, 재료의 특성 및 종류, 푸드 스타일링 기법, 푸드 프레젠테이션의 이해, 현대 한국음식, 양식, 일식, 중식의 .. 대학'eDIN/전문학교 정보 2014. 11. 21. 푸드스타일리스트대학의"주요리 란?" 푸드스타일리스트대학의"주요리 란?" 푸드스타일리스트대학 친구들에게 있어 요리에대한 스킬은 굉장히중요한 요소중 하나라고 할 수 있습니다. 서양요리수업중 주요리에 대한 교육포스팅 보시겠습니다. 서양요리에 애피타이저와, 수프, 샐러드로 입맛을 돋군 다음 먹는 요리를 말하며, 재료의 종류에 따라 여러가지로 나눌 수 있겠습니다. 푸드스타일리스트대학 친구들도 알듯이 주요리는 크게 생선요리와 육류요리로 나뉘는데, 생선요리로서 흔히사용되는 어패류는 지방질이 적고, 흰살 생선류를 주로 하며 연어나 송어, 농어, 대구, 청어, 참치, 도미, 가자미 등과 갑각류인 바닷가재, 새우, 가리비, 대합, 굴, 소라 등도 사용합니다. 레몬을 곁들여서 먹으면 신선한 향과 새콤한 맛으로 미각을 돋우기도 하며, 생선의 살을 단단하게 하여.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2014. 11. 7. 푸드스타일리스트과 졸업생과의 만남_임희원셰프 푸드스타일리스트과 졸업생과의 만남_임희원셰프 인천문예 전문학교 푸드스타일리스트과에서 교내 세미나실에서 푸드디자인계열 재학생들을 대상으로 졸업생들과의 만남을 진행하였습니다. 이번 행사는 인천문예 푸드스타일리스트과 졸업생인 임희원 셰프를 초청해 토크쇼형식으로 진행됩니다. 임희원 셰프는 현재 이태리 레스토랑 '마릴린' 헤드셰프이며, 다양한 창작메뉴를 알리는 올리브 TV "올리쇼2014"프로그램에도 출연하는 등 활발한 활동을 하고 있습니다. 이번 푸드스타일리스트과 졸업생인 임희원셰프가 공부했던 과정과 현장에서의 생생한 정보등을 알려주었습니다. 학생들이 궁금해 하는 것들에 대한 질문답 시간을 별도로 갖을 예정이며 이와 관련 푸드스타일리스트과 에서는 이번 토크쇼를 통해 푸드스타일리스트과 학생들에게 생생한 졸업생의 .. 대학'eDIN/전문학교 정보 2014. 11. 6. 푸드스타일리스트학과전문학교 클래스가 다를걸?! 푸드스타일리스트학과전문학교 클래스가 다를걸?! 인천문예 푸드스타일리스트학과는 국내최초로 개설되어 타 교육기관과는 항상 차별화된 교육을 진행하고 있습니다. 실습위주의 수업을 기본으로 탄탄하게 다져진 죠리의 기초와 푸드스타일링의 연계를 통한 실무능력향상과 더불어 다양한 인턴쉽과 현장실습을 제공하고 있습니다. 특히 국내 교육기관 최초로 KBS 아트비전과 MOU 체결해 KBS 모든 드라마, 예능, 교양 프로그램 내 푸드스타일링 현장실습을 진행하고 있습니다. 인천문예 푸드스타일리스트학과 전문학교는 국내최초로 개설된 학과인 만큼 교육의 질에 있어서는 압도적인 우위에 있어 이에 4학기 동안 배운 지식과 아동요리, 방과후 지도사, 미국위생사면허 교육등의 스펙관련 교육, 다양한 현장경험, 여기에 취업에 필요한 이미지메이.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2014. 11. 6. 푸드스타일리스트전문학교"샐러드 스타일링"수업 푸드스타일리스트전문학교"샐러드 스타일링"수업 인천문예 푸드스타일리스트 전문학교 친구들에 샐러드 스타일링 수업 포스팅 입니다. 샐러드는 수천가지 이상으로 표현할 수 있는 맛과 스타일링들이 존재하는데요. 샐러드는 현재도 계속 진행중이라고 생각하시면 됩니다. 오늘은 푸드스타일리스트 전문학교 친구들의 스타일링 수업 포스팅 입니다. 위 사진은 푸드스타일리스트 전문학교 친구들이 레몬껍질을 이용하여 길게 가니쉬 형태로 찬물에 담궈둔 것 입니다. 어떻게 사용되는지는 아래 사진에 나와 있습니다. 파프리카는 옆 모퉁이를 넙죽하게 잘라내어 후라이팬에 살짝 익혀줍니다. 토마토도 후라이팬에 살짝 익혀주세요 ~ 야채는 흐르는 물에 종류별로 분류하셔야 나중에 스타일링 할때 사용하기가 수월합니다. 양파는 링으로 얇게 썰어 위 사진처.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2014. 10. 31. 푸드스타일리스트과"디자인 개념과 조건" 푸드스타일리스트과"디자인의 분류" 푸드스타일리스트로서 디자인감각은 빼놓을수 없는 감각중 하나라고 할 수 있습니다. 오늘은 푸드스타일리스트과 친구들에 디자인에 대한 수업포스팅 입니다. 디자인의 개념부터 보시겠습니다. 디자인은 라틴어 지시하다 와 프랑스어 목적하다 목적또는 계획 그리고 계획을 세운다 또는 스케치한다라는 뜻으로서 이탈과 형상 의 합성어로서 기존의 형상에서 탈피하여 새로운 디자인을 재화를 창출한다는 으미ㅣ가 되겠습니다. 푸드스타일리스트과 친구들에게 새로운 디자인을 창출한다는 것은 아주 중요한 의미가 되겠습니다. 다음으로 개념을 알았다면 정의에대해서도 보겠습니다. 인간생활의 목적에 맞는 실용적이고 미적인 조형을 계획하고 그를 실현 하는 것, 즉 실용적이고 미적인 조형의 촉각 적이며 가시적인 표현을.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2014. 10. 23. 푸드스타일리스트과"아직도요리만생각해?" 푸드스타일리스트과"아직도요리만생각해?" 먼저 푸드스타일리스트과 친구들과함께 화기에 대해서 보시겠습니다. 화기란 물을 담을 수 있는 것은 무엇이든 화기로 사용할 수 있다. 화기는 전체 디자인과 놓일 장소에 시각적 · 물리적으로 잘 어울려야 합니다. 화기는 전체 디자인의 구성을 위한 토대이자 출발점이기때문에 푸드스타일리스트과 친구들은 공간연출이나 스타일링시 굉장히 유용하게 사용될수 있습니다. 수분을 지속시켜 주어야 되므로 줄기를 담을 수 있도록 넓어야 하고, 꽃아 뻗어 나가는 화기의 입구도 많은 줄기를 꽂아도 충분할 정도로 넓어야 한다. 실제 무게를 감당할 수 있을 만큼 중량이 있어야 하며 구성에 사용된 미케닉스를 가릴 수 있는 기능도 있어야 합니다. 그렇다면 푸드스타일리스트과 친구들이 연출시 모양과 크기는.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2014. 10. 15. 푸드스타일리스트학과'발상을전환하라!' 푸드스타일리스트학과'발상을전환하라!' 푸드스타일리스트학과 친구들이라면 발상을 전환하는 항상새로운 디자인의 푸드스타일링을 창조해야하는 직업입니다. 푸드스타일리스트학과 친구들에게 있어 발상의 전환은 아이디어 발상 단계부터 실용성, 심미성, 독창성의 조화와 통일을 염두에 두고 전개 되어야 합니다. 아이디어 발상 전환 과정은 이미지 설정, 이미지의 구체화, 시각화, 수정과 보완을 통해서 발상의 전환이 되어야 합니다. 그렇다면 막연한 생각보다는 푸드스타일리스트학과 친구들이 좀더 체계적으로 아이디어를 표현하고 그 특징에 대해서 보면 떠오른 이미지를 메모하듯 간략하게 스케치하고 추상적, 공상적이며 현실성이 희박한 상태를 거쳐 이미지를 목적에 맞게 구체화하는 스케치 그리고 스타일링 목적에 도달해서 최종적으로 완성될 형.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2014. 10. 15. 푸드스타일리스트도 이건알아야한다. 푸드스타일리스트도 이건알아야한다. 인간 생활의 기본 요소인 의식주 가운데 식생활이 차지하는 비중은 매우 큰 비중을 차지하고 있다. 이미선진국대열에들어선한국사회에서 음식에대해많은사람들이단순히영양소나맛뿐만이아니라시각적아름 다움까지추구하고있다그리하여음식의미각과시각을돋보이게하는 푸드스타일링이 상업적이윤과직결되면서 푸드스타일리스트란 직업의 중요성이 부각되고 있습니다. 푸드스타일리스트는 음식을단순히먹는다는 차원에서벗어나 음식에 민족의전통과 그시대의 문화를 반영하고 맛과 향기 모양과 색깔의 아름다움을 창출하여 식문화발전에 도움을주며이를 통해서인간관계를더욱돈독히해주는역할을하고있습니다. 또 식품산업및외식산업의 발달로인하여 다양하고 수준높은서비스를 접하고있는실정에서 생산자는 높아진소비자의 눈높이를맞추기위하여 여러가지를 기.. 대학'eDIN/전문학교 정보 2014. 10. 2. 이전 1 ··· 5 6 7 8 9 10 11 12 다음 💲 추천 글